Архив автора: Дмитрий Журавлёв

Рождественский обед на немецкий манер (анонс на среду, 19 декабря)

Конец года, все уже устали от предновогодних авралов и запарок. Так никуда не годится. Поэтому, Товарищество с Кулинарной Ответственностью решило организовать праздник посреди недели и приготовить рождественский обед на немецкий манер. Будем отдыхать и веселиться.

На закуску мы сделаем Hackepeter — сырое рубленое свиное мясо в берлинском стиле. Подадим мы его на свежайшем белом хлебе с маринованными огурчиками и луком — это, я вам скажу, не просто закуска, это праздник сам по себе! Затем, приготовим настоящий картофельный салат с говядиной — хит немецкой кухни, который мало кто умеет делать правильно. Ну, ничего, мы научим. А гвоздями программы станут Братья Гансы (Brathans) — шикарные рождественские гуси с яблоками. Плюс ко всему, как это часто у нас бывает, возможны сюрпризы и не заявленные в меню блюда.

Подходящие такому случаю напитки, понятное дело, будут предоставлены в ассортименте. Надлежащего качества и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется.

А SpezialGast’ом этой праздничной феерии выступит наш друг, тевтон-микробиолог, большой знаток кулинарных процессов изнутри — профессор Евгений Куликов.

Итак, В СРЕДУ, 19-го декабря — в помещении кулинарной студии «Cook House» состоится самый рождественский мастер-класс сезона.

Не пропустите! Будет празднично, сыто и познавательно.

Начало ровно в 19-00.

Стоимость участия: 2500 руб.

Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru. Но, поторопитесь, желающих много, а количество мест ограничено.

Фаст-фуд, за который не стыдно (анонс на 13-ое декабря, четверг)

Только-только отгремело заседание, посвящённое согревающей кухне южных стран (отчёты позже), а мы уже готовы объявить следующую тему.

В этот раз Товарищество с Кулинарной Ответственностью решило обратиться к весьма щекотливой теме — фаст-фуду. Но, вовсе не к тому, что обычно подразумевают под этим словом ушлые торговцы хрючевом. Мы будем готовить фаст-фуд качественный, который не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть.

Для затравки ой, вэй, зачем ви т’гавите? мы приготовим фалафель, гениальный фаст-фуд, распространённый по всему Ближнему Востоку и Северной Африке, но, почему-то, малодоступный в Москве. Не страшно! Мы научим, как его правильно сделать в домашних условиях.

Затем, и это будет круто, вас ждут древнейшие на земле гамбургеры, знаменитый фаст-фуд уличных торговцев Сианя — китайские Жоуцзямо («мясо, зажатое между мо»). Блюдо известное ещё с периода Воюющих царств (475 — 221 г. до н.э.). Сделаем его в стиле Шэньси, но в авторском исполнении. С хрустящей поросячьей шкуркой. Посмотрите на фото — шкурка будет не хуже!

А, под конец, прекрасная Алёна Спирина, в ознаменование выхода в свет своей первой книги, испечёт необычный региональный фаст-фуд — безумно вкусные мини-пироги из приморского города Сет с начинкой из морепродуктов: Tielle de Sète.

Кстати, вы будете смеяться, но следующее заседание Товарищества пройдёт в четверг.

Итак, В ЧЕТВЕРГ, 13-го декабря — в помещении кулинарной студии «Cook House» состоится самый стремительный мастер-класс сезона. Не пропустите, будет весело, сыто и пьяно! Настоящий фаст-фуд, каким он должен быть.

Начало ровно в 19-00.

Стоимость участия: 2500 руб.

Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru. Но, поторопитесь, желающих много, а количество мест ограничено.

Б-р-р-р! (анонс на среду, 5-ое декабря)

Ну, что? Как вам нынешние погоды? Б-р-р-р. Холодно. А хочется тепла и солнца. По этому поводу, Товарищество с Кулинарной Ответственностью незамедлительно решило обратиться к кухне южных стран. Будем согреваться.

Для разминки сделаем севиче из тунца. Затем, для разогреву, наварим настоящий луизианский Гамбо с шикарными креветками, рыбой и окрой. Всё, как полагается. А, под конец, чтобы уж наверняка оттаять, мы приготовим классику тексмекс-кухни — ароматный Чили кон карне. Горячительные напитки, понятное дело, будут представленны в ассортименте.

ВНИМАНИЕ! Хочу особо отметить, что в декабре заседания Товарищества будут проходить по средам.

Итак, В СРЕДУ, 5-го декабря — в помещении кулинарной студии «Cook House» состоится самый горячий мастер-класс сезона. Не пропустите, будет весело, тепло и уютно!

Начало ровно в 19-00.

Стоимость участия: 2500 руб.

Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru. Но, поторопитесь, желающих много, а количество мест ограничено.