Расписание мероприятий Товарищества (сентябрь)

Все подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: go@fatduck.ru

04.09.25 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. Мы продолжаем знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

11.09.25 (четверг). ПРОЩЕ ПРОСТОГО. ВСЁ ИЗ УТКИ. Утка со всех сторон. Во всех подробностях. Где покупать, как выбирать и, главное, что приготовить, чтобы превратить блюдо из утки в настоящий праздник вкуса. Всё, что вы хотели знать об этой замечательной птице. Приходите и убедитесь: утка – это просто! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

25.09.25 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. Мы продолжаем знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

02.10.25 (четверг). ПРАЗДНИК СЕРЕДИНЫ ОСЕНИ (ЧЖУНЦЮЦЗЕ). На этой неделе будет отмечаться один из самых главных традиционных праздников Китая – Праздник середины осени. А, заодно, и главный государственный праздник – День образования Китайской Народной Республики. Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может пройти мимо таких замечательных дат. На мастер-классе мы будем готовить традиционные праздничные блюда китайской кухни. Со всем уважением и во всей красе! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

«Огненная ассамблея». Кулинарный мастер-класс 17.07.25 (отчёт)

Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Это наш самый любимый формат. Потому, что есть возможность в полной мере приобщиться к мировой культуре огнеедства, без компромиссов и срезания углов. Потому, что нигде вам такого больше не покажут. Потому, что ни в каком ресторане подобным не угостят. Потому, что это настоящее приключение! Приключение, в которое можно ввязаться, не выезжая из города. Совершенно уникальная история, чем, собственно, и славится Товарищество с Кулинарной Ответственностью. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Свирепый мохо верде с папас арругадас и осьминогом.

Читать далее →

«Русские сезоны. Субкультура». Кулинарный мастер-класс 10.07.25 (отчёт)

Субпродукты всегда были весьма популярны в русской кухне. К сожалению, нынче готовят их не так часто, как раньше, и это очень зря. Как всегда, самое лучшее спрятано внутри. На мастр-классе мы готовили совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Всем участникам большое спасибо за кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Закуска из рыбьего голья. Да-да, у рыбы тоже есть субпродукты. По этому поводу, мы для начала приготовили закуску на северный лад. Напекли икряные «оладдя», сопроводили нежнейшими языками трески, печенью налима и «другими принадлежностями». Соорудили изящную подачу и украсили икрой «палтошины» и чипсами из рыбьейкожи. Знатная закуска вышла. За ушами трешшала!

— Московская сайка с требухой. Один из возможных вариантов старинного блюда из разряда русской уличной еды. «Другой разнощикъ… крошилъ мозги на мелкіе куски… и подалъ купцу, вмѣсте съ… краюшкой румяной сайки». С мозгами у нас нынче напряжёнка, поэтому мы использовали не менее популярную в то время требуху: говяжьи рубцы и свиные желудки. И подаили это всё в свежеиспечённых московских сайках. С соответствующим случаю соусом из разнотравья, памятуя о «гужахъ съ зельемъ» из «Обихода всякому столовому наряду», приложенного к Домострою.

Читать далее →