ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТКО (НОЯБРЬ)

Друзья! В связи с локдауном, мы вынуждены перенести последний октябрьский мк на ноябрь. Ну, а зато, расписание мастер-классов на ноябрь уже и готово. Программа весьма насыщенная: размах и чревоугодничество. Всё, как мы любим! И не говорите потом, что вы не слышали. PS Обратите внимание, один мастер-класс мы устроим в субботу днём.

Все подробности, пароли и явки появятся в ближайшее время — в отдельных постах, но планировать можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до объявления о конкретном мк. Не пропустите важного. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу — это к нам!

11.11.21 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. МИЛАЯ СТАРИНА
Помните, у Гоголя в «Старосветских помещиках»? «Кроме блюд и соусников, на столе стояло множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдохнуться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни. За обедом обыкновенно шел разговор о предметах, самых близких к обеду». Вот и мы — наготовим вкусной кухни по заветам доброй старины, да и поговорим о ней во всех подробностях.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00. Длительность 4 часа.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

13.11.21 (суббота). МИРОВОЙ ЗАВТРАК. ИГРИСТОЕ
Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 13:00. Длительность 3 часа.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

18.11.21 (четверг). ОГНЕННАЯ АССАМБЛЕЯ
Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Для тех, кто до сих пор боится острого — мы научим вас правильно регулировать процессы. Это совсем не страшно, поверьте. Зато невероятно интересно, вкусно и затягивает не по-детски. Приходите, попробуйте новые ощущения!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00. Длительность 4 часа.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

25.11.21 (четверг). ГЕНИЙ МЕСТА. ШАНХАЙ
Мы продолжаем цикл мастер-классов, посвящённых кулинарным хитам региональных кухонь мира. Проходимся по местам, в которые мы ещё не скоро сможем поехать. В этот раз Шанхай. Кулинарная традиция этого мегаполиса совершенно уникальна, она возникла на стыке совершенно разных культур, которые смешивались, дополняли и видоизменяли друг друга. Шанхай признан кулинарной столицей Китая. Шанхайцы хвастаются: из огромного множества кулинарных традиций со всего Китая и мира местным поварам удалось отобрать только лучшие. Приходите на наш мастер-класс, у вас будет возможность в этом убедиться!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00. Длительность 4 часа.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

«Мировой завтрак». Живой мастер-класс

Друзья, мы решили попробовать новый формат. Дневной мастер-класс выходного дня, длительностью три часа. И начнём мы уже в эту субботу, 23-го октября. Начнём с завтраков. Часто люди едят по утрам одно и то же: нет времени, не хватает фантазии, давят стереотипы и тд. А ведь завтрак, пожалуй, самый важный приём пищи, задающий тон на весь день. Будем расширять горизонты! Мы приготовим несколько уникальных блюд из типичных продуктов, которые люди привыкли есть на завтрак. Со всей кулинарной ответственностью и присущей нам решительностью. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Тампопо омурайсу. Японский омлет с жареным рисом. Названный так в честь культового японского фильма «Тампопо» (Одуванчик). Симбиоз французских кулинарных традиций и азиатской рачительности. Сначала мы научимся жарить совершенно потрясающий, сам по себе, рис с тем, что обычно лежит в холодильнике «мёртвым грузом»: накопившиеся в холодильнике или морозильнике различные остатки и обрезки (в хорошем смысле этого слова), из которых сложно приготовить какое-либо самостоятельное блюдо. А потом выложим поверх риса воздушный омлет, приготовленный по классическим французским канонам, но с японскими заморочками. И польём это всё насыщенным соусом с азиатскими нотками. Завтрак с элементами шоу!

— Гравлакс с драниками. Мы возьмём свежайшего лосося, присолим его и слегка подкоптим холодным способом прямо в студии. Приготовим драники из картофеля и тыквы, с хрустящей корочкой, всё как полагается. И подадим всё это с зернёным творогом и соусом из облепихи. Ну и красной икры немного, для пущего шика. История о том, как превратить обычные продукты в изысканный завтрак, достойный любого фешенебельного ресторана!

