Архив автора: Дмитрий Журавлёв

«Партия огнеедов. Огненная ассамблея». Мастер-класс 28.03.24 (четверг)

Очередное пленарное заседание Партии огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Для тех, кто до сих пор боится острого — это совсем не страшно, поверьте. Зато невероятно интересно, вкусно и затягивает не по-детски. Такого вам точно нигде не покажут и уж, тем более, не научат правильно регулировать процессы. Совершенно уникальная история, чем собственно и славится Товарищество с Кулинарной Ответственностью. Устраивать такие мероприятия удаётся крайне редко, так-что не упустите. Приходите, 28-го марта (четверг), попробуйте новые ощущения!

— Огненные, в прямом и переносном смысле, дикие аргентинские креветки в коктейльном соусе, весьма далёком от классического исполнения. Самое интересное, что в приготовлении этого блюда ни один перец чили не пострадает, однако слёзы мы вам гарантируем.

— Рыба под маринадом на манер испанского эскабече, но в стиле китайской народности баба-нонья. Версия, способная удивить даже старых партийцев, с невероятным количеством ароматных перцев — от нуля до миллиона пунктов по шкале жгучести. Всё, как мы любим: смешение жанров, бескомпромиссность исполнения и превосходный вкус. Идеальная закуска под правильные огненные напитки.

— Тыквенный суп: нежнейший по содержанию, духоподъёмный по сути. Да-да, такая еда тоже бывает острой. За силу духа выступит соус адобо из копчёных перцев чипотле. А за подъём — гренки́ с двумя видами сыра, щедро сдобренные хлопьями чили. Это будет по-взрослому, но без перебора. «Замени свой страх уважением и осторожностью».

— Тикка масала из индейки. Одно из самых популярных блюд индийской кухни, возникшее то ли на благодатных плодородных равнинах Пенджаба, то ли в суровой иммигрантской среде лондонского Сохо. Мы сделаем свою, авторскую версию. Насыщенного цвета, яркого аромата и сногсшибательного вкуса. Идеальное сочетание нежно утомлённого мяса индейки, свирепой остроты пряной пасты карри и умиротворяющих сливок. С точки зрения индийцев, пища представляет собой дар богов людям. Наша тикка масала именно из таких.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!

РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ТОВАРИЩЕСТВА (МАРТ-АПРЕЛЬ)

Все подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте! Запись на мк по почте: go@fatduck.ru

23.03.24 (суббота). ИЗЫСКАННЫЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, это будет по-настоящему роскошно! СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда». Подробное меню здесь: http://fatduck.ru/post/3607

28.03.24 (четверг). ОГНЕННАЯ АССАМБЛЕЯ. Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Для тех, кто до сих пор боится острого — мы научим вас правильно регулировать процессы. Это совсем не страшно, поверьте. Зато невероятно интересно, вкусно и затягивает не по-детски. Приходите, попробуйте новые ощущения! СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

11.04.24 (четверг). ДЕНЬ СУПА. ВЕСНА. В начале апреля всё прогрессивное человечество отмечает Международный День супа. Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может обойти этот большой праздник стороной. Мы возобновляем цикл мастер-классов, ставший, в какой-то степени, уже легендарным. Он посвящён разнообразным супам — от закуски до десерта. При этом, вас ждёт настоящий полноценный обед, с идеально сбалансированным меню. Подобных знаний в магазине не купишь — ни в продуктовом, ни в хозяйственном, ни уж тем более в книжном! Всё, что вы хотели знать о супах. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, весело и познавательно! И очень по-весеннему. СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

20.04.24 (суббота). ИЗЫСКАННЫЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, это будет по-настоящему роскошно! СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

25.04.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни в рамках цикла «Русские сезоны». Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

«Изысканный завтрак с игристым». Мастер-класс 23.03.24 (суббота)

Друзья, мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Приходите, 23-го марта (суббота), это будет по-настоящему роскошно.

— Кокиль с морепродуктами. Начнём, как водится, с закуски. Возьмём гребешки, креветки и прочие морские благодати, наварим соусу бешамель, а то и на сюпрем сподобимся, уложим всё это слоями в натуральные ракушки, сыром острым сверху щедро присыпем, биском де кревиз окропим и в печи отколеруем. Это яркое во всех смыслах блюдо, несомненно, способно вернуть верный взгляд на вещи после трудовой недели. Идеальный разогрев в предвкушении последующих гастрономических наслаждений!

— Утка по-бургундски. Бёф бургиньон является примером, когда обычное крестьянское блюдо со временем прижилось в «высокой кухне». Мясо, утомлённое до состояния «можно есть губами» в густом винном соусе с овощами. Говядину мы оставим на ужин, для завтрака же лучшим выбором стала бы утка. Её и возьмём. Мы сделаем свою, товарищескую версию этого великого блюда: слегка модернизированную, придав ему современного шика и ещё большей куртуазности. А для пущей бургунистости подадим вместе с пюре из пастернака и escargots à la bourguignonne. Роскошь, как она есть!

— Лимонная меренга. Понятное дело, в таком важном деле, как поздний завтрак, не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, ради которого люди готовы на многое. Смотрели кинофильм «Тост»? В нём главный герой борется с мачехой за внимание отца, пытаясь приготовить идеальный десерт Лимонная меренга — сочетание рассыпчатого теста, яркого лимонного крема и нежнейшей меренги, слегка подпалённой огнём. Если не видели, посмотрите, отличный фильм. И десерт прекрасный. Десерт, который не будет обойдён вниманием. Лёгкий изысканный десерт и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от завтрака максимум удовольствия!

— Изысканный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Какой? Пусть это останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением для не очень раннего завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!