Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. В этот раз готовили блюда давно минувших дней, к сожалению, ныне отчасти вовсе забытые. Опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Всем участникам большое спасибо за любовь к родной кухне, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Голубец и холодец. Начали, как и полагается, с закуски встречной. Приготовили голубцы из свекольной ботвы с весьма щедрой «окрошечной» начинкой, «многими вкусами приумноженной». А подали мы их с холодцом. Нет, это не то, о чём вы сразу подумали. В прежние времена под холодцом подразумевалась студёная похлёбка, род ботвиньи на основе свекольного навара и кваса. Идеальный разогрев в предвкушении последующих гастрономических наслаждений!

На мастер-классе отмечали 13-летие Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Готовили… Да, просто готовили. Без срезания углов и обрезания сути, как только мы умеем. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит! Остальное, как говорится, без комментариев…

«Вот время: добрые ленивцы, / Эпикурейцы-мудрецы, / Вы, равнодушные счастливцы, / Вы, школы Лёвшина птенцы» А. С. Пушкин. Роман в стихах «Евгений Онегин». Отдали дань уважения Василию Алексеевичу Лёвшину – автору первой русской поваренной книги. В Предисловии к «Русской поварне» написано: «сведения о русских блюдах совсем истребились и поэтому нельзя представить полного описания русской поварни, а должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию». На мастер-классе готовили прекрасную русскую кухню былых времён, упомянутую в «Русской поварне», в современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему!

— Окрошка сборная из разных рыб с икрой.

— Тыква чинёная бараниной с белыми грибами.