Мы продолжаем цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. В этот раз мы приготовим завтрак по-настоящему праздничный, в лучших новогодних традициях. Непременно приходите, 14-го декабря (суббота), это будет действительно роскошно!

— Салат из подкопчённой форели с хурмой. Начнём с салата. Какой же праздник без салата? Но! Оставим оливье и селёдку под шубой для новогодней ночи. На завтрак же нужна штука более сезонная, изысканная и лёгкая. Слегка подкоптим прямо в студии свежую форель, приготовим самым щадящим способом, сохранив вкус и сочность. Дополним салатными листьями, хурмой и прочими сезонными благодатями. Сдобрим мисо-мандариновой заправкой. Весьма нарядно и празднично получится, но необременительно для желудка — сохраним место для следующих блюд!

— Лопатка ягнёнка с праздничной начинкой. Мы научимся освобождать баранью лопатку от кости, оставляя при этом мясо целым пластом. Если знать нюансы, это совсем не сложно, каждый потом сможет без проблем повторить этот фокус самостоятельно. Приготовим нереально ароматную начинку. Травками секретными, конечно же, сдобрим. Заполним этой начинкой мясо, укутаем, обвяжем тайными мясницкими узлами и зажарим до румяной корочки. А при подаче дополним лучшим в этом сезоне новогодним гарниром. Полная гармония вкуса и праздничное настроение!

— Меренговый рулет с малиновым кули. В таком важном деле, как праздничный завтрак, не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, который не будет обойдён вниманием. Именно такой мы и сделаем. Рулет из меренги, с хрустящей корочкой снаружи и воздушным, словно облако, суфле внутри, щедро прослоенный нежным сливочным кремом и малиновым кули, обильно усыпанный фисташками… Чистое блаженство! Это круче любого торта. Да, мимо такого десерта никто не пройдёт, а запомнят надолго!

— Праздничный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Со всеми причитающимися событию штуками. Какой? Пусть это останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного праздничного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Впрочем, возможно этим дело не закончится. Как всегда, могут случиться сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Однако, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!

Мы решили основательно подготовиться к встрече Нового Года и устроить репетицию. В условиях максимально приближённых к боевым. Как встретить Новый Год, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потерянное время. В тёплой, дружественной обстановке мы совместно будем готовить всё то важное, без чего невозможно обойтись при встрече Нового Года. По версии Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Мы возьмём классические блюда, сохраним привычные вкусы, добавим новые и подадим в изысканном современном виде. Непременно приходите, 5-го декабря (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно! А меню получилось по-настоящему шикарное, судите сами:

— Гастрономический винегрет на русский манеръ. Начнём, понятное дело, с закуски. Какой же праздник без закуски? Но! Оставим приевшиеся оливье с колбасой и селёдку под шубой на Старый Новый год. Раньше винегреты были не чета нынешним. По парадности убранства не уступавшие своему знаменитому собрату, «тому самому» оливье. Именно такой мы и приготовим, в старом имперском стиле: с белужиной, раковыми шейками и прочими благодатями, некогда блиставшими на русском парадном столе. Вернём этой славной закуске её былое величие!

— Перепела фарси с начинкой из пате а-ля фуа-гра. Также для правильной встречи Нового Года нужен гвоздь. Гвоздь программы! И он у нас есть. Главным героем новогоднего пиршества в нашей версии станет образцово-показательное блюдо – перепёлка «во вкусе дичины», освобождённая от косточек, но оставшаяся во всей своей красе и целостности, начинённая всякими празднично-новогодними штуками: паштетом, по нежности не уступающим заморским фуа-гра, конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». Коронное блюдо, на которое «приходят» гости. Полная гармония вкуса и праздничное настроение!

— Трюфельные конфеты с белыми грибами. В таком важном деле, как новогодний ужин, не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, который не будет обойдён вниманием на праздничном столе. Трюфельные конфеты. Да-да, те самые, из детства, но в авторской интерпретации. Трюфели на основе шоколадного ганаша с добавлением белых грибов, обильно усыпанные… Чем? Приходите, узнаете. Неожиданно? Именно таким и должен быть десерт. До утра его не отложат, а запомнят надолго!

— На утро: рыбная калья с налимьими печёнкамми. Ну и конечно, то, без чего никак нельзя обойтись на утро после удачной встречи Нового Года. Суп! Духоподъёмный, бодрящий, восстанавливающий силы и возвращающий правильный взгляд на вещи. В этот раз старинная рыбная калья, сваренная из нескольких видов свежайших рыб. Богатая авторская версия, основанная на различных изысканиях, а так же на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. На месте немного понадкусываете, а остальное увезёте с собой, на утро ;). Нет лучше блюда для постпраздничного дня!

Вот, как-то так. И не говорите потом, что мы вас не предупреждали. Не рассказывайте потом, что по усам текло, а в рот не попало. Присоединяйтесь, будет весело! Но, поспешите, мест осталось совсем мало.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!