Мы решили основательно подготовиться к встрече Нового Года и устроить репетицию. В условиях максимально приближённых к боевым. Как встретить Новый Год, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потерянное время. В тёплой, дружественной обстановке мы совместно будем готовить всё то важное, без чего невозможно обойтись при встрече Нового Года. По версии Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Мы возьмём классические блюда, сохраним привычные вкусы, добавим новые и подадим в изысканном современном виде. Непременно приходите, 14-го декабря (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно! А меню получилось по-настоящему шикарное, судите сами:

— Закуска в новогоднем стиле. Модернизированная версия классических закусок. Мы возьмём всё лучшее, что есть в привычных нам новогодних закусках: сельди под шубой и салате мимоза. Перевернём всё с ног на голову, отметём лишнее, добавим нужное, облагородим и наведём праздничного лоску. Получится весьма нарядно и ярко, но необременительно для желудка — мы лишь слегка возбудим аппетит, но сохраним место для следующих не менее прекрасных блюд!

— Пельмени с начинкой из благородных рыб и соусом биск из раков. Многие российские новогодние застолья немыслимы без традиционных пельменей. Мы не будем отступать от традиций и тоже их приготовим, но не совсем традиционные. Мы сделаем идеальные пельмени для праздничного стола. Изысканные пельмени с начинкой из благородных рыб и раковых шеек. И подадим их с бархатистым соусом биск, сваренным из раковых скорлупок. Украсим всё икрой — какой же Новый год без икры. А для большего шику и гламуру, пельмени налепим из чёрного теста. Горячая закуска типа «я вас умоляю»!

— Утиная ножка с мочёными яблоками и кремом из белых кореньев. Также, для правильной встречи Нового Года нужен гвоздь. Гвоздь программы! И он у нас есть. Это будет самая новогодняя птица — утка. Запекать утку целиком, особенно крупную, не эффективно, долго и муторно. Поэтому мы возьмём только лучшие её части: ножки — идеальной формы и размера. Утомим в печи до нежности и заглазурируем ароматной смесью из мандаринов и имбиря. Подадим с мочёными яблоками и кремом из белых кореньев, специальным соусом и прочими сезонными благодатями. К чему слова? Во-первых, это красиво!

— Сбивные конфеты-суфле «Птичье молоко». В таком важном деле, как новогодний ужин, не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, который не будет обойдён вниманием на праздничном столе. Мы приготовим нечто невероятное, невозможное, предел желаний. Именно так словари толкуют выражение «Птичье молоко». Да-да, то самое, из детства, но в авторской интерпретации. Нежнейшие конфеты-суфле, взбитые на сгущённом молоке. Совершенно наркотические. Остановиться невозможно!

Вот, как-то так. И не говорите потом, что мы вас не предупреждали. Не рассказывайте потом, что по усам текло, а в рот не попало. Присоединяйтесь, будет весело! Но, поспешите, мест осталось совсем мало.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!

Друзья, по просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. В этот раз, 9-го декабря (суббота), мы приготовим завтрак по-настоящему праздничный, в лучших новогодних традициях!

— Закуска Оливье (та самая). Без чего действительно нельзя обойтись на праздничном столе, это, конечно же, салат, а правильнее было бы назвать: закуска Оливье. Блюдо, с которого большинство россиян начинает праздничное застолье, а нередко в нём и заканчивает. Мы приготовим авторскую версию легендарной закуски, основанную на различных исторических изысканиях, а также на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. Праздничную версию в изысканном исполнении: индейка под рябчика, крабы, трюфеля и прочая роскошь. Вопрос о «том самом» салате оливье будет окончательно решён. И когда вас спросят, пробовали ли вы когда-нибудь настоящий оливье, вы смело сможете ответить: «да!». И даже сами сумеете такой приготовить!

— Корона из ягнятины. Также для правильной праздничной трапезы нужен гвоздь. Гвоздь программы! И он у нас есть. Мы приготовим корону из целого бока молодого барашка, начинённую «богатым» невероятно ароматным содержимым из пряного булгура с сухофруктами, айвой и прочими сезонными благодатями. Блюдо, несомненно, праздничное, масштабное и весьма нарядное. И довольно простое в исполнении, если знать все нюансы. Приходите, мы расскажем и покажем всё в подробностях. Будет, чем удивить гостей!

— Крем-брюле с облепихой. Понятное дело, в таком важном деле не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, ради которого люди готовы на многое. Именно такой мы и сделаем. Образцово-показательный крем-брюле. Нежнейший крем, один из лучших десертов в мире. Для большего праздничного шарма мы сделаем крем-брюле с облепихой, дополним подходящим сорбетом, пряничной крошкой и свежими ягодами. А карамельная корочка! Я даже говорить не буду. Вы и так всё знаете. Хрусть! чайной ложечкой. Блаженство. Настоящий «крем де ля крем». Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!

— Праздничный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Со всеми причитающимися событию штуками. Какой? Пусть это останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного праздничного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru