1. В этот ЧЕТВЕРГ (23-го мая) в помещении кулинарной школы «Taste of Russia», Товарищество с Кулинарной Ответственностью будет бороться с жарой.

На стыке культур! На грани вкусовой эйфории!

Имамбаялды и хумус, ботвинья с осетриной и раками, тартар из баранины и десерт Павло́ва! Такого вы ещё не видели! Только в четверг и только у нас! Всё будет очень легко и задорно, по-летнему. Жара не пройдёт!

Напитки соответствующие, закуски всякие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве. Как всегда, возможны сюрпризы и незапланированные блюда.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот). Начало в 19-00. Окончание в 23.00. Стоимость участия: 2 500 руб./чел.

ЗЫ На фото, конечно, не ботвинья, но в тему. Это, также незаслуженно забытый, русский холодный суп — щучина.

2. Тот же, кто мечтает приобщиться к кухне китайской — приходите в эту СУББОТУ (25-го мая) в Кулинарную мастерскую Гиперцентра ЛОФТ. Будем изучать свинину!

В программе вечера:

— Свинина в старом пекинском стиле
— Ароматные рёбрышки-чарсиу
— Свинина Хуншао (любимое блюдо Мао Цзедуна)

А, чтобы разбавить всю эту хрюканину, мы приготовим ещё и яблоки в карамели. Так что, не пропустите!

Адрес: Семеновская площадь, д. 1, Торгово-Развлекательный Центр Семеновский, 5 этаж (две минуты от м. Семеновская). Начало в 16.00. Окончание в 21.00. Стоимость участия: 2 500 руб./чел.

Во избежание столпотворения и других недоразумений, надёжнее записываться по электропочте: go@fatduck.ru

ВНИМАНИЕ! Субботний мастер-класс отменён! Будьте бдительны!

Может ли какая-либо еда тронуть ваше сердце? Китайцы считают, что может… «Тронуть сердце», «зажигающие душу» — именно так можно перевести с кантонского диалекта словосочетание «димсам» [点心, diǎnxin].

День современного китайца начинается с газеты, сигареты и димсамов. Как только открываются «чайные дома», а они открываются очень рано, внутри тут же аншлаг: громкие голоса сливаются со звоном чайных приборов и шорохом газет, под потолком витает сигаретный дым, за едой выстраивается очередь — чтобы ничего не упустить, иногда приходится отбросить приличия и хорошенько поработать локтями. А по залу, словно джонки на извилистой реке, умело лавируют между столиками официантки с тележками, уставленными высокими башнями из маленьких бамбуковых пароварок.

Вопреки распространённому заблуждению, к димсамам относятся не только пельмени. На самом деле, это целый калейдоскоп небольших закусок, многообразие которых потрясает.

Именно со знакомства с классическими димсамами Товарищество с Кулинарной Ответственностью и решило открыть (после заслуженного отпуска) новый сезон гастрономических семинаров в этот ЧЕТВЕРГ (16-го мая).

Не волнуйтесь, сигаретного дыма не будет и локтями работать не придётся. А вот, димсамы будут в лучшем виде — от китайских не отличить. Понятное дело, объять необъятное за один раз мы не сможем, но самые знаковые — классические виды димсамов покажем. В программе вечера:

1. Цинчжэн нюбое [清蒸牛百叶, qīngzhēng niúbóyè] — говяжьи рубцы в имбирно-луковом соусе. Идеальная закуска для начала знакомства с миром димсамов.

2. Чичжи Пайгу [豉汁排骨, chǐzhī páigǔ] — свиные ребрышки с ферментированными черными бобами. На вид неказистые, но безумно вкусные и ароматные — обычно, ведётся нешуточная борьба за последнее рёбрышко на тарелке.

3. Хацзяо [虾饺, hájiǎo] — знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками. Своего рода визитная карточка традиции «Ям Ча».

4. Ганши Даньта [港式蛋挞, gǎngshì dàntà] — самая популярная разновидность сладких димсамов: прекрасные тарталетки с заварным кремом в гонконгском стиле.

Как обычно, будут присутствовать и разнообразные напитки — надлежащего вида и практически без ограничений. Впрочем, приносить с собой не возбраняется.

Итак, 16-го мая (четверг), в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» состоится самый трогательный мастер-класс сезона. Не пропустите! Уверены, что ни ваше сердце, ни желудок не останутся равнодушными.

Начало ровно в 19-00. Стоимость участия: 2 500 руб./чел.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: go@fatduck.ru

ЗЫ Подробнее прочитать про димсамы можно в моей статье, написанной когда-то для gastronom.ru. И не забывайте следить за долгосрочным расписанием на сайте Товарищества: http://fatduck.ru/timetable