Итак, мы продолжаем изучать китайскую кухню с полным погружением. В четверг (17-го июля) состоится пятая часть марлезонского балета под названием «Основы китайской кухни». На этот раз рассмотрим китайский подход к овощам, грибам и тофу!

Программа, как всегда обширная, включающая в себя всеразличные техники и приёмы, принятые в китайской кухне.

— Фальшивая курица из фучжу в кунжутном соусе. Отличная холодная закуска в сычуаньском стиле. Как сделать курицу без курицы. Не знаете, что такое фучжу? Не беда! Приходите, мы вас познакомим.

— Стир-фрай из китайских листовых овощей и грибов. Китайские листовые овощи прекрасны, а в сочетании с китайскими же грибами просто изумительны. Какие они бывают, как их правильно готовить, что за соусы к ним подходят — всё разберём в подробностях, ничего не оставим без внимания.

— Баклажаны в старом пекинском стиле. Всё, как положено — хрустящие снаружи и нежные внутри. Многие их пробовали в китайских ресторанах, но мало кто знает, как правильно приготовить. Приходите, мы расскажем все тонкости приготовления этого замечательного блюда. Предупреждая вопрос: нет, это не те баклажаны, что подают в Китайской Грамоте. Эти на порядок лучше! Классика без компромиссов.

— Кисло-острый суп с ассорти из азиатских грибов. Самый популярный китайский суп. И, наверное, самый китайский. На примере этого супа, мы рассмотрим принципы китайского супотворения, а заодно поговорим об азиатских грибах — что, куда и зачем.

— Воздушный мусс из тофу с персиками и имбирём. Очень азиатский десерт и очень воздушный, в Китае подобные десерты называю облаками. Кстати, тофу — прекрасная основа для десертов. Вариаций множество — полный простор для фантазии. Приходите, поговорим и об этом.

Вот, как-то так. Практически, эксклюзив, ибо такого вам больше никто не покажет! А, главное, всё это вы потом с лёгкостью сможете повторить у себя дома, даже не сомневайтесь.

В общем, 17-го июля (четверг), ждём всех желающих приобщиться к одной из самых великих кухонь мира по адресу: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

Стоимость участия: 3 500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Слишком жарко! На выходных нас хватил солнечный удар и мы решили обратиться к опыту жарких стран, далёких и не очень, и наконец-то показать, что же в такую погоду можно готовить и есть, без обременительных последствий для организма. «По-моему, вам пора освежиться! — Сеня, ты слышал? Пора освежиться! Пойдём!»

10.07.14 (четверг). Пора освежиться!

— Гаспачо с клубничной сальсой. Классика жанра, испанский холодный суп из спелых помидоров дополненный острой сальсой из клубники. Неверотное сочетание! Десять из десяти по шкале свежести.

— Пакоры из нутовой муки и креветок с огуречной райтой. Индийский ответ на жару. Хрустящие снаружи и несравненно нежные внутри пакоры в сочетании с ароматной райтой — прекрасная закуска, быстрая и лёгкая в приготовлении. Главное здесь, понять принцип приготовления, дальше сплошная универсальность и полное многообразие.

— Фалафель в питах с хумусом и тахини. Без ложной скромности можем заявить, что мы делаем лучший фалафель в Москве! Приходите и убедитесь. Научим и вас! Нет лучшего способа подкрепиться в знойную жару, иначе, как фалафелем и хумусом со свежей питой. Кстати, питы мы сделаем от начала и до конца прямо на мастер-классе. В этом нам поможет большой друг и участник Товарищества — прекрасная Алёна Спирина.

— Манго Ласси. Незаменимый напиток в жаркий летний день. Или десерт? Незаменимый напиток-десерт в жаркий летний день. Холодный, воздушный, с насыщенным вкусом манго — отличное завершение летней трапезы.

Кстати, программа получилась не такая простая, как может показаться. По сути, на одном мастер-классе мы приготовим целых 9 блюд. И у всех свои секреты, приёмы и технологии. Как всегда мы расскажем обо всём в подробностях и вы с лёгкостью сможете повторить это у себя дома.

Итак, 10-го июля (четверг) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый освежающий мастер-класс сезона!

Стоимость участия: 3 500 руб. с человека.

Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!