РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ТОВАРИЩЕСТВА НА ОКТЯБРЬ

Все подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: go@fatduck.ru

02.10.25 (четверг). ПРАЗДНИК СЕРЕДИНЫ ОСЕНИ (ЧЖУНЦЮЦЗЕ). На этой неделе будет отмечаться один из самых главных традиционных праздников Китая – Праздник середины осени. А, заодно, и главный государственный праздник – День образования Китайской Народной Республики. Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может пройти мимо таких замечательных дат. На мастер-классе мы будем готовить традиционные праздничные блюда китайской кухни. Со всем уважением и во всей красе! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

Друзья, обратите внимание на изменение цены участия с середины октября. Мы долго держались, простите!

16.10.25 (четверг). ПРОЩЕ ПРОСТОГО. ГОВЯДИНА. Говядина со всех сторон от Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Во всех подробностях. Где чего находится. Что для чего подходит. Как выбрать нужное и приготовить дельное. Прошлые мастер-классы нам пришлось неоднократно повторить, желающих было много. На этот раз вас ждут совершенно новые блюда и не менее новые знания. Всё, что вы хотели знать о говядине. Приходите и убедитесь: мясо – это просто! Стоимость участия: 6500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

PS На ближайший мастер-класс (25-го сентября) осталась пара свободных мест. Не упустите, это будет по-настоящему роскошно! Подробности здесь.

25.09.25 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. ХХ ВЕК. В этот раз обратимся к прошлому не столь давнему. Русская кухня советского периода. Какой она могла быть. Какой она должна была быть! Но, что-то пошло не так. Мы это исправим! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

«Проще простого. Всё из утки». Мастер-класс №470. 11.09.25 (отчёт)

Утка со всех сторон. Во всех подробностях. Где покупать, как выбирать и, главное, что приготовить, чтобы превратить блюдо из утки в настоящий праздник вкуса. На мастер-классе мы приготовили прекрасные блюда, на примере которых рассказали об основных правилах, принципах, нюансах и секретах. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Салат с подкопчённой утиной грудкой. Узнали, как грамотно обращаться с утиными грудками. Как правильно их обжарить, доведя до нужной степени готовности, сохранив при этом сочность и аппетитный внешний вид. Заодно, научились подкапчивать продукты в домашних условиях. Ну, а чтобы было не скучно, обжаренные грудки подали с салатными листьями, подмаринованной дыней, сыром с голубой плесенью, грецкими орехами и перцем алеппо. И заправили всё соусом винегрет на основе утиного жира.

— Азиатский суп с утиными потрошками. Поговорили о том, как правильно поступать с тем, что остаётся после разделки утки. Что остаётся несъедобным, а что не должно пропасть. Как выжать из этих запчастей максимум вкуса и аромата. Узнали все секреты и нюансы приготовления хорошего утиного бульона. И приготовили на этом бульоне суп по мотивам традиционного вьетнамского блюда «бун лонг». С рисовой лапшой, утиными потрошками и всеми причитающимися случаю азиатскими штуками.

Читать далее →

«Русские сезоны. ХХ век». Мастер-класс 25.09.25 (четверг)

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. В этот раз обратимся к прошлому не столь давнему. Русская кухня советского периода. Какой она могла быть. Какой она должна была быть! Но, что-то пошло не так. Мы это исправим. Всем знакомые с детства блюда мы совершенно преобразим, разумеется, сохранив саму их суть. Без потери узнаваемости. Немного омолодим, добавим изысканного шика и приведём в соответствие с современными реалиями. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему, как только мы умеем. Такого вы точно никогда не пробовали. Все секреты в описании блюд раскрывать не будем, но, поверьте, это будет по-настоящему роскошно. Заодно расскажем историю возникновения каждого блюда. Непременно приходите, 25-го сентября (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Закуска «Мимоза». Закуска, типа «я вас умоляю» из высококлассных продуктов с необычной заправкой на основе «русской фуагры». Классика и современность встретятся в одном блюде.

— Макароны по-флотски. Правильные макаронные изделия с насыщенным соусом из разварной говяжьей голяшки и томлёного лука. Подадим с зелёным сыром, тем самым.

— Шницель по-министерски. Нежнейшая отбивная котлета из малого филе индейки в панировке из хлебной соломки. Подадим с салатными листьями и трюфельным соусом.

— Пирожное «Картошка». Культовая история. Нужны ли тут слова? Подадим в виде изысканного десерта. И не в бумажку завёрнутое, а в шикарной подаче, многими вкусами приумноженной.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!