Традиционно, перед Новым Годом, мы устраиваем этот поистине эпический мастер-класс. Уже в 10-й раз готовили лучшие блюда из самых праздничных птиц – гусей и уток. Под шампанское, понятное дело! Меню роскошное! В этот юбилейный вечер сошлись в честном поединке традиционные блюда, известные на весь мир, но в необычном исполнении, с заменой основных мясных ингредиентов на мясо утки или гуся. Отчего сами блюда ничуть не проиграли, а местами даже и выиграли. В этот раз единогласно победил Утя. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Равиоли с томлёной уткой и соусом с горгонзолой.

— Утка, начинённая блинами с потрошками и грибами.

Мы решили основательно подготовиться к встрече Нового Года и устроили репетицию. В условиях, максимально приближённых к боевым. Как встретить Новый Год, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потерянное время. В тёплой, дружественной обстановке мы совместно приготовили всё то важное, без чего невозможно обойтись при встрече Нового Года. По версии Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Взяли классические блюда, сохранили привычные вкусы, добавили новые и подали в изысканном современном виде. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— «Гнездо глухаря два-точка-ноль». Начали, понятное дело, с закуски. Какой же праздник без закуски? Но! Оставили оливье и селёдку под шубой на Старый Новый Год и ноябрьские праздники. Тут нужна штука более сезонная, изысканная и лёгкая. За основу взяли всем известный салат «Гнездо глухаря» и подняли его на высшую ступень гастрономического искусства. Отмели лишнее, добавили нужное, облагородили, подпустили настоящего лесного духа и навели праздничного лоску. Холодная закуска типа «я вас умоляю»!

— «Теперь всё будет, как при бабушке». Далее на праздничный стол вышла закуска горячая. Пирог имени Александра I Благословенного или наш ответ герцогу Веллингтонскому. Цельное филе свежайшей форели, полностью погружённое в нежный мусс и укутанное в слой листовой зелени. И всё это под корочкой тончайшего хрустящего теста, поданное с икорным соусом на основе игристого вина, в минималистичной, но изысканной подаче. Не пирог, а произведение искусства!