Жареные на гриле фрукты могут быть не только прекрасным десертом, но и хорошо выступить в качестве гарнира к мясу или рыбе. Лучше всего для этого использовать фрукты не перезрелые, имеющие достаточно плотную текстуру: нектарины, персики, сливы или ананас. Причем, именно для ананасов, обжаривание на гриле — отличное решение, если вам этот фрукт достался не в самом зрелом варианте. Карамелизировавшийся сахар, содержащийся в ананасе, сделает его сладким и приятным на вкус.

На 6 порции понадобится:

1 большой ананас
150 мл кокосового молока или сливок
200-300 г коричневого сахара
молотая корица
300 г мороженного (пломбир)
палочки корицы и листья мяты на украшение

Кроме того: решетка для гриля, кулинарная кисть.

В широкую тарелку насыпать толстым слоем коричневый сахар. Ананас очистить и нарезать кружками, удалив жесткую сердцевину.

Каждый кружок ананаса при помощи кисти смазать кокосовым молоком, посыпать молотой корицей и со всех сторон хорошо обвалять в коричневом сахаре.

В гриле или на мангале сильно распалить угли и установить решетку — перед тем, как уложить на нее ананасы, она должна хорошо прогреться. Обжарить ананасы с обеих сторон на сильном жару, пока сахар не закарамелизуется.

Подавать ананасы лучше пока они еще горячие, уложив поверх шарик мороженного, украсив палочкой корицы и листиками мяты.