Товарищество с Кулинарной Ответственностью в очередной раз устраивает мастер-класс, посвящённый фаст-фуду, за который не стыдно! В этот раз, будем разбираться с главным символом быстрой еды — бургерами. 5-го сентября (четверг), на мастер-классе мы будем не просто собирать бургеры и есть их, мы будем знакомиться с массой разнообразных кулинарных рецептов и техник. Программа будет очень насыщенная и познавательная. А чего тут ещё говорить? Лучшие бургеры в Москве! Приходите, научитесь их делать и вы.

— Классический многоярусный бургер с говядиной. На примере классического бургера с «богатым» наполнением мы рассмотрим все нюансы и секреты приготовления хорошего фастфуда, за который не будет стыдно ни перед собой, ни перед гостями. Как говорится, разберём всё «по косточкам». Какой фарш выбрать и как его хорошо приправить. Как правильно сформировать котлету идеальной формы и как грамотно её пожарить. Без каких добавок бургер будет лишь скучной булкой с котлетой и каких ингредиентов стоит избегать. Какие соусы лучше всего подходят и куда девать сыр. Не обойдём стороной и традиционные бургерные булочки: мягкие и пышные, с румяной корочкой. С кунжутом, понятное дело! Их мы испечём на месте — идеальные булочки для бургеров. Вместе пройдём все процессы: от замеса теста, до располовинивания, только что испечённых, пышащих жаром булочек. В общем, всё, что вы хотели знать о бургерах! Всё сразу: в одном месте и в одно время.

— Нордический бургер с подкопчённым тартаром из лосося. Бургер в лучших традициях так называемой «новой нордической кухни» — суровой, но прекрасной. Тартар из свежайшего лосося «с дымком» — мы научимся подкапчивать продукты холодным способом в условиях обычной городской кухни. На ржаной булочке, с горчично-медовым соусом, салатом из северных креветок и моментально замаринованными огурцами. Характер нордический, вкус специфический!

— Бургер на паровой булочке с рваной свининой и кимчи. Мы приготовим паровые булочки и наполним их растомлённой до нежности и разорванной вдрызг свининой, сдобрим специальным соусом в азиатском стиле и дополним яркой во всех отношениях корейской квашеной капустой кимчи. Нежнейшая свинина и острая квашенная кимчи прекрасно уравновешивают друг друга, а паровая булочка всё объединяет. Настоящая азиатская бомба, взрыв вкуса и аромата!

— Правильный картофель-фри, соусы и прочие дополнения в ассортименте. А давно ли вы ели хорошую картошку-фри? Только не говорите, что в макдачной она хорошая! Фигня там на постном жире, а не картошка-фри. Есть при её приготовлении несколько важных нюансов — расскажем обо всех в подробностях. Приходите, мы научим вас делать совершенную картошку!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/epicheskaja-burger-vecherinka

Мы продолжаем серию мастер-классов про качественный фаст-фуд, который не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть. На этот раз (19-го мая, четверг) возьмём известные блюда уличного и не очень фаст-фуда — причешем и облагородим.

— Вьетнамский гой ка хой. Салат с лососем, свежим манго и заправкой на основе кокосового молока. Лёгкая, освежающая закуска в стиле уличных вьетнамских салатов, но в респектабельном исполнении.

— Уйгурские янжоу чуань. Знаменитые бараньи шашлычки из Синьцзяна — одна из самых популярных китайских уличных закусок. Небольшие кусочки молодой баранины быстро обжаренные на гриле, предварительно замаринованные в смеси приправ, секрет которой ревностно охраняется каждым мастером. Мне повезло — один знакомый уйгур поделился своим рецептом. Теперь повезёт и вам.

— Канадский пути́н. Национальное квебекское блюдо из картофеля-фри с молодым рассольным сыром и густым ароматным соусом. Блюдо изначально достаточно незамысловатое, однако, имеющее большой простор для фантазии и улучшений, чем мы и займёмся. Такой пути́н запросто можно будет подать в самом роскошном ресторане.

— Корейский шин рамён. Самая популярная корейская лапша быстрого приготовления. Мы покажем, как превратить банальный «cup noodles» в настоящий шедевр! Как правильно сварить насыщенный бульон, откуда добыть умами и без чего никак нельзя обойтись в хорошем рамёне — всё расскажем и покажем в подробностях.

— Тайский кханом-панг айтим. Сэндвич с кокосовым мороженым! Испечём булочки для хот-догов, приготовим мороженое на кокосовом молоке, соединим всё это вместе, польём сгущённым молоком с мисо-карамелью и посыпем разными штуками. Популярный уличный десерт в необычном исполнении!

Записывайтесь и приходите, такого вам нигде больше не покажут! Будет весело.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия в мастер-классах: 4000 руб. с человека.

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

ВНИМАНИЕ! У НАС НОВЫЙ АДРЕС: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж). Кулинарная студия ТКО.

Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.