— Тост с инжиром. Глазированный с мёдом и пряностями инжир. Ближневосточный сливочный сыр лабне, сдобренный перцем алеппо. И всё это на поджаренном до румяной корочки тосте из хорошего хлеба в деревенском стиле. Идеально сбалансированное сочетание сладкого и солёного, слегка острого и сливочного. Магия Востока. К тому же, это просто красиво. Безупречный завтрак для профилактики осенней хандры!

— Шуан пинай. Кантонский яичный пудинг с молоком, приготовленный на пару. Практически китайская версия крем-брюле. Очень популярный завтрак в Гонконге и Макао. Женщины считают его полезным для кожи, люди в расцвете лет ценят за питательность, а детям нравится кремовая текстура и приятная сладость. Мы подадим это блюдо с тропическими фруктами и самодельной гранолой. Нежность и хруст, заряд бодрости и хорошего настроения!

Стоимость участия: 3500 рублей с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

«Гений места. Индия». Живой мастер-класс

Мы продолжаем цикл мастер-классов, посвящённых кулинарным хитам региональных кухонь мира. Проходимся по местам, в которые мы ещё не скоро сможем поехать. В этот раз Индия. Загадочная, манящая, непохожая ни на одну другую страну. Индийская кухня невероятно разнообразна, мы пройдёмся сразу по нескольким штатам, чтобы дать как можно более широкое представление. Забудьте о шуме и суете большого города, приходите, 21-го октября (четверг), и прикоснитесь к одной из самых древних кулинарных традиций. Во всём её многообразии. Только лучшее!

— Алу фулькопи сингара. Сингара: бенгальская разновидность небольших жареных пирожков, более известных в миру, как самосы. Мы приготовим их с начинкой, чрезвычайно популярной в Калькутте, особенно осенью и зимой: из картофеля и цветной капусты, во всеми полагающимися бенгальскими пряностями и хитростями. Восхитительно-пряная штука. Честное слово, ради такой сингары не грех даже временно переквалифицироваться в вегетарианцы!

— Дал махани. Дал: традиционный индийский пряный суп-пюре из бобовых. Варится дал махани из бобов урд (чёрный маш), которые начали выращивать 4000 лет назад. Это один из самых любимых далов в Индии. И понятно, почему. Тонкий дымный аромат и кремовая текстура, идеальный баланс пряностей и тёплые масляные тона. Именно такой мы и сварим. А полагающийся блюду аромат дымка мы воспроизведём старинным методом «дунгар», придуманным когда-то раджпутами — сословием воинов в древней индоарийской Индии. Как это? Приходите, узнаете!

— Чикан тандури. Знаменитая на весь мир курица тандури: один из кулинарных символов Индии, пенджабского происхождения. Главный секрет блюда не печь тандури, давшая ему название, а правильный маринад из хорошо подобранных приправ, пряностей и специй: делающий курицу удивительно ароматной, вкусной и хорошо запоминающейся. Мы попытаемся воспроизвести это блюдо, соблюдая все принципы приготовления, но в обычных городских условиях. Максимально близко к оригиналу!

— Кашмири роган джош. Одно из основных блюд кашмирской кухни, изначально привнесённое в Кашмир Великими Моголами, чья кулинарные традиции, в свою очередь, находилась под влиянием персидской кухни. Карри из ягнятины красного цвета. «Роган» означает красный, а «джош» — страсть. В меру острое, с ароматными пряностями и йогуртом, доведённое на медленном огне до идеального состояния: нежнейшее мясо в пряном насыщенном соусе. Приготовление роган джоша считается искусством и предметом особой гордости кашмирской культуры. Мы не можем посрамить столь высокий статус блюда и приготовим роган джош в самом лучшем виде, со всей кулинарной ответственностью!

— Манго Ласси. И закончим мы наше индийское путешествие лёгким оригинальным десертом, придуманным в Пенджабе. Ласси: традиционный индийский напиток на основе йогурта с добавлением фруктов. Мы выбрали манго, который в Индии называют «королем фруктов», в культуре встречается с VI-V вв до н.э. Вкус манго гармонично сочетается с пряностью кардамона, а йогурт придаст напитку нежную текстуру. Такой десерт хорошо тонизирует и освежает, не обременяя желудок. То, что нужно после нашего весьма насыщенного вечера. В конце концов, это просто очень вкусно. Любовь с первого глотка!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс