Архивы автора: Дмитрий Журавлёв

20-ое сентября — красный день календаря (анонс)

Добавить комментарий

В этот четверг «Товарищество с Кулинарной Ответственностью», в лице Андрея Бугайского, Ник Бора и меня, по многочисленным просьбам трудящихся, решили устроить очередной мастер-класс под кодовым названием: «Легенды и мифы китайской кухни».

В этот раз мы покажем, как правильно сделать «шишки» из кальмаров, после чего, приготовим с ними стир-фрай. Затем, настанет очередь тигровых креветок, приготовленных двумя разными способами, но соединённых в одном блюде — «юаньянся». И, напоследок, подадим любимое блюдо Председателя Мао — легендарную свинину «хуншао». А приготовим мы её по рецепту, привезённому из его родной деревни Шаошань.

Тысячелетние яйца и салат из медуз (если удастся поймать) в ассортименте.

Итак, ждём вас 20-го сентября, ровно в 19-00. Адрес прежний: в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

ВНИМАНИЕ! Как мы не держались, но цену всё-таки пришлось немного поднять, совсем чуть-чуть. Отныне и во веки веков, стоимость участия составляет: 2500 руб. с человека. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru.

Но, поторопитесь, желающих много, а количество мест ограничено.

Л-лап-ш-ша-лапшица! (анонс на 13-ое сентября)

Добавить комментарий

В наших совместных с Андреем Бугайским и Ник Бором мастер-классах мы прошлись уже по многим кухням мира. Однако, негоже забывать и о корнях. А, посему, решили мы устроить в этот четверг вечер Русской кухни XIX века. «У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается… По-русски едим — зато брюхо не болит, по докторам не мечемся, полоскаться по заграницам не шатаемся».

Перво-наперво, дабы снять напряжение рабочих будней, разогнать кровь и укрепить здоровье, пригубим малость зубровки, да не просто, а под греночки с мозгами. Помните? «А теперь, Иван Арнольдыч, мгновенно вот эту штучку! Если Вы мне скажете, что это плохо, Вы мой кровный враг на всю жизнь!». Точно так.

Затем, наварим ароматного бульону из курей правильных, которые гуляли сами по себе, а не сидели в клетке друг у друга на головах, что те селёдки в бочке. И подадим его с домашней лапшой, со свежими белыми грибами, а для пущей затейливости и с петушиными гребешками.

Следом, из молодых цыплят приготовим Новомихайловские котлеты, известные своей особой нежностью, супротив котлет обыкновенных — рубленных, так называемых пожарских.

А на десерт подадим знаменитую прежде по всей Российской Империи, от Санкт-Петербурга до Тбилиси — белёвскую пастилу, настоящую — чисто-яблочную, приготовленную по рецепту Амвросия Прохорова и доставленную к нам курьерами из Тульской губернии. И, конечно, много чая душистого, с давних пор столь любезного жителям Белокаменной. Да чтоб, как подобает — до седьмого яруса пота. Для чего выставим на дворе самовар заслуженный, с медалями и растопим его щепой берёзовой, да шишками сосновыми.

Само собой, водки разные, соленья-квашенья, яблочки мочёные — всё это тоже будет: надлежащего качества и в подходящем количестве.

Условия те же: от нас — обильная еда с не менее обильной выпивкой, плоды просвещения и цветы красноречия; от вас — готовность всё это принять внутрь, хорошее настроение, ну и 2000 рублёвъ ассигнациями, конечно. Приходите, будет весело и познавательно.

Заседание состоится 13-го сентября, в четверг. Начало в 19-00. Адрес прежний: в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru