Ну что, друзья кулинары и им сочувствующие! Кто тут боится теста? Кто всю жизнь вожделел бабушкины пирожки и пироги, но не знает, как подступиться? Настал час икс — время творить тесто! В этот четверг Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает Крутой Замес!

Программу мы придумали насыщенную и разнообразную — скучать не придётся.

Для начала сделаем Критскую Улитку — спиралевидный пирог из слоёного теста с сыром и шпинатом. Прекрасный вариант достаточно быстрой закуски.

Следом приготовим Татарские Перемячи, которые в советское время у нас почему-то называли беляшами. Да-да, перемячи, это те самые пряжёные в масле круглые пирожки с мясом и дырочкой посередине — именно их и будем делать. Тут есть свои хитрости — покажем и расскажем обо всём, ничего не утаим.

Далее, воспользовавшись мудростью бабушек греческих и татарских, обратимся к секретам бабушек русских — заведём дрожжевое тесто и напечём два вида пирожков: с ливером, а также с зеленым луком и яйцами. Вспомним детство!

Ну и, напоследок, приготовим Французский Тарт-татен — знаменитый пирог наизнанку с карамелизованными яблоками. Salut, grand-mère!

Важно, что весь путь — от замеса теста, до формирования, мы пройдём вместе. То есть, замешивать и вымешивать, лепить и защипывать будет каждый! И всё это вы с лёгкостью сможете потом повторить у себя дома.

Напитки соответствующие, закуски всякие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве, впрочем, приносить с собой не возбраняется, а только всячески приветствуется. Как всегда, возможны сюрпризы и незапланированные блюда.

Итак, 24-го октября (четверг) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый добрый мастер-класс сезона!

Начало ровно в 19:00. Стоимость участия: 2 500 рублей с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, записываться на мастер-класс нужно через специальную форму: http://fatduck.ru/timetable/registration.

ЗЫ Кстати, мы постоянно обновляем долгосрочное расписание: http://fatduck.ru/timetable! Там же можно записаться на любой объявленный мастер-класс заранее, без риска опоздать.

Всемирный День Хлеба, говорите? Ну, что же — день достойный! Нет ничего лучше свежеиспечённого хлеба. А, если ещё и своими руками! Только не говорите, что не умеете печь хлеб.

Нет?! Тогда вам прямая дорога на курс «Основы домашнего хлебопечения», который устраивают прекрасные Мария Кудряшова и Алёна Спирина — настоящие профессионалы своего дела и наши добрые друзья. Товарищество с Кулинарной Ответственностью горячо рекомендует!

Все подробности тут: http://aspiri.livejournal.com/169995.html

Но, поторопитесь! Осталось всего несколько мест!

Вот и закончилась выставка ПИР, на которой Товарищество с Кулинарной Ответственностью за 4 дня провело 21 мастер-класс и мы с нескрываемой радостью возвращаемся к нашим регулярным четверговым экспириенсам. 10-го октября, по многочисленным просьбам кулинарно-любопытствующей общественности, Товарищество начинает цикл мастер-классов, посвящённых пельменям и им подобным!

Со временем мы покажем все виды этого гениального изобретения человечества: цзяоцзы и баоцзы, вонтоны и шаомай, вареники и колдуны, равиоли и тортеллини, позы и манты, хинкали и татараш, момо и манду, дюшбару и чучвару, креплах и маульташен — ничего не ускользнёт от нашего внимания!

Ну, а для начала, будет так:

— Вареники с картошкой. Классика жанра! Подадим с луком и шкварками. Сами в рот прыгать будут, ага. Помните? «На себя только принимал он труд жевать и проглатывать».

— Суп с вонтонами. Не меньшая классика, на этот раз — китайская. Да-да, те самые знаменитые хуньдунь — кто знает, тот понимает!

— Жареные равиоли с рикоттой и мёдом. Десертное блюдо из Лигурии. Сочетание необычное, но безумно вкусное.

Весь путь — от замеса теста, до формирования, мы пройдём вместе. То есть, замешивать и вымешивать, лепить и защипывать будет каждый! И всё это вы с лёгкостью сможете потом повторить у себя дома.

Напитки соответствующие, закуски всякие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве, впрочем, приносить с собой не возбраняется, а только всячески приветствуется. Как всегда, возможны сюрпризы и незапланированные блюда.

Итак, 10-го октября (четверг) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый самолепный мастер-класс сезона!

Начало ровно в 19:00. Стоимость участия: 2 500 рублей с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

Кстати, мы вывесили расписание на 4 мастер-класса вперёд (до конца месяца): http://fatduck.ru/timetable! И сделали форму для регистрации, поэтому, во избежание столпотворения и других недоразумений, записываться на объявленные мастер-классы теперь нужно именно через эту форму: http://fatduck.ru/timetable/registration.