Набор рецептов для сильных духом. Стенограмма пленарных заседаний Партии Огнеедов — партии любителей жгучей еды и огненной воды. В наборе представлено 45+ уникальных рецептов с мастер-классов Товарищества с Кулинарной Ответственностью.

Важно понимать, что все представленные в наборах блюда были приготовлены на открытых мастер-классах Товарищества, при свидетелях. То есть, абсолютно все рецепты стопроцентно уникальны: рабочие, проверены практикой и одобрены множеством людей, которые пробовали блюда, приготовленные по этим рецептам. Все рецепты снабжены достоверными изображениями готовых блюд, снятых прямо на мастер-классах. Формат: один рецепт на одну страницу — удобно распечатывать. Также для удобства есть оглавление. Формат файла: pdf. Полное содержание смотрите ниже. Цена за набор: 950 рублей.

Каждый купивший хоть один набор будет иметь доступ к закрытой группе поддержки, в которой всегда сможет получить ответ на любой интересующий вопрос, касающийся любого из рецептов. Также в группе будут выкладываться вспомогательные материалы, рецепты, видео и тд.

Внимание! Желающие приобрести набор рецептов «Партия Огнеедов. Огненная ассамблея», пишите на info@tko-shop.ru, вам будет выслана информация о том, как это сделать. Или делайте это прямо через интернет-магазин: tko-shop.ru — там ещё много интересного и полезного!

Содержание набора «Партия Огнеедов. Огненная ассамблея»:

Огненная ассамблея. По городам и весям

— Перуанский Папа ала Уанкаина. Отварной картофель и яйца под острым сырным соусом.
— Малазийский О́так-о́так. Ядрёная закуска из рыбы истолчённой в ароматную пасту.
— Гаитянский Грио и Пиклиз. Свиная лопатка, утушенная с перцами чили, с острой капустой.
— Чунцинский Хого. Китайский «огненный котёл» с традиционным острым чунцинским бульоном.

Огненная ассамблея. Жатва

— «Слеза самурая». Зелёный Хумус из эдамаме с хреном васаби и чили-маслом.
— «Эфиоп твою мать». Эфиопский цыплёнок, утушенный с крепко-пряной смесью бербере.
— «Месть махараджи». Раджастханский карри из баранины Лаал маас, с горящим углём в котле.
— «Тофу рябой старухи». Легендарное острое блюдо из Сычуани, известное также, как мапо-тофу.

Огненная ассамблея. Hot Trip 2

— Фаршированные перцы чили (Китай). Фаршированные креветками и свиной грудинкой перцы чили в соусе из… перца чили.
— Ultimate чили кон карне (Мексика). Взрослая версия всем известного блюда, без срезания углов и обрезания сути.
— Кауса пуно (Перу). Севиче с авокадо и фиолетовым картофелем, с соусом изжгучих перуанских перцев амарилло.
— Зелёный карри (Таиланд). Традиционный зелёный карри с курицей, баклажанами и креветками.

Огненная ассамблея. Операция «Новичок»

— Шок-шука с чоризо. Шакшука с яйцами, перцем чили и острыми колбасками чоризо.
— Яйца армадилло (броненосца). Перцы халапеньо, начинённые овечьим сыром, завернутые в фарш из баранины.
— Пананг карри с уткой. Насыщенная и густая, как крем, разновидность тайского красного карри.
— Десерт Лёд и пламень. Моментально воспламеняющий и тут же гасящий пожар, десерт.

Огненная ассамблея. Адский стритфуд

— Жгучий Ахи Поке из тунца. Пронзительно-жгучий салат из моментально замаринованного тунца.
— Пылающие рёбрышки Мохо Рохо. Свиные рёбрышки с нежнейшей плотью и обжигающей глазурью из манго и свежего перца хабанеро.
— Адский бургер с рваной свининой. Паровые булочки с, утомлённой в адском ассорти перцев чили, свининой, разорванной вдрызг.
— Огненная лапша Бо Хо с говядиной. Обжигающую, в прямом и переносном смысле, вьетнамскую лапшу с говядиной в ярко-красном насыщенном бульоне.

Огненная ассамблея. Лёд и пламень 2

— «Вдовий коктейль». Дикие аргентинские креветки в коктейльном соусе, весьма далёком от классического исполнения, вызывающем слёзы уже при смешивании.
— «Каролинская погибель». Куриные крылышки в убийственном соусе на основе чипотле в адобо, с вытяжкой из перца Carolina Reaper.
— «Аргумент Шивы». Индийско-британский карри пхаал из свинины, считающийся самым острым карри в мире.
— «Cкорпион для маркизы». Шоколадный мусс Marquise au chocolat с диавольским малиновым кули́, шоколадным мороженым и крошкой из шоколада с перцем Trinidad Scorpion Moruga.

Огненная ассамблея. Остро и пёстро

— Кимчи из арбузных корок. Моментальное кимчи из арбузных корок. Острое, хрустящее и ароматное.
— Пико де гайо с огненными креветками. Жгучий соус-салат с огненными, в прямом и переносном смысле, креветками.
— Стирфрай из баранины с чили и зирой. Острые ломтики баранины с большим количеством сушёного чили, сельдереем и зирой.
— Красное посоле из свиной рульки. Острейший суп-рагу из свинины с ассорти из ароматных перцев чили и кукурузой. Кроваво-красная вариация на тему древнего ацтекского блюда.
— Сорбе из мякоти арбуза с соком кимчи. Освежающе-завершающий десерт. Жгучий и страстный, как прощальный поцелуй восточной красавицы.

Огненная ассамблея. Лёд и пламень

— Голубцы из кимчи с начинкой из говядины и овощей.
— Ризотто с грибами в стиле Том Ям.
— Равиоли с крабом под острым соусом биск.
— Рагу из говядины с подкопчённым чили и шоколадным мороженым.
— Гранита «Кровавая Маня» с соком кимчи и Полугаром.

Огненная ассамблея. Hot Trip

— Моментальное кимчи из огурцов по-китайски (город Тумэнь).
— Дважды острые дроблёные крылья (город Чэнду).
— Фаршированные перцы чили с миндальным соусом (город Пуэбла).
— Харчо по-мегрельски (город Зугдиди).
— Дьявольский карри и этим всё сказано (город Малакка).

Огненная ассамблея. Дополнительные рецепты

— Возбуждающая аппетит холодная курица по-сычуаньски. Острая закуска из целой курицы, настолько вкусная, что её называют «сычуаньские слюни».
— Шуй Чжу Юй. Рыба пошированная в масле с невероятным количеством чили и сычуаньского перца.
— Классический Том Ям Гунг. Острая классика тайской кухни.

Друзья! Если кто ещё не в курсе, рассказываю: за многолетнее время существования Товарищества с Кулинарной Ответственностью на ниве кулинарного просвещения, в наших закромах накопилась сумасшедшая уйма уникальных рецептов. Пришло время эти рецепты раздавать. Не бесплатно, конечно, но за очень недорого. Цена всегда очень разумная и даже чуть ниже.

Важно понимать, что все представленные блюда были приготовлены на открытых мастер-классах Товарищества, при свидетелях. То есть, абсолютно все рецепты стопроцентно уникальны: рабочие, проверены практикой и одобрены множеством людей, которые пробовали блюда, приготовленные по этим рецептам. Все рецепты снабжены достоверными изображениями готовых блюд, снятых прямо на мастер-классах.

Итак, вот что мы на сегодняшний день предлагаем. И, это только начало. Следите за анонсами!

Набор рецептов «Пельмени со товарищи» (1000 рублей)
Товарищество с Кулинарной Ответственностью на мастер-классах много раз обращалось к теме пельменей и им подобным. В наборе представлено 40 оригинальных рецептов с этих мастер-классов, плюс сопровождение: супы, бульоны, соусы и тому подобное. Пельменеподобные и примкнувшие к ним вареникообразные. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3173

Набор рецептов «Бургер-party» (1000 рублей)
Товарищество с Кулинарной Ответственностью на мастер-классах много раз обращалось к теме правильного фастфуда. Фастфуда, за который не стыдно! Не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть. В наборе представлено 30 оригинальных рецептов с этих мастер-классов: с булочками, хлебом, соусами и дополнениями. Бургеры, сэндвичи и примкнувшие к ним бутерброды. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3160

Набор рецептов «Русские сезоны» (1000 рублей)
К сожалению,по нынешним временам, русская кухня для многих аттракцион, экзотика. И, это весьма прискорбно — ведь негоже забывать о корнях. На мастер-классах цикла «Русские сезоны» мы в Товариществе с Кулинарной Ответственностью знакомились с лучшими блюдами великой русской кухни и говорили о русских гастрономических традициях, забытых и не очень. Со всей кулинарной ответственностью! В наборе представлено 32 уникальных рецепта с этих мастер-классов. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3135

Набор рецептов «Китайская лапшичная» (1000 рублей)
На мастер-классах этого цикла мы в Товариществе с Кулинарной Ответственностью готовили лучшие блюда из меню реальных китайских лапшичных, которых мы повидали, мягко выражаясь, немало. Не секрет, что в Москве с хорошей китайской лапшой, грубо говоря, не очень. Но, это легко поправить! Теперь вы без труда сможете приготовить эти блюда самостоятельно. В наборе рецептов «Китайская лапшичная» представлено 30 уникальнейших рецептов, собранных со всего Китая: Сиань, Тайбэй, Урумчи, Чэнду, Пекин и так далее. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3093

Набор рецептов «Проще простого» (1000 рублей)
На мастер-классах этого цикла мы рассматривали в подробностях мясо, птицу, рыбу, морепродукты и фарш. На каждом готовили по 4—5 блюд, используя самые распространённые техники приготовления. В наборе представлено 34 уникальных рецепта с этих мастер-классов, в полной мере раскрывающих принципы приготовления представленных продуктов. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3085

Набор рецептов «Региональная кухня Китая» (1000 руб.)
На мастер-классах этого цикла мы готовили лучшие блюда из 8 наиболее известных и влиятельных кухонь Китая: Сычуань, Хунань, Шаньдун, Гуандун, Чжэцзян, Фуцзянь, Цзянсу и Аньхой. В наборе представлено 38 уникальных рецептов с этих мастер-классов, в полной мере раскрывающих тему региональной китайской кухни. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3125

Набор рецептов «Крепкие духом. Нормандия и Гасконь» (1000 руб.)
На мастер-классах этого цикла мы готовили традиционные и не очень, но всегда изысканные блюда кухни французских регионов Нормандия и Гасконь. Блюда, лучшим образом подходящие под крепкие напитки Кальвадос и Арманьяк, соответственно. И, конечно же с использованием этих напитков непосредственно при приготовлении. В наборе представлено 25 по-настоящему уникальных рецептов шикарных блюд французской кухни. Достойным напиткам — достойное сопровождение! Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/3127

Альманах «ЕСТЬ!» №1 «О, Рулет-поркетт!» (1000 рублей)
Этот выпуск мы посвящаем всевозможным поркеттам, рулетам и примкнувшим к ним терринам. Тема всегда актуальная, масштабная и весьма праздничная. В альманахе представлен 21 уникальный рецепт (40 страниц) рулетов из мяса, птицы и рыбы, в полной мере раскрывающие тему. Подобранные рецепты можно считать базовыми, на их примере рассматриваются те или иные технологии приготовления, которые с успехом можно будет применять не только к описанным блюдам. Подробности здесь: http://fatduck.ru/about-tco/almanac/almanac1

Альманах «ЕСТЬ!» №2 «Гуся против Ути!» (1000 рублей)
Второй выпуск электронного культурно-гастрономического альманаха «Есть!» мы посвятили самым праздничным птицам — гусям и уткам. Каждый год, традиционно перед новогодними праздниками, мы устраиваем мастер-класс «Гуся против Ути! Ниэпический предновогодний ба(тт)л». Часть рецептов взята с этих мк, часть с других. Представленные в альманахе рецепты вполне годятся, как для праздничного, так и для повседневного стола. В альманахе представлено 27 уникальных рецептов (34 страницы). Подробности здесь: http://fatduck.ru/about-tco/almanac/almanac2

Альманах «ЕСТЬ!» №3 «Колбасstory» (1000 рублей)
Третий выпуск электронного культурно-гастрономического альманаха Товарищества с Кулинарной Ответственностью «Есть!» мы посвятили одной из наших любимых тем. Колбасам, колбаскам и примкнувшим к ним сосискам. И вот такая у нас получилась lovestory, вернее, колбасstory — история о любви к колбасе. В альманахе представлено 24 уникальных рецепта колбас и ещё 25 сопутствующих рецептов: соусов, гарниров и тд. (35 страниц). Подробности здесь: http://fatduck.ru/about-tco/almanac/almanac3

Альманах «ЕСТЬ!» №4 «Вьетнамский синдром» (1000 рублей)
Четвёртый выпуск альманаха мы посвятили одной из самых популярных кухонь мира — вьетнамской. Вбирая на протяжении всей своей непростой истории лучшее из кхмерских, китайских, тайских и даже французских кулинарных традиций, вьетнамцы сформировали совершенно уникальную кухню, завоевавшую миллионы поклонников по всему миру. В альманахе представлено 33 уникальных рецепта вьетнамской кухни (34 страницы). Плюс наиболее полное и подробное руководство про приготовлению легендарного супа фо бо! Подробности здесь: http://fatduck.ru/about-tco/almanac/almanac4

Альманах «ЕСТЬ!» №5 «Основной инстинкт» (1300 рублей)
Друзья! Пятый выпуск электронного культурно-гастрономического альманаха Товарищества с Кулинарной Ответственностью «Есть!» мы посвятили приготовлению различной еды на открытом огне: на гриле или мангале, или даже непосредственно в угле. В этом альманахе уделено очень много внимания теории, а рецепты подобраны таким образом, чтобы максимально полно охватить тему. В альманахе представлено… очень много рецептов и теоретического материала. 100 с лишком страниц! Подробности здесь: http://fatduck.ru/about-tco/almanac/almanac5

Желающие приобрести рецепты Товарищества (файлы PDF), пишите на go@fatduck.ru. Вам будет выслана информация о том, как это сделать.