Санук-Сабай. Настоящая тайская кухня

Сабай и Санук — состояния сознания, к которым стремятся все тайцы. Сабай — это физический комфорт, удовольствия для тела. Например, вкусная и сытная еда. Санук — удовольствия для души. Например, душевная и весёлая компания. Высший пилотаж — это совместить в себе санук и сабай, соединить радости физические с духовными. Чем мы, собственно, в ТКО и занимаемся уже много лет. Приходите 7-го сентября (четверг) на наш мастер-класс по тайской кухне и обретите свой санук-сабай. Как обычно, всё самое лучшее и по-настоящему. Вкусно, весело, душевно!

— Лон Пла Салмон. Густой соус-карри, карри-закуска из свежеприготовленного лосося с кокосовым молоком. Ароматная и подкрепляющая. Подаётся с ломтиками различных свежих овощей. Это блюдо мы приготовим по рецепту, опубликованному в первой тайской поваренной книге, написанной во времена правления короля Рамы V, супругой высокопоставленного сановника — леди Плин Пасакорнвонг.

— Ям Макуа Яо. Салат из обожжённых, с дымком, азиатских баклажанов, с пряным фаршем из свинины, нежными креветками и освежающей заправкой в лучших тайских традициях. Блюдо в старом тайском стиле — во всех смыслах яркое и бескомпромиссное.

— Кхао Сой. Карри-суп с курицей и взорванной лапшой. Сварим хороший насыщенный бульон из беговых куриц, заправим правильными ароматными специями, засыпем пару секретных ингредиентов, дополним воздушно-хрустящей жареной лапшой и получим один из самых популярных и вкусных карри северной тайской кухни.

— Кхао Нио Мамуан. Клейкий рис с манго. Самый известный тайский десерт. Блюдо вроде бы простое, но, если знать все нюансы приготовления, оно превращается в настоящее волшебство. Да, именно так! Что надо и, главное, чего не надо для этого делать, мы вам расскажем и покажем. Приходите, не пожалеете!

Специи, пряности, соусы и прочие необходимые тайские штуки мы возьмём у наших друзей — магазина Шанхайский котелок (http://kotelock.ru), поэтому, за качество и аутентичность тайской кухни в наших суровых московских реалиях можно не переживать, всё будет в лучшем виде.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись строго по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Парадная кухня Поднебесной

24-го августа (четверг) мы будем готовить парадные блюда великой китайской кухни. Лаковые утки, рыбы с львиной гривой и дим-самы. Всё лучшее, самое сложное и нарядное! Такое вам даже в Китае редко где покажут. Нигде, кроме, как в ТКО! Присоединяйтесь!

— Классические закуски. Лучшее, что найдём в этот день на китайском рынке, мы превратим в закуски. Традиционно, красочно-яркие, как по виду, так и по вкусу.

— Хрустальные пельмени. Самая популярная разновидность дим-самов. Знаменитые полупрозрачные паровые пельмешки. Своего рода визитная карточка традиции «Ям Ча». Для пущей парадности, мы сделаем их трёх цветов, трёх разных форм и с тремя разными начинками.

— Лакированная утка. Надуем, подвесим, подкоптим, подпечём и залакируем. И получится у нас лаковая шкатулка, а не утка, гладкая и блестящая. Наполненная манящими ароматами и нежнейшим мясом с кусочками хрустящей шкурки. А с паровыми булочками, которые мы приготовим сами, и специальным соусом, это просто праздник!

— Рыба в виде златогривого льва. Рыбу-белку пробовали? Вот! А это блюдо в три раза наряднее и в два раза сложнее. Чудеса нарезки. Впрочем, зная все секреты и тонкости приготовления, повторить самостоятельно не составит труда. Будет чем удивить родных и близких.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись строго по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Кухня Экватора. Эквадор

10 августа в Эквадоре День Независимости. Товарищество с Кулинарной Ответственностью не могло пройти мимо. Эквадорская кухня очень разнообразна и необычна. В ней наиболее полно сохранились кулинарные традиции индейских народов, населявших территорию страны до прихода европейцев. Несмотря на некоторую аскетичность, это одна из лучших кухонь мира, в чём легко убедиться посетив наш мастер-класс 10-го августа, в четверг.

— Трио Севиче. Обойтись без севиче, представляя кухню Эквадора, никак нельзя. Это одна из самых популярных закусок и она отличается от блюд подобного рода в других странах этого региона. Мы сделаем сразу три классических эквадорских севиче: из креветок, из осьминога и из манго.

— Карне эн палито и Льяпингачос. Тончайшие ломтики говядины, замаринованные на эквадорский манер и обжаренные на гриле. Такой классический эквадорский шашлык к которому мы приготовим не менее классический гарнир льяпингачос — нежные картофельные пирожки-лепёшки с сырной начинкой. И подадим это всё с парой классических для Эквадора соусов.

— Эмпанадас де карне. Запечённые пирожки с начинкой из говядины пикадильо. Румяные, с хрустящей корочкой и ароматной начинкой. На мастер-классе мы рассмотрим два варианта теста для эмпанадас: для запекания и для жарки. Заодно поговорим о разных начинках. А также приготовим к эмпанадас соус чимичурри.

— Фанеска экуаториана. Традиционный эквадорский суп из кукурузы и различных бобовых, с треской и сырными мини-эмпанадиками (на этот раз жаренными). Густой, сытный и очень вкусный. Чрезвычайно многокомпонентный суп, настолько «богатый», что его готовят только раз в году, на Пасху (в другое время фанеску практически нигде не попробовать). Но, мы не так часто встречаемся с эквадорской кухней, поэтому нам можно.

— Дульсе де сапальо. Весьма необычный, но вкусный десерт. Карамелизованная тыква в ароматизированном специями сиропе из тростникового сахара. Подаётся со свежим рассольным сыром.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись только по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Поделиться в соц. сетях: 
Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс