Архив рубрики: Отчёты о мероприятиях

Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко. Как это было

23-го июля Товарищество с Кулинарной Ответственностью провело один из лучших своих мастер-классов. Мы готовили блюда, хорошо сочетающиеся с Кальвадосом. Мы не только сопровождали все блюда этим благородным напитком, но и использовали его непосредственно в приготовлении. Согласно легенде, в XVII веке, всех желающих отведать лучший кальвадос отправляли к Папаше Маглуару. Ну и мы не стали исключением. Напитком вечера был лидер в производстве кальвадосов — прекрасный Calvados Père Magloire. Достойным напиткам — достойное сопровождение!

Читать далее

Чистые продукты и рецепт пельменей с костным мозгом

21-го мая Товарищество с Кулинарной Ответственностью устроило мастер-класс на котором использовались продукты от фермерского хозяйства «Мельбард». Испытание пройдено успешно! Говядина породы абердино-ангус (скёрт-стейк, оссо-буко, щёчки и мозговые кости), козлятина и творог — всё отличного качества. В общем, Товарищество горячо рекомендует! А уж мы постарались приготовить эти прекрасные продукты должным образом и придали им достойное оформление. Получилось хорошо и душевно.


Весенний пельмень.

Под катом небольшой фотоотчёт и рецепт пельменей из козлятины с костным мозгом…

Читать далее

Основы китайской кухни. Часть десятая. Лапша и рис!

Вообще-то, свободных мест на данный мастер-класс давно уже нет. Поэтому расписывать подробности не буду, но, для порядку, афишу вывешу. Десятый мастер-класс из цикла про основы китайской кухни. Заключительный.

ЗЫ А ведь я предупреждал — не тяните!