Китайская лапшичная. Чэнду

Продолжаем цикл мастер-классов в которых мы будем показывать лучшие блюда из меню настоящих китайских лапшичных. Продолжим путешествовать по городам и весям. В этот раз мы побываем в сычуаньской лапшичной и её окресностях. 27-го апреля, в четверг. Как всегда, только лучшее!

— Холодная сычуаньская лапша с рваной курицей и кунжутом. Одна из самых популярных традиционных уличных закусок. Лапша-салат, для подкрепления сил на ходу. С насыщенным освежающим вкусом.

— Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево». Если приподнять палочками хорошую пригоршню такой лапши, маленькие кусочки обжаренного фарша (из говядины с овощами) прилипшие к ней, будут напоминать муравьев, поднимающихся на дерево. Отсюда и необычное название этого блюда, очень типичного для сычуаньских забегаловок, простого, но яркого — как по виду, так и по вкусу.

— Лапша Дань Дань. Классическое блюдо сычуаньской кухни. Мелко рубленная свинина, поджаренная до хруста с квашенными овощами. В этом блюде мы будем использовать свежую яичную лапшу, которую приготовим сами, как в лучших лапшичных Чэнду: замесим, побьём, раскатаем и подтянем.

— Миндальный тофу с чаем из османтуса. Знаменитый китайский десерт, один из немногих, который не только съедобен, но и вкусен. Белоснежное ароматное наслаждение!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

КЛУБ РАДИКАЛЬНОГО ГЕДОНИЗМА ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, направо, железная дверь в подвал). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись только по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТОВАРИЩЕСТВА (АПРЕЛЬ—МАЙ)

Последние весенние деньки в этом году обещает быть очень насыщенными. Будем тянуть лагман, готовить супы, рассмотрим китайскую кухню в современном измерении и даже сделаем мастер-класс с едой навынос. Ну, и конечно же, отпразднуем на широкую ногу пятилетие Товарищества. В общем, смотрите, изучайте, выбирайте и записывайтесь. Будет вкусно и весело!

18.04.17 (вторник). УЗБЕКСКАЯ ВЕСНА С ЕКАТЕРИНОЙ АСТАНКОВОЙ
Весенние блюда от большого знатока и преданного энтузиаста узбекской кухни. Настоящая узбекская весна! И ехать никуда не надо.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущая: Екатерина Астанкова.
Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/2771

19.04.17 (среда). АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ!
У большинства любителей мяса при приготовлении классических стейков руки уже давно не дрожат. А вот что делать с альтернативными отрубами знает далеко не всякий. И очень зря! Альтернативные стейки — это отличная цена, разнообразие текстур и прекрасный насыщенный вкус. Короче, альтернативы альтернативе нет! Мастер-класс проведёт шеф-повар Григорий Мосин, мясоед со стажем, знающий все тонкости выбора и приготовления мяса во всех его ипостасях. Где лучше купить, как лучше приготовить, с каким соусом подать. Харизма и прекрасное чувство юмора — отличное дополнение к опыту и профессионализму нашего шефа!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Григорий Мосин.
Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/2772

27.04.17 (четверг). КИТАЙСКАЯ ЛАПШИЧНАЯ. ЧЭНДУ
Продолжаем цикл мастер-классов в которых мы будем показывать лучшие блюда из меню настоящих китайских лапшичных. Продолжим путешествовать по городам и весям. В этот раз мы побываем в сычуаньской лапшичной. Как всегда, только лучшее!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

04.05.17 (четверг). ЕДА ВЫХОДНОГО ДНЯ
Мы начинаем новый формат мастер-классов. Мастер-классов с едой навынос. В выходные дни каждый хочет максимум отдыха и минимум работы, в том числе на кухне. При этом, именно в выходные нам хочется поесть чего-нибудь нетривиального. Выход есть! Приходите на мастер-класс «Еда выходного дня» в четверг, мы будем учиться готовить полноценный обед состоящий из нескольких блюд по уникальным рецептам Товарищества, всё на месте продегустируем, а на выходе каждый участник получит должным образом подготовленные и упакованные в вакууме продукты: в виде уже полностью готового блюда или же полуфабриката, который в нужное время можно будет с лёгкостью довести до готовности. Забираете всё это на дачу или устраиваете дома в один из выходных дней роскошный семейный обед. Обед, приготовленный своими руками!
Формат: интерактивный мастер-класс с набором блюд навынос.
Стоимость участия зависит от конкретных блюд: следите за анонсами.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

11.05.17 (четверг). ЧЕЛОВЕЧЕСКИЕ СУПЫ
Продолжаем цикл мастер-классов, посвящённых разнообразным супам: от закуски до десерта! Новые супы, новые технологии. После очередного супового мастер-класса вы станете ещё ближе к пониманию правильного супостроения. А это важно! Потому что суп — звезда любого застолья.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

18.05.17 (четверг). КЛАССИКА КИТАЙСКОЙ КУХНИ 2.0
Классика, есть классика — с ней не поспоришь. Однако, это не значит, что её нельзя улучшить и немного осовременить. Этим мы и займёмся на данном мастер-классе. Новые технологии приготовления, элегантные порции и красивая подача — всё будет очень круто!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

25.05.17 (четверг). ЛАГМАН и КО
По многочисленным просьбам любителей тянуть, будем тянуть. Лагман! Приготовление самой лапши оставим, а вот блюда сделаем все новые. Так что, те, кто был в прошлый раз тоже смогут придти, закрепить навыки и узнать много нового.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

30.05.17 (вторник). ЮБИЛЕЙ ТКО! ПЯТЬ ЛЕТ ВМЕСТЕ
30-го мая Товариществу с Кулинарной Ответственностью исполняется ровно 5 лет. Событие! Устроим грандиозный мастер-класс-праздник, с размахом, всё как мы любим. Подробности позже, но в молескины запишите, чтобы случайно не пропустить.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

01.06.17 (четверг). ЛЁД И ПЛАМЯ
Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Приходите и испытайте себя на прочность! В этот раз, впрочем, как и всегда, вас ждёт масса сюрпризов. Например, вытяжка из перца Carolina Reaper — одного из самых острых в мире. PS Для тех, кто до сих пор боится острого — мы научим вас правильно регулировать процессы, это совсем не страшно.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

Все подробности, пароли и явки будут позже — в отдельных постах, но записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Так что, не затягивайте! PS И не забудьте отметиться в комментариях.

КЛУБ РАДИКАЛЬНОГО ГЕДОНИЗМА ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора направо, железная дверь в подвал). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись только по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните специальную форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Альтернативные стейки

У большинства любителей мяса при приготовлении классических стейков руки уже давно не дрожат. А вот что делать с альтернативными отрубами знает далеко не всякий. И очень зря! Альтернативные стейки — это отличная цена, разнообразие текстур и прекрасный насыщенный вкус. Короче, альтернативы альтернативе нет! Поэтому, 19-го апреля (среда), в Товариществе с Кулинарной Ответственностью состоится мастер-класс по альтернативным стейкам и отрубам, а проведёт его шеф-повар Григорий Мосин, мясоед со стажем, знающий все тонкости выбора и приготовления мяса во всех его ипостасях. Где лучше купить, как лучше приготовить, с каким соусом подать. Харизма и прекрасное чувство юмора — отличное дополнение к опыту и профессионализму нашего шефа!

В программе вечера: Карпаччо в ароматных травах со свеклой, бальзамиком и корном (топ-блейд или трай-тип). Пиканья на сковороде, фланк или мачете на гриле. Соус из печеных перцев, кофейный соус с перцем. Печёный картофель с розмарином и паприкой. Фондан с розовым перцем и виски на десерт.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Григорий Мосин.

КЛУБ РАДИКАЛЬНОГО ГЕДОНИЗМА ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, железная дверь в подвал). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись только по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс