Архив рубрики: Анонсы мероприятий

Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год

25-го января начинается празднование нового года по лунному календарю — самого важного праздника в Китае и других странах Восточной Азии. И будет праздноваться две недели. Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может остаться в стороне. Будем праздновать 23-го января (четверг). По всем правилам. Как принято у нас в России — проводим старый, встретим новый. Лучшими блюдами китайской кухни, всё со строгим соблюдением традиций китайского символизма. Приходите, будет вкусно, празднично и очень по-китайски!

— Суаньла тудоусы. Кисло-острая соломка из картофеля. Одно из самых популярных блюд в Поднебесной. Необычная сычуаньская закуска из полусырого картофеля и сама по себе прекрасна. Мы же сделаем её по настоящему праздничной: добавим тыкву и тысячелетние яйца, немного облагородим и превратим в шикарную закуску.

— Новогодние пельмени. На китайском празднике без пельменей никак нельзя, иначе китайские боги проклянут нас. Мы приготовим пельмени Сиумай (Шаомай) — знаменитую разновидность открытых дим-самов, приготовленных на пару. Но, не простые, а с тремя разными начинками: из свинины с креветками, из утки с грибами и рыбные. А для пущего праздничного духа сделаем эти пельмени трёх разных цветов. А заодно сравним покупное тесто и самодельное.

— Путао юй. На Китайский Новый Год обязательно принято подавать рыбу, причём, рыбу красивую. Рыба со вкусом и видом винограда именно такая и есть, благодаря необычной нарезке и приправам. Равнина Хуайбэй, расположенная в провинции Аньхой, изобилует виноградниками. Из винограда здесь делают не только вино, но и используют в приготовлении блюд. Необычное для Китая блюдо, но, в тоже время, очень нарядное и очень китайское.

— Суп-лапша с говядиной и зеленью горчицы. Лапша символизирует долголетие, поэтому она также обязательна на новогоднем столе. Мы сварим «богатый» мастер-бульон из говяжьих хвостов и рулек, с добавлением беговых куриц. И подадим с ломтиками тушёной говядины в тайваньском стиле, со свежей пшеничной лапшой, бок-чоем и квашенной зеленью горчицы. Уникальный азиатский вкус умами во всей красе. Лучшая лапша в вашей жизни!

Ну и на закуску подадим чего-нибудь обязательно, из того, что предложит нам утренний китайский рынок. Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/prazdnik-vesny-chuntsze-kitajskij-novyj-god

ПОХМЕЛЬЕ-PARTY 2020

Друзья! Традиционно, 3-го января, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает самый желанный и необходимый в начале года мастер-класс: «Похмелье-party». А, заодно, отметим День Рождения отца-основателя тов. Дмитрия Журавлёва. Забудьте про выдохшееся п/с шампанское под скукожившиеся остатки оливье, заветрившиеся шпроты и опостылевшие рожи с голубого экрана. Будем возвращаться к жизни правильно! Не проспите, как всегда будет весело, масштабно и вкусно!

Программа огонь! Мировые бестселлеры от бессменного dejur’ного по кухне Товарищества в авторском исполнении:

— Первая закуска важна, как никогда, поэтому начнём с весьма яркой штуки, вселяющей надежду на лучшее. Мы возьмём свежайшего лосося, присолим его и слегка подкоптим холодным способом прямо в студии. Часть пустим на нежнейший мусс, а часть распустим тончайшими ломтиками, в которые и завернём этот мусс. Дополним всё икрой, сметанным соусом, огурцами и лаймом. И получим бомбу незамедлительного действия! Но, с обратным эффектом — все станут чуточку живее.

— Потом, для закрепления эффекта, пойдёт пронзительно-выразительная Курица имени генерала Цзо. Блюдо, наполненное ароматами, типичными для кухни провинции Хунань, известной своим крепким вкусом. И нарядным видом, что тоже важно. Небольшие кусочки курицы в глянцевом кисло-остром (в меру!) соусе. Самое то, чтобы как следует подготовиться к следующим победам и разогнать кровь.

— Следом, для наступления полной безмятежности, мы приготовим Чупе де камаронес. Одно из самых популярных блюд прибрежной перуанской кухни. Наваристый и ароматный суп из крупных морских креветок и мелких речных раков, сваренный с добавлением сгущённого молока и скрипучего сыра. С кукурузой и яйцом-пашот. Всё, как мы любим: насыщенно-богато-разносторонний суп. По-взрослому и для взрослых! Суп, приводящий в порядок мысли и умиротворяющий плоть.

— Ну и напоследок, забьём большой гвоздь в постпраздничное уныние. Поставим жирную точку! Гвоздь программы — «Фрекен бок». Знаменитый образцово-показательный бараний бок, фаршированный… няней. Два легендарных блюда русской кухни в одном! Насыщающе-ободряющее, безвозвратно возвращающее к жизни, блюдо в стиле «Уесть Собакевича». Помните у Гоголя? «Эдакой няни, – продолжал он, обратившись к Чичикову, – вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!». Мы подадим в самом лучшем виде, не сомневайтесь!

И не говорите потом, что мы вас не предупреждали. Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. ВНИМАНИЕ! Начало в 17:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/poxmelje-party-2020

ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТОВАРИЩЕСТВА (ЯНВАРЬ)

03.01.20 (пятница). ПОХМЕЛЬЕ-PARTY 2020
Традиционно, 3-го января, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает самый желанный и необходимый в начале года мастер-класс: «Похмелье-party». Будем возвращаться к жизни правильно! А, заодно, отметим День Рождения отца-основателя тов. Дмитрия Журавлёва. Приходите, как всегда будет весело, масштабно и вкусно!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 17:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/poxmelje-party-2020

23.01.20 (четверг). ПРАЗДНИК ВЕСНЫ ЧУНЬЦЗЕ! КИТАЙСКИЙ НОВЫЙ ГОД
25-го января начинается празднование нового года по лунному календарю — самого важного праздника в Китае и других странах Восточной Азии. И будет праздноваться две недели. Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может остаться в стороне. А, что тут ещё скажешь? Будем праздновать! По всем правилам. Как принято у нас в России — проводим старый, встретим новый. Лучшими блюдами китайской кухни.
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/prazdnik-vesny-chuntsze-kitajskij-novyj-god

30.01.20 (четверг). ТРЕБУХА & ПОТРОХА. НИЖЕ ПОЯСА
Очередное заседание секции Товарищества с Кулинарной Ответственностью для истинных ценителей внутреннего мира — любителей требухи и потрохов. Как всегда, самое вкусное спрятано внутри. В этот раз будем готовить то, что находится ниже пояса. Приходите, мы расскажем, как извлечь из этих, казалось бы, непривлекательных с виду частей, максимум удовольствия!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/trebuxa-and-potroxa

Все подробности, пароли и явки будут появляться постепенно — в отдельных постах, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте!