2-го декабря (пятница), состоится совместный мастер-класс Товарищества с нашими давнишними друзьями. Ольга Деффи — известный специалист по модернисткой кухне и Владимир Потапов из компании «Старик и море». Будем знакомить вас с настоящими дикими российскими рыбами (ну и морепродуктами, разумеется, тоже), которые жили в естественной среде. Это вам не садковые франкенштейны. Эти рыбы — дикие, но симпатичные. Впрочем, как и ведущие…

Итак, меню вас ждёт весьма насыщенное:

— Свежепросольная с можжевельником поморская сёмга с пюре из авокадо, грейпфрутом и икрой.
— Жжёный гребешок с имбирным соусом, маринованным дайконом и устричными жемчужинами.
— Кислый-острый суп из морепродуктов в стиле вьетнамского Мам Хо.
— Китайский стир-фрай из черноморской рапаны с грибами эринги.
— Нерка сувид с муссом из артишоков и соусом из бекона и апельсина, с чипсами.
— Лимонное джелатто на жидком азоте с облепиховым соусом.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Каждый год, в ноябре, на берегу озера Титикака празднуется День Пуно, посвященный основанию древней империи инков. Дело хорошее, поддержим его и мы. В прошлом году отметили на славу. Ну, и в этом будет не хуже, с новыми блюдами. Не пропустите, 24-го ноября (четверг). Кухня этого региона действительно прекрасна!

— Дон Севиче. Классическое перуанское севиче из сибаса с «молоком тигра» и бататом.
— Пато а ла Чиклайяна. Утка по-чиклайски — тушёная утка с зелёным рисом.
— Парихуэла. Густой ароматный суп с рыбой и морепродуктами.
— Мусс де маракуйя. Лёгкий десерт из сливочного сыра и маракуйи.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.