Архивы автора: Дмитрий Журавлёв

Возрождение традиций! Полугар со товарищи

Добавить комментарий

15-го октября (четверг) на мастер-классе будем готовить под Полугар и с Полугаром – первосортным хлебным вином, символом возрождения русских кулинарных традиций. С непременной дегустацией!

За слог не пеняйте строго, но захотелось именно так:

— Ло́сось авачинская холодная с прикрошкой из овощи огородныя, соус пикант.
— Хлёбово рассольное из утицы со всеми ейными потрошками и полбой.
— Котлеты пожарские из кур натурально. Картофель пайль.
— Бараний бок, чинёный гречневою кашей с мозгами телячьими и грибами белыми.
— Персики с кремом кондитерским и крошёным миндальным печеньем по примеру Бурдалю.

Сверх того питие, полугаром именуемое, три мерника полны, да ренскаго для девицъ немного поменьше полубочки.

Условия те же: от нас — обильная еда и благородные напитки, плоды просвещения и цветы красноречия, от вас — готовность всё это принять внутрь, хорошее настроение, ну и 4000 рублёвъ ассигнациями, конечно. Приходите, будет весело! Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Фастфингер-фуд!

Добавить комментарий

Внимание! Осталось всего одно место! Кто первый встал, того и тапки.

На мастер-классе 8-го октября (четверг) мы решили объединить две своих любимых темы. «Фаст-фуд, за который не стыдно» — будем готовить качественный фаст-фуд, который не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть. Настоящий фаст-фуд, каким он должен быть! И «Закусон-party», обычно посвящённый необычным закускам (фингер-фуд), годным как для нормального стола (праздничного или будничного), так и для какого-нибудь, прости господи, фуршета.

— «Вести с Кипра». Чтобы освежить рецепторы и настроиться на нужный лад, приготовим закуску из арбуза с сыром халуми и базиликом.

— Фалафель наизнанку. Хрустящие шарики из нута, начинённые баклажанами-бабагануш и тахинным соусом. Два в одном! И всё внутри фалафеля — так удобнее.

— Гребешки со стеклянной лапшой и устричным соусом. Нежнейшие гребешки, приготовленные в раковинах на пару, под ароматным соусом — классический китайский стрит-фуд в банкетном исполнении.

— Мини-бургеры в стиле вьетнамского неоклассицизма. Котлетки из свинины и креветок, обжаренные на стеблях лемонграсса с арахисовым соусом и прочими вьетнамскими примочками. Булочки испечём на месте.

— Кашмирский табак мааз. Натуральные ягнячьи котлеты на косточке, сваренные в молоке со специями и поджаренные в кляре из нутовой муки.

— Сякэ Тядзукэ. Суп-чай! Суп на основе зелёного чая с деликатным лососем, ароматным рисом, водорослями нори и кунжутом. Да-да, суп тоже может быть очень фаст и вполне себе фингер.

— «В траве сидел кузнечик». Зелёное мороженое с запахом свежескошенной травы на пряничной земле с изжаренными до хруста кузнечиками. «И, если вы мне скажете, что это плохо, вы мой кровный враг на всю жизнь!».

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Планы на ближайшие мероприятия Товарищества!

Добавить комментарий

08.10.15 (четверг). ФАСТФИНГЕР-ФУД!
На этом мастер-классе мы решили объединить две своих любимых темы. «Фаст-фуд, за который не стыдно» — будем готовить качественный фаст-фуд, который не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть. Настоящий фаст-фуд, каким он должен быть. И «Закусон-party», обычно посвящённый необычным закускам (фингер-фуд), годным как для нормального стола (праздничного или будничного), так и для какого-нибудь, прости господи, фуршета. Внимание! Мест осталось совсем мало.

15.10.15 (четверг). ВОЗРОЖДЕНИЕ ТРАДИЦИЙ! ПОЛУГАР И КО
На этом мастер-классе мы постараемся показать, что русскую кухню рано списывать со счетов — она была, есть и будет. Будем готовить под Полугар и с Полугаром – первосортным хлебным вином, символом возрождения русских кулинарных традиций.

16.10.15 — 27.10.15. КУЛЬТУРНО-ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР В КИТАЙ!
Пекин, Шэньян, Ханчжоу, Шанхай! Четырёхдневный курс поварского дела по китайской кухне в шэньянском университете. Ну и, конечно же, везде еда. Много еды! Ресторанной, уличной и рыночной. Правильная еда в правильных местах! Будем знакомиться с гастрономическим разнообразием китайской кухни. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/2409

29.10.15 (четверг). ОГНЕННАЯ АССАМБЛЕЯ!
Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Приходите и испытайте себя на прочность! В этот раз вас ждёт масса сюрпризов.

03.11.15 (вторник). НАСТОЯЩАЯ ЗДОРОВАЯ ЕДА!
Здоровая еда нынче в моде, но, к сожалению, эта еда скорее модная, чем здоровая. Настоящая здоровая еда — это еда прежде всего сбалансированная. А всякие амаранты, годжи, чиа и всякие, прости господи, киноа, это от лукавого, то есть — чистый маркетинг и отъём денег у населения. Правильно о здоровой еде может рассказать только специалист, а не владелец лавки с так называемыми «био-продуктами» или редактор глянцевого журнала. Поэтому, на протяжении всего мастер-класса рассказывать о принципах здорового питания будет настоящий профессионал — известный нутрициолог Лена Мотова. Ну, а мы поготовим. Настоящая здоровая еда может (да и должна) быть не только полезной, но и вкусной, причём из привычных, повседневных продуктов. Приходите и убедитесь сами!

05.11.15 (четверг). ДЕНЬ ПУНО! КУХНЯ ПЕРУ И ОКРЕСТНОСТЕЙ
Каждый год, в начале ноября, на берегу озера Титикака празднуется День Пуно, посвященный основанию древней империи инков. Дело хорошее, поддержим его и мы. Кстати, Товарищество уже делало несколько блюд из этого региона — пошло «на ура». Кухня эта действительно прекрасна!

12.11.15 (четверг). МЕЖСЕЗОННОЕ РАСКОЛБАСЬЕ!
По многочисленным непрекращающимся просьбам, Товарищество устраивает очередной, непомнимкакойпосчёту Расколбас. Никаких повторов — только новое! Устали удивляться многообразию колбас в нашем репертуаре? Терпите — в этот раз ещё более необычное и малоизвестное!

19.11.15 (четверг). ПЕННЫЙ РЕНЕССАНС! КРАФТОВОЕ ПИВО
19-го ноября отмечается Международный мужской день, поэтому мы решили посвятить мастер-класс самому мужскому напитку — пиву, но не простому, а крафтовому, потому что, это намного больше, чем просто алкогольная жидкость для утоления жажды. Будем готовить еду под пиво и с применением пива. Поверьте — еда под пиво может быть весьма изящной. Впрочем, верить на слово не обязательно, приходите и попробуйте. Равнодушным никто не уйдёт, особенно женщины!

26.11.15 (четверг). РЕГИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ КИТАЯ! НА ЧУЖБИНЕ
Мы продолжаем популярный цикл мастер-классов, посвящённых региональным особенностям китайской кухни. На этот раз рассмотрим китайскую кухню, распространённую за пределами континентального Китая. У этой кухни, а вернее — кухонь, есть свои специфические особенности, что, впрочем, не делает их менее значимыми среди великих кухонь в пределах КНР.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека.
Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.