Это блюдо получили своё название из-за сходства мясных шариков, в обрамлении листьев капусты, с львиной гривой. По легенде, его впервые приготовила женщина из города Янчжоу, специально для своего свёкра, который потерял все свои зубы и мог есть только мягкую пищу.
Хорошая еда, это в первую очередь качественные исходные продукты. Возможно, я кого-то огорчу, но из говна конфетку не сделаешь — это факт. На мастер-классах Товарищества с Кулинарной Ответственностью мы используем только самые отборные продукты и нас часто спрашивают, где мы их берём. Ну, что же, нам скрывать нечего — начну потихоньку рассказывать, где, что и как мы покупаем. Сегодня о мясе.
Про Товарищество с Кулинарной Ответственностью написали в апрельском номере журнала «Гастрономъ». Там же опубликован и рецепт поркетты, что мы делали на одном из гастрономических семинаров. Шикарная получилась поркетта, между прочим, чего уж там. Вот, наслаждайтесь!
А в эту СУББОТУ (23-го марта), в рамках «Школы выходного дня», Товарищество проведёт День яйца! Специально для тех, кому надоели бесконечные глазуньи и яйца всмятку, мы покажем, как приготовить из яиц нечто большее. Вас ждут: Шакшука, Китайская яичница с прародителем кетчупа, Кюкю и Яйца по-шотландски.
Так что, не пропустите! Программа насыщенная и познавательная. Вот так, например, выглядит кюкю в нашем исполнении:
Начало в 16.00. Окончание в 21.00. Стоимость занятия: 2 500 руб./чел. Адрес: Семеновская площадь, д. 1, Торгово-Развлекательный Центр Семеновский, 5 этаж (две минуты от м. Семеновская). Запись по: go@fatduck.ru
А в СРЕДУ (27-го марта), в помещении кулинарной студии «Cook House», состоится самый хрустящий мастер-класс сезона! Будем готовить: Стир-фрай с хрустящими ушками, Сычуаньскую хрустящую утку и Свиную грудинку с хрустящей шкуркой.
Подробности в понедельник, но записываться можно уже сейчас, ибо желающих похрустеть много, а мест ограниченное количество.
Начало в 19.00. Стоимость занятия: 2 500 руб./чел. Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет). Запись по: go@fatduck.ru
И не забывайте следить за долгосрочным расписанием, недавно мы его обновили: http://fatduck.ru/timetable
Вот, как-то так. Будьте в тренде!