Друзья, мы возвращаемся! С новыми силами, большими планами и шикарными блюдами. Программа на сентябрь весьма насыщенная: размах и чревоугодничество. Всё, как мы любим! И не говорите потом, что вы не слышали. Не рвите волосы и не кусайте локти. Просто записывайтесь по электропочте: go@fatduck.ru или пишите в личку и приходите. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу — это к нам!

Кстати, школа «Хлеб и Еда», как кулинарная площадка закрылась. Мастер-классы Товарищества переносятся в студию «Soul food studio» (метро Фрунзенская). Все подробности, пароли и явки будут появляться постепенно, в отдельных постах, но планировать и записываться можно уже сейчас. Количество мест ограничено и, как показывает практика, разойтись они могут ещё до объявления подробностей.

09.09.21 (четверг). ГЕНИЙ МЕСТА. МАЛАЙЗИЯ
Мы продолжаем цикл мастер-классов, посвящённых кулинарным хитам региональных кухонь мира. Проходимся по местам, в которые мы ещё не скоро сможем поехать. В этот раз Малайзия. Сегодня малазийская кухня пользуется особой популярностью в мире. И не удивительно. Китайцы, индонезийцы, индийцы и многочисленные представители других народностей, населяющих Малайзию, привнесли свои кулинарные традиции, сделав малазийскую кухню необыкновенно богатой и неповторимой. Приходите, у вас будет возможность в этом убедиться!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

16.09.21 (четверг). ЛЮБИМОЕ. ДМИТРИЙ ЖУРАВЛЁВ
В этот раз не совсем обычный мастер-класс. Без привязки к месту или какой-либо определённой национальной кухне. Будем готовить любимые блюда отца-основателя Товарищества с Кулинарной Ответственностью тов. Дмитрия Журавлёва. А аппетит у него ого-го какой! Полноценный обед из 4-5 блюд, приготовленных вместе. По выверенным рецептам из личных архивов. Только лучшее!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

23.09.21 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. ИСТОРИЧЕСКИЕ БЛЮДА
Традиция присваивать кулинарным блюдам имена реальных исторических личностей, существует с давних времён. Есть такие блюда и в русской кухне. Вот их то мы и будем готовить на мастер-классе. Какие-то из этих блюд исчезли из нашего посконного рациона, какие-то остались, но зачастую за них выдаётся не совсем то, а нередко и совсем не то, что подразумевалось изначально. Мы исправим это недоразумение! Расскажем историю блюд и приготовим их по рецептам, максимально приближённым к оригиналу. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

30.09.21 (четверг). СУБКУЛЬТУРА
Очередное заседание секции Товарищества с Кулинарной Ответственностью для истинных ценителей внутреннего мира — любителей требухи и потрохов. Как всегда, самое вкусное спрятано внутри. Приходите, мы расскажем, как извлечь из этих, казалось бы, непривлекательных с виду частей, максимум удовольствия и как сделать блюда из субпродуктов изысканными!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская).
Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

«Вот время: добрые ленивцы, / Эпикурейцы-мудрецы, / Вы, равнодушные счастливцы, / Вы, школы Лёвшина птенцы» А. С. Пушкин. Роман в стихах «Евгений Онегин». Отдадим дань уважения Василию Алексеевичу Лёвшину — автору первой русской поваренной книги. В Предисловии к «Русской поварне» написано: «сведения о русских блюдах совсем истребились и поэтому нельзя представить полного описания русской поварни, а должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию». На мастер-классе мы будем готовить прекрасную русскую кухню былых лет в современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

Начнём мы, как и полагается, с закуски. Закуски очень лёгкой и летней: из зелёного горошка. Приготовим зелёный горошек двумя разными способами, весьма популярными раньше, а ныне незаслуженно забытыми: горох колодкою и зобанный горох. И объеденим всё в одном блюде. А для большей нарядности подадим со свежепросольным лососем и икрой. Закуска первостатейная, по-настоящему русская!

Далее, мы приготовим тестяные ушки с грибным фаршем по мотивам старинных русских рецептов: кундюбки с белыми грибами. Блюдо, которое упоминается ещё в Домострое. Древнерусский род пельменей, которые сначала запекаются, а потом томятся в ароматном грибном отваре. Тут уж никто не отвертится: лепить правильные ушки наподобие «скотского уха» научим всех!

Затем, жаркое. Перепеча из осердия молодого барашка. Мы возьмём самое лучшее, что есть у барана внутри, хорошо приправим и приготовим, завернув в сальник. А для вящей благости и пущей парадности, добавим трюфелей. И подадим с соусом сообразным, бархатным: на основе томлёного лука, сметаны и огуречного рассола. В общем, шикарное жаркое выйдет!

И, напоследок, блюдо разгонное: лакомство, бланманже заморским не уступающее. Овсяное толокно с ягодным взваром и разнообразными плодами, так вовремя нынче поспевшими. Да со взбитыми сливками, под наливочку ягодную… Идеальное завершение летнего вечера, тут не поспоришь!

Сверх того, соления-мочения разные в ассортименте, ну и, конечно: «питие, полугаром именуемое, три мерника полны, да ренскаго для девицъ немного поменьше полубочки».

Такое вот, любезное нашим сердцам, заседание Товарищества с Кулинарной Ответственностью и состоится 24-го июня, то бишь, в четверг. Приходите непременно. Вернём исконные блюда в наш посконный рацион!

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru