На очередном дневном мастер-классе, 25-го июня (суббота), мы будем готовить настоящую тайскую кухню. По взрослому, без срезания углов и обрезания сути. Сабай и Санук — состояния сознания, к которым стремятся все тайцы. Сабай — это физический комфорт, удовольствия для тела. Например, вкусная и сытная еда. Санук — удовольствия для души. Например, душевная и весёлая компания. Высший пилотаж — это совместить в себе санук и сабай, соединить радости физические с духовными. Чем мы, собственно, в Товариществе с Кулинарной Ответственностью и занимаемся уже много лет. Шикарные продукты, вкусные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Ям Ныа. Тайский салат со стейком из говядины. Приготовим стейк из альтернативного говяжьего отруба, приправив его в лучших тайских традициях, и подадим с салатом из быстро подмаринованных овощей — рецепт, который пригодится вам ещё не раз. Заправим ярким и пикантным, слегка острым соусом. Вкус и аромат этой закуски идеально сбалансированны, за счет чего салат получается тёплым, но при этом освежающим и изумительно вкусным. Заряд бодрости на весь день!

— Том Ям Кунг. Кисло-острая, бодрящая классика тайской кухни. Много, кто его пробовал, но мало, кто умеет готовить правильно. Подают его нынче практически во всех ресторанах и даже не обязательно азиатских. Но, тот ли это том ям, что нам нужен? Достаточно ли он духоподъёмен? Приходите, мы покажем, что такое правильный том ям! Как обычно, сделаем самую «богатую» версию из всех возможных, на примере которой расскажем обо всех секретах и тонкостях приготовления этого блюда. По-взрослому, без срезания углов и обрезания сути, по заветам тайских бабушек. Полный гид по легендарному супу. Всё, что вы хотели знать о том яме!

— Булан Дан Мек. Традиционный тайский десерт, созданный придворными поварами, вдохновленными рассказом о прекрасном сне короля Рамы II из династии Чакри. Название можно перевести как: «Луна появляется сквозь облака». Изысканный десерт из рисового теста цвета ночного неба с жёлтой «луной» из заварного крема посередине. Во-первых, это красиво… По-настоящему королевский десерт!

— Коктейль «Санук-Сабай». Конечно же, мы не обойдёмся без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим экзотический коктейль на основе игристого вина. В стиле Юго-Восточной Азии. Прекрасное завершение правильного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4000 рублей с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru

В четверг, 16-го июня, отмечается Всемирный День тапас. Для испанцев тапас не просто небольшие закуски, подаваемые к вину или пиву. Это, в первую очередь, повод вкусно поесть, хорошо выпить и душевно пообщаться. Ну и где, спрашивается? Где, как не в Товариществе этим лучше всего заняться? Вот мы и устроим тапас-вечеринку: наготовим множество небольших тапас и пинчос (заодно узнаем, какая между ними разница), выпьем и повеселимся. Будем готовить, как привычные и всем известные, так и достаточно необычные закуски. Присоединяйтесь!

— Гаспачо с арбузом и овечьим сыром. Суп-закуска незаменимый в лютую жару. Плацдарм для реализации самых неожиданных кулинарных фантазий. Мы приготовим идеальный гаспачо: безупречное сочетание вкусов, игра текстур и пара секретных ингредиентов. Извечный русский вопрос: «на квасе или кефире?» станет для вас этим летом неактуальным. Гаспачо — хит сезона!

— Пинчос из тортильи де пататас. Легендарный испанский омлет с нежнейшим картофелем-конфи, приготовленным в оливковом масле. Совершенно универсальная история: на завтрак, обед или ужин. Да, хоть ребёнку в школу. Мы же, приготовив омлет по старинному рецепту, подберём достойное сопровождение и сделаем из него пинчос — гениальную закуску к вину!

— Осьминог с фасолью и чоризо. Для начала мы разберёмся зачем пугать осьминога и как правильно его приготовить, чтобы он не превратился в подобие автомобильной покрышки. А в качестве сопровождения к осьминогу, приготовленному самым щадящим способом, мы подадим белую фасоль сорта «Корона» с колбасой чоризо, заправкой из хереса и копчёной испанской паприки. Идеальное классическое сочетание!

— Бомба де ла Барселонета. Сложно представить испанскую закусочную историю без крокетов. Не будем отступать от традиций и приготовим одну из самых популярных тапас в Барселоне. Крокеты в виде шара с необычной мясной начинкой и двумя соусами. Эта закуска действительно бомба. Бомба незамедлительного действия!

— Баскский «сожжённый» чизкейк. Десерт тоже вполне может выступить в качестве закуски. Если это десерт необычный. Именно таким и является баскский чизкейк. Многие звёзды могли бы позавидовать той скорости, с которой этот неказистый с виду десерт набрал популярности по всему миру. Невероятно нежный и воздушный чизкейк с обгорелой корочкой. В чём же дело? Приходите, узнаете!

— «Красное летнее». А ещё мы приготовим один из самых популярных испанских напитков, который любят подавать в тапас-барах. Тинто де верано — красное вино, разбавленное лимонной газировкой. Лёгкий и освежающий напиток для жарких дней и вечеров. Название напитка переводится как «красное летнее». Модный фасон!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: м. Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru