Архив автора: Дмитрий Журавлёв

Гриль-вечеринка. Шашлыки и стейки от Дмитрия Журавлёва

Близятся майские праздники, а значит и первые традиционные выезды на природу, пикники и гриль-вечеринки! Лучший способ основательно подготовиться к таким выездам – прийти в субботу, 21-го апреля, в Фудстудию DELI на мастер-класс по блюдам на гриле!

В меню кулинарного мастер-класса:

– Салат из обожжённых перцев с молодым овечьим сыром – прост в исполнении и не займет много времени. А метод приготовления должен порадовать тех, у кого вечно все пригорает. Кроме того, это прекрасный способ использовать время, пока гриль ещё не готов, чтобы жарить на нём мясо.

– Японские шашлычки якитори из индейки в ароматном соусе с классическим жареным рисом ясай-тяхан с яйцом и овощами — с этим рецептом вