«Четверг: рыбный день». Мастер-класс 21.04.22 (четверг)

Хотя, всем известно, что лучшая рыба — это колбаса, без настоящей рыбы жизни нет. А ведь при правильном с ней обращении, рыба — продукт удивительно вкусный и полезный. И четверг — лучший для рыбы день! Приходите, 21-го апреля (четверг), мы вас научим нетривиальным блюдам из рыбы и морепродуктов, на примере которых расскажем всё об основных правилах, принципах, нюансах и секретах приготовления!

— Гриль-салат с палтусом и цитрусами. Начнём мы с шикарной закуски, а вернее, салата из сочных цитрусовых, свежих трав и нежной рыбы, обжаренной на гриле. Для чего задействуем синекорого палтуса, известного своим прекрасным вкусом и нежным мясом. Заодно разберёмся, какая рыба годится для гриля и как её правильно на нём готовить. А сам салат мы сделаем в стиле народностей, проживающих в дельте Меконга, с яркой и запоминающейся заправкой, в лучших азиатских традициях. Он, безусловно, станет хитом на ваших барбекю-вечеринках!

— Чёрное ризотто с морепродуктами. Следом пойдёт закуска горячая. При приготовлении этого блюда, мы узнаем о правильной подготовке и тепловой обработке различных морепродуктов. Приготовим в лучшем виде! И подадим на ризотто. Из правильного риса, на шикарном бульоне, с добавлением чернил каракатицы, которые «подружат» ризотто с морепродуктами и подчеркнут его кремообразную текстуру. А для пущего шика мы добавим гремолату. Очень необычное и красивое блюдо: всегда будет, чем удивить гостей!

— Лосось с пюре из зелёного горошка. В качестве основного блюда выступит лосось. На его примере мы разберёмся, как разделывать на филе крупную рыбу. Как правильно готовить, чтобы её не пересушить. Какие приёмы стоит использовать, а какие нет. Мы приготовим свежайшего лосося самым щадящим способом. И подадим на нежном пюре из зелёного горошка, в который, для усиления выразительности, добавим немного васаби. И сопроводим это всё гранатовым соусом. Благодаря деликатности приготовления, рыба останется сочной и нежной, сохраняя свой изначальный вкус и аромат.
Изысканное блюдо с нетривиальным сочетанием продуктов!

— Азиатский суп с рыбными вонтонами. Поговорим о том, как правильно поступать с тем, что остаётся от разделки рыбы. Что остаётся несъедобным, а что не должно пропасть. Как правильно варить рыбный бульон и саму рыбу. Мы приготовим наполненный вкусом и ароматами рыбный суп в азиатском стиле. И подадим его с традиционными вонтонами, наполненными «богатой» рыбной начинкой. Собирательный образ лучших образцов кулинарных шедевров Юго-Восточной Азии в одном супе. Возьмём только лучшее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: м. Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

«Мировой завтрак. Франция». Живой мастер-класс

Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, 9-го апреля (суббота), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Салат в стиле французского бистро. Салат, способный зарядить энергией на весь день. Сытный, но не обременяющий желудок. С хрустящими салатными листьями, подмаринованным козьим сыром, вяленой ветчиной и орехами. Приходите, мы покажем как сделать по-настоящему французский салат из местных ингредиентов!

— Киш лорен с лососем. Открытый пирог с заливной начинкой, весьма удачно вписывающийся в тему завтраков. Мы сделаем свою версию: изысканную и лёгкую. С лососем, луком-пореем и парой секретных ингредиентов. А чтобы далеко не отходить от оригинала, лосося немного подкоптим прямо в студии.

— Креп-Сюзетт. Французские крепы (блинчики) в густом цитрусово-карамельном соусе. Будем готовить по самому олдскульному рецепту, как готовят в фешенебельных ресторанах прямо перед гостями: на газовой горелке, с непременным фламбе в финале. Шикарная штука для позднего завтрака!

— Коктейль Кир Рояль. Конечно же, мы не обойдёмся без «пузыриков». Каждому желающему мы приготовим коктейль из шампанского и чёрносмородинового ликёра крем де кассис. Сладкий бархатистый вкус, выражено ягодный и богатый. Безупречный коктейль для не очень раннего утра: освежающий и бодрящий. Не зря его называют Королевским!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4000 рублей с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

PS Где искать в сети Товарищество с Кулинарной Ответственностью: tko-club.ru

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Планы на ближайшие мероприятия Товарищества (апрель)

Все подробности, пароли и явки появятся в ближайшее время — в отдельных постах, но планировать можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до объявления о конкретном мк. Не пропустите важного. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу — это к нам!

09.04.22 (суббота). МИРОВОЙ ЗАВТРАК. ФРАНЦИЯ. Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно! Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4000 ₽. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 13:00. Длительность 3 часа. Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская). Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

14.04.22 (четверг). ГЕНИЙ МЕСТА. ЭЛЬ-МАГРИБ. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает вспоминать места, в которые мы ещё не скоро сможем поехать. В цикле мастер-классов, посвящённых кулинарным хитам региональных кухонь мира. В этот раз прекрасная страна Эль-Магрибия, страна, где заходит солнце и не бывает дождей. Кухня Северной Африки — одна из самых разнообразных в мире. Чарующая и удивительная, она представляет собой оригинальный микс из арабской, берберской, еврейской и средиземноморской кухонь. Обилие ароматных специй и интригующие сочетания вкусов. Настоящая восточная сказка! Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 5000 ₽. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00. Длительность 4 часа. Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская). Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

21.04.22 (четверг). РЫБНЫЙ ДЕНЬ. И, хотя всем известно, что лучшая рыба — это колбаса, без настоящей рыбы жизни нет. А ведь при правильном с ней обращении, рыба — продукт удивительно вкусный и полезный. Приходите, мы вас научим нетривиальным блюдам из рыбы и морепродуктов, на примере которых расскажем всё об основных правилах, принципах, нюансах и секретах приготовления! Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 5000 ₽. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00. Длительность 4 часа. Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская). Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

28.04.22 (четверг). ГЕНИЙ МЕСТА: РОССИЯ. МОСКВА. Цикл мастер-классов «Гений места» посвящён кулинарным хитам региональных кухонь мира. Со своими особенностями, присущими выбранному региону. Пришло время вернуться в Россию. Ведь и у нас таких мест немало. Мы продолжаем новый цикл «Гений места: Россия». На этот раз, Товарищество с Кулинарной Ответственностью рассмотрит кухню московскую. Нам есть что сказать и показать о московских гастрономических традициях, забытых и не очень. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 5000 ₽. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00. Длительность 4 часа. Место проведения: Кулинарная студия «Soul food studio» (метро Фрунзенская). Запись на мк в личку или по почте: go@fatduck.ru

PS Где искать в сети Товарищество с Кулинарной Ответственностью: tko-club.ru

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс