Искусство сочетания еды и вина – игра оттенков, нюансов, ароматов и послевкусий. Неправильно выбранное вино или не подходящая к вину еда губят друг друга. «Белое к рыбе, красное к мясу» – слишком примитивный подход, всё гораздо сложнее и интереснее.

Есть установленный порядок вещей: шеф-повар изобретает меню, а сомелье продумывает и рекомендует гостям, какое из вин оптимально подойдёт к тому или иному блюду… Заметим, из имеющихся в погребе вин – что резко сужает возможности выбора. Но что, если строить сочетание обратным способом? Мы решили всё перевернуть с ног на голову и оттолкнуться не от еды, а от вина.

Специалисты крупнейшей винодельческой компании «Кубань-Вино» любезно предоставили нам возможность заранее ознакомиться с ассортиментом вин «Chateau Tamagne» и продегустировать лучшие образцы их впечатляющей коллекции. Отобранные бутылки в достаточном количестве уже на пути в ТКО, а за закрытыми дверями кухни тем временем кипит творческая работа!

Во вторник 28 февраля пройдёт первый из мастер-классов серии «Контрсомелье: еда к вину!»
Вместе с вами мы отведаем прекрасные напитки в сочетании с необычными блюдами.

В программе:

Приветственные закуски: печенье из тильзитера и пармезана с ассорти топингов
+ Игристое экстра брют розовое «Château Tamagne Reserve» (14 международных наград)

Готовим и пробуем:

Салат «Кастельяна де Мар» с морским гребешком и апельсином
+ Рислинг «Château Tamagne Reserve» (7 международных наград)

Суп-пюре из шампиньонов в колониальном стиле с шалфеем и кокосовым молоком
+ Шардоне «Château Tamagne Reserve» (15 международных наград)

Горячая закуска «Беглая птица в высокой траве» из индейки-гриль
+ Красностоп «Château Tamagne» (11 международных наград)

Пряные говяжьи щёчки «а кальвá» на подушке из кус-куса
+ «Premier Rouge» «Château Tamagne Reserve» (10 международных наград)

Специальный десерт от Антона
+ «Траминер десертный выдержанный» «Château Tamagne Reserve» (4 международные награды)

Развлекаемся и совершенствуем навыки сомелье! Весело провожаем зиму! Конкурсы и призы, застольные беседы и сюрпризы – как всегда в ТКО!

Подробное меню будет объявлено в скором времени, следите за анонсами! Количество мест ограничено.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущие: Елена, Иван и Антон Наумовы.

АДРЕС СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

11-го февраля (суббота), в Клубе радикального гедонизма ТКО состоится грандиозный тематический фестиваль от Товарищества с Кулинарной Ответственностью «Турция-фест 2017». Прекрасная еда, обильные возлияния, живая музыка и всевозможные развлечения. И всё это с полным погружением в заявленную тему. Приглашаем всех желающих! С полудня до полуночи!

Первая половина дня будет отдана для семейного отдыха. Приходите с детьми! Специально для них будет устроено интерактивное представление и прочие детские радости. Ближе к вечеру мы устроим кулинарный конкурс с призами и подарками (информацию о нём мы выложим позже). А, вечером… Отвозите детей бабушкам, дедушкам, няням и обязательно возвращайтесь вечером (билеты будут продолжать действовать весь день). Вечером всё начнётся по полной программе, для взрослых. Живая музыка, танцы и кальяны. Повышающие настроение дегустации, различные конкурсы и игры. В это время нас посетит дух вечернего Стамбула!

В течение всего дня будет работать Восточный базар где, как принято, можно будет купить всё — от рыбы до ковров! Вы сможете заглянуть в турецкую пекарню и даже немного поучаствовать в процессе. Турецкий чай рекой и кофе на песке. Ну и, конечно, еда! Еда на фестивале будет представлена не только от Товарищества, но и от прекрасного специалиста по турецкой кухне Ирина Таро, а также от наших друзей, замечательного Кафе по-турецки Бардак — лучшего турецкого заведения города Москвы! Это будет очень вкусно! И очень по турецки! Кстати, вы сможете не только попробовать турецкую еду, но и узнать о ней массу интересной и полезной информации.

В общем, всё как полагается — тысяча и одно развлечение! За вполне разумные деньги. Стоимость участия всего 1500 рублей с человека. Запишите эту дату в свои молескины красным карандашом заглавными буквами, ибо пропустить такое просто немыслимо! ТКО халтуру не делает. Приходите, будет что вспомнить.

АДРЕС СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, железная дверь в подвал). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

PS Обязательно отметьтесь в этом мероприятии! Мы каждый день будем выкладывать здесь подробности о фестивале. Подпишитесь и будьте в курсе! А, если есть вопросы — спрашивайте, не стесняйтесь.

#турцияфест #студиятко #тко