По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью возобновляет дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Приходите, 28-го октября (суббота), это будет по-настоящему роскошно.

— Трио тартаров. Начнём с весьма яркой штуки, вселяющей надежду на лучшее. Мы сделаем классический тартар из говядины в неклассическом исполнении. Причём, в трёх разных вариантах. Роскошь, как она есть: трюфельный айоли, икра и прочий шик-модерн. И всё это на запечённых мозговых косточках. Бомба незамедлительного действия с обратным эффектом — всё станет чуточку живее. Тройной удар!

— Тяван-муси с крабами. В противовес первому, вторым мы приготовим блюдо в чуть приглушённых тонах. Блюдо, в лучших японских традициях, приводящее в порядок мысли и умиротворяющее плоть. Нежнейший яичный крем-мусс, приготовленный на пару. Мы сделаем самую изысканную версию: на идеальном бульоне даси, с пюре из авокадо и крабами. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия. Безупречный завтрак для профилактики осенней хандры!

— Сицилийские канноли. И, напоследок, для достижения полной безмятежности, мы приготовим красивое. Легендарный сицилийский десерт. Тот самый, из «Крёстного отца»: Брось пушку, возьми канноли! Трубочки из лёгкого пузырчатого теста, замешанного на вине, наполненные шикарным, буквально таящим во рту, кремом из рикотты. Сочетание невероятно хрустящей оболочки и воздушной начинки не оставит никого равнодушным. Чистое наслаждение. Предложение, от которого невозможно отказаться!

— «Смерть после полудня». А, чтобы всё это уравновесить и придать нашему завтраку лёгкого куртуазного декаданса, на нальём всем желающим пронзительно-выразительное. Коктейль из игристого вина с абсентом, придуманный Эрнестом Хемингуэем и ставший символом его страсти к жизни. Прекрасное завершение правильного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru

Мы возобновляем дневные мастер-классы выходного дня. В конце октября отмечается Всемирный День шампанского. Это ли не повод? Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается… Приходите, 29-го октября (суббота), это будет по-настоящему роскошно!

— Устрицы а-ля Рокфеллер. Шикарное блюдо, достойное самого изысканного светского раута. Устрицы, запеченные на половинках раковин под «богатым» соусом. «Вкус богатый, как Рокфеллер!». Именно так оценили новое блюдо в конце XIX века в новоарлеанском ресторане Antoine’s. С тех пор ничего не изменилось. Кстати, по традиции, устрицы Рокфеллер подают именно на поздний завтрак. Мы сделаем свою, товарищескую версию: слегка модернизированную, придав этому блюду современного шика и ещё большей куртуазности!

— Утка Россини. Мы приготовим вариацию на тему знаменитого Турнедо Россини, предположительно придуманного великим поваром Мари-Антуаном Каремом и названного так в честь известного гурмана — великого композитора Джоаккино Россини. Нежное утиное филе с хрустящей корочкой, в качестве аккомпанемента к которой мы приложим любимую гастрономическую пару композитора — фуа-гра и трюфели. И подадим это всё на гренке из бриоши с соусом мадера на основе утино-гусиного демигласа. Это просто праздник какой-то!

— Ромовая баба́. Нынче это блюдо находится на пике трендов в столичных ресторанах. Небольшой кекс с очень пористой структурой, пропитанный ароматным сиропом с доминиканским ромом восьмилетней выдержки в бочках из-под хереса, с глазурью из абрикосового конфитюра. Мы подадим ромовые бабы с воздушным кремом, украсив свежими ягодами и васильками. Лакомство, знакомое многим с детства, в новом прочтении!

— Коктейль Кир Рояль. Конечно же, мы не обойдёмся без «пузыриков». Каждому желающему мы приготовим коктейль из шампанского и чёрносмородинового ликёра крем де кассис. Сладкий бархатистый вкус, выражено ягодный и богатый. Безупречный коктейль для не очень раннего утра: освежающий и бодрящий. Не зря его называют Королевским!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4000 рублей с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru

Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, 9-го апреля (суббота), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Салат в стиле французского бистро. Салат, способный зарядить энергией на весь день. Сытный, но не обременяющий желудок. С хрустящими салатными листьями, подмаринованным козьим сыром, вяленой ветчиной и орехами. Приходите, мы покажем как сделать по-настоящему французский салат из местных ингредиентов!

— Киш лорен с лососем. Открытый пирог с заливной начинкой, весьма удачно вписывающийся в тему завтраков. Мы сделаем свою версию: изысканную и лёгкую. С лососем, луком-пореем и парой секретных ингредиентов. А чтобы далеко не отходить от оригинала, лосося немного подкоптим прямо в студии.

— Креп-Сюзетт. Французские крепы (блинчики) в густом цитрусово-карамельном соусе. Будем готовить по самому олдскульному рецепту, как готовят в фешенебельных ресторанах прямо перед гостями: на газовой горелке, с непременным фламбе в финале. Шикарная штука для позднего завтрака!

— Коктейль Кир Рояль. Конечно же, мы не обойдёмся без «пузыриков». Каждому желающему мы приготовим коктейль из шампанского и чёрносмородинового ликёра крем де кассис. Сладкий бархатистый вкус, выражено ягодный и богатый. Безупречный коктейль для не очень раннего утра: освежающий и бодрящий. Не зря его называют Королевским!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4000 рублей с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

PS Где искать в сети Товарищество с Кулинарной Ответственностью: tko-club.ru