Среди кухонь древнего Китая кухня Цзянсу занимала второе по важности место, да и в настоящее время она всегда представлена на официальных банкетах. Для кухни провинции Цзянсу характерны легкие и свежие ароматы, нежная текстура и особый интерес к супам. Многие блюда китайской кухни, знаменитые на весь мир, произошли именно из этой провинции. На мастер-классе 16-го июня (четверг), мы приготовим лучшее.
— Фаршированный корень лотоса. Корень лотоса — один из специалитетов провинции Цзянсу. Он очень полезен, а блюда из него всегда выглядят красиво. Мы начиним корни лотоса пряно-ароматным фаршем из свинины, обжарим во фритюре и подадим с двумя видами соуса.
— Сяолунбао с крабами. Небольшие пельмени из тончайшего теста с невероятным количеством бульона внутри, приготовленные на пару. Иногда их даже так и называют — «пельмени с супом внутри». Чтобы попробовать сяолунбао, к примеру, в Шанхае — придётся отстоять длинную очередь.
— Карп-белка (суншуюй) в кисло-сладком соусе. Пожалуй самое известное блюдо китайской кухни: рыба разделанная и приготовленная особым образом — так, что в ней не ощущается костей. Очень необычно, нарядно и вкусно!
— Целебный суп из курицы с побегами бамбука, грибами и бок-чоем. Лёгкий, бодрящий суп из беговых куриц с молодыми побегами бамбука, грибами сянгу и китайской капустой бок-чой. Благотворно влияет на кровеносную и пищеварительные системы, повышает иммунитет и, как клянутся китайцы, способствует проявлению красоты. Отличное завершение роскошного китайского ужина, тем более по нынешним погодам.
Вот, как-то так! Все блюда имеют свои тонкости и хитрости приготовления, о которых вам не расскажут даже китайские повара. Да и, по правде сказать, не в каждом китайском ресторане вам их подадут в достойном виде, как это не странно звучит. Мы же на них собаку съели и составили программу мастер-класса таким образом, что каждый с лёгкостью сможет потом повторить всё это дома самостоятельно. Поверьте, такому вас нигде больше не научат!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.
Стоимость участия в мастер-классах: 4000 руб. с человека.
Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.
АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж).
Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.