«Хроники русской кухни. Молоховец». Мастер-класс 26.02.26 (четверг)

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. В этом году исполняется 195 лет со дня рождения Елены Ивановны Молоховец – автора самой популярной поваренной книги Российской Империи. Отдадим дань уважения. Будем готовить блюда, навеянные рецептами из книги «Подарокъ молодымъ хозяйкамъ». Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Непременно приходите, 26-го февраля (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно! PS Мест осталось совсем мало, так что, не затягивайте.

— Сосиски из раков, со свежим вылущенным горошком, «очень вкусным соусом» из чёрных лисичек и поджаренною булкою.

— Суп-пюре «Багратион» светло-зеленый, со спаржею, кнелью из телятины с трюфелями и эссенцией из шпината.

— Превосходное жаркое из говядины от толстого края, с жареными разными кореньями и крепким соусом из мадеры с прибавлением амореток.

— Холодец (сладкий десертный суп) заварной из ягод, с трепещущим желе и берёзовыми ветрáми.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!

РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ НА ФЕВРАЛЬ-МАРТ

Все подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: go@fatduck.ru

26.02.26 (четверг). №482. ХРОНИКИ РУССКОЙ КУХНИ. МОЛОХОВЕЦ. Мы продолжаем знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. В этом году исполняется 195 лет со дня рождения Елены Ивановны Молоховец – автора самой популярной поваренной книги Российской Империи. Отдадим дань уважения. Будем готовить блюда, навеянные рецептами из книги «Подарокъ молодымъ хозяйкамъ». Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

05.03.26 (четверг). №483. ДИКИЙ, НО СИМПАТИЧНЫЙ УЖИН. Самое время между двумя праздниками устроить именно такой. Мастер-класс по изысканным блюдам. Будем знакомить вас с настоящими дикими российскими рыбами (ну и морепродуктами, разумеется, тоже), которые жили в естественной среде. Это вам не садковые франкенштейны. Они хоть и дикие, но симпатичные. Как всегда, при поддержке наших старых добрых друзей из рыбной лавки «Старик и море» – лучших поставщиков дикой российской рыбы и морепродуктов. Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

«Субкультура. Русский стиль». Кулинарный мастер-класс 05.02.25 (отчёт)

Субпродукты всегда были весьма популярны в русской кухне. К сожалению, нынче готовят их не так часто, как раньше, и это очень зря. Как известно, самое лучшее всегда спрятано внутри. Мы рассказали, как извлечь из этих, казалось бы, непривлекательных с виду частей, максимум удовольствия и как сделать блюда из субпродуктов изысканными! Готовили субпродукты в русском стиле, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Ржаные пат-а-шу с кремом из рыбьей печени. Для начала приготовили изысканную закуску на северный лад. Воздушные пирожные в виде капустных кочанчиков на основе заварного ржаного теста, наполненные кремом из нордической фуагры – печени трески, с добавлением подкопчённой палтусины. Подали, конечно же, с икрой – тоже, как никак, субпродукт. Паташу поморския – лакомства заморския, за ушами трешшать будут!

Читать далее →