В этот четверг состоялся 460-й мастер-класс Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Готовили топовые блюда кухонь стран Восточной и Юго-Восточной Азии. Этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане. Глубокая история и современность. Настоящие хиты мировой кухни. Как всегда было вкусно, душевно и очень познавательно. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

Гой буой. Салат с креветками, курицей и цитрусами. Яркий салат из нежной куриной грудки, приготовленной принятым в азиатских странах щадящим способом, сочных креветок и освежающих цитрусовых: помело и грейпфрутов, с хрустящим шалотом, большим количеством зелени и традиционной пронзительно-пикантной заправкой. Прекрасная закуска с мощным вкусом и ароматом. Азия, как она есть, во всей красе!

Юйсян цецзы. Баклажаны «с ароматом рыбы». Одно из самых популярных блюд китайской кухни в мире. «Юйсян» дословно переводится, как «рыбный аромат». На самом деле, в таких блюдах рыбой и не пахнет. Юйсян лишь означает применение определенного набора приправ и специй, обычно использовавшихся в Сычуане при приготовлении рыбных блюд. Это одно из основных вкусовых сочетаний в сычуаньской кухне. «Достаточно приправить внешний мир соусом с ароматом рыбы – и он станет сычуаньским!».

Ча Ка Ла Вонг. Жареная рыба Ла Вонга. Знаменитое на весь мир блюдо родом из Ханоя. Рыба, замаринованная в пряном маринаде и обжаренная с зеленью, главную роль среди которой играет укроп. Кстати, в Ханое и поныне существует ресторан, в котором изобрели это блюдо и оно до сих пор является единственным пунктом в меню. Ресторан даже находится на улице Чака, названного в честь этого блюда. Интересно, что в конце 2003 года, одно американское агентство новостей, включило ресторан «Ча Ка Ла Вонг» в список 10-и мест, которые обязательно нужно посетить хоть раз в жизни.

Манду чонголь. Праздничный суп с пельменями. Насыщенный ароматами, красочный во всех отношениях, традиционный корейский суп. С кимчи и прочими полагающимися случаю азиатскими штуками. А к нему не менее традиционные пельмени с щедрой начинкой. Контраст текстур и вкусов, а также вариативность ингредиентов – одно из ключевых преимуществ этого блюда!

Кто подписан на новую рассылку рецептов, смотрите почту! А, тем кто ещё нет, я напоминаю, что мы традиционно открыли годовую подписку на рассылку рецептов со всех публичных мастер-классов Товарищества начиная с июня 2024 по май 2025 года включительно. Прекрасная возможность для тех, кто не может попасть на наши мастер-классы, но мечтает приобщиться к популярным кулинарным экзерсисам, а также тех, кто не имеет возможности посещать мастер-классы достаточно регулярно. Совершенно уникальный материал! Традиционно, цена за годовую подписку равна цене одного мастер-класса. То есть, всего 6000 рублей. Пишите на go@fatduck.ru. Рецепты с уже вышедших за это время 23-х мастер-классов вы получите сразу, остальные по мере выхода.