Архив автора: Дмитрий Журавлёв

Потроха & Ливер

Только не говорите мне, что не любите субпродукты! Это не просто «внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных», как написано в Википедии. Глупости там написаны. Субпродукты — это песня! Пятый элемент!! Квинтэссенция вкуса!!! Не верите? Приходите в эту СРЕДУ (27-ое февраля) в кулинарную студию «Cook House», где Товарищество с Кулинарной Ответственностью будет проводить мастер-класс под кодовым названием «Потроха & Ливер».

Для начала, приготовим польские флячки — густой ароматный суп из говяжьих рубцов. Это вам не суп пюре какой-нибудь. Шикарная штука. Самое то, по обещанной Гидрометцентром погоде.

Затем, перенесёмся в Азию и приготовим быстро обжаренные бараньи сердца на китайский манер. Да-да, сами убедитесь — сердца совсем не обязательно готовить долго.

Ну и, напоследок, приготовим мега-вкусную вешь. Шедевр уличной торговли. Жареные пирожки с ливером. Помните, как когда-то, у ЦУМа? «Пирожки! Горячие! Свеженькие, румяненькие! Только что на сковородке чирикали. Налетай, разбирай!»

Как всегда, не исключены и незаявленные блюда. Под настроение. Всевозможные закуски и напитки рекой. Всё будет в лучшем виде.

Вооот! Так что, налетай, разбирай!

27-го февраля, в СРЕДУ. Начало ровно в 19-00.

Стоимость участия: 2500 руб.

Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: go@fatduck.ru

ЗЫ Не забывайте следить за долгосрочным расписанием, оно постоянно обновляется на сайте: http://fatduck.ru/timetable

23 февраля — красный день календаря!

Как вы понимаете, отцы-основатели Товарищества с Кулинарной Ответственностью, как истинные апологеты честной мужской еды, никак не могли оставить без внимания столь замечательную дату. Посему, эта неделя пройдёт под девизом: «Мужская кухня в мирное время или чем порадовать мужчин». Само-собой разумеется, на праздник приглашаются все желающие: служившие и не очень, представители различных видов вооруженных сил и родов войск, а также органов тыла. Женщины и дети горячо приветствуются. Без них в этот день не обойтись.

Учения будут стратегическими и пройдут в два этапа.

В СРЕДУ (20-го февраля), в помещении кулинарной студии «Cook House», в рамках Гастрономических семинаров, пройдёт полномасштабная артподготовка.

Первый выстрел: любимица всех настоящих мужчин — сборная мясная солянка. Вторым залпом пойдёт легендарная поркетта. Кто не пробовал — в цирке не смеётся многое потерял. А добьём мы всё это морковным пирогом. Не смотрите на название — это очень вкусный и по настоящему мужской пирог.

Естественно, арсенал уже под завязку забит батареей всевозможных бутылок и соответствующих закусок. Всё приведено в боевую готовность и ждёт своего часа.

Начало ровно в 19-00. Стоимость участия: 2500 руб. Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

А в СУББОТУ (23-го февраля), в Кулинарной мастерской Гиперцентра ЛОФТ, под эгидой «Школы выходного дня», пройдёт настоящие войсковая операция.

Будем готовить настоящие мужские хиты: донскую уху; поросячий окорок с идеально-хрустящей корочкой; настоящий салат оливье — по дореволюционному рецепту, но с применением современных технологий; ну и сливки с ягодным взваром — как же без клубнички в мужской то праздник.

Начало ровно в 16-00. Стоимость участия: 2500 руб. Адрес: Семеновская площадь, д. 1, Торгово-Развлекательный Центр Семеновский, 5 этаж (две минуты от м. Семеновская).

В общем, пушки заряжены, порох высушен. Вперёд, к победе! А пропустившие будут объявлены дезертирами.

Кстати, отличные репортажи о том, как мы спраздновали в прошлую среду китайский новый год, можно посмотреть здесь: http://fatduck.ru/post/763 и здесь: http://tasty-mama.livejournal.com/150727.html. Было мега-круто. Всем завидовать полчаса!

Хлеба налево, хлеба направо

В эту субботу (16-го февраля) в Школе выходного дня можно будет приобщиться к прекрасному. Товарищество с Кулинарной ответственностью выступит совместно с чудесными Алёной Спириной (http://aspiri.livejournal.com) и… Впрочем, это сюрприз. Интрига!

Будем учиться печь хлеб. Двух видов. Один из них — любимый многими Дарницкий. Строго по ГОСТу, между прочим. Вы любите Дарницкий? Я очень!

А второй — я считаю просто мега гвоздём программы. Я покупал его в последний раз ещё в Филипповской булочной. Московский калач это будет. «Старинный русский хлеб, самый скважистый из русских хлебов». Во, как! Между прочим, калачей нынче не сыщешь, да и булочной той больше нету. А у нас будет!

Ну, а для иностранных агентов и прочих поклонников западной культуры, сделаем пару видов пиццы. Вещь тоже неплохая, согласитесь.

Ах, да! Чтобы хлебу не было скучно, мы приготовим под него: сельдь под соусом из молок, домашнее зеленое масло и тартар из тунца.

Так что, смотрите, не пропустите! Где вы ещё такому научитесь? Однако же, советую поторопиться — количество мест серьёзно ограниченно и их осталось совсем немного. Проверить наличие свободных и записаться можно по электропочте: go@fatduck.ru

Мастер-класс пройдёт в в Кулинарной мастерской Гиперцентра ЛОФТ. Адрес: Семеновская площадь, д. 1, Торгово-Развлекательный Центр Семеновский, 5 этаж (две минуты от м. Семеновская).

Начало в 16.00. Окончание в 21.00.

Стоимость занятия: 2 500 руб./чел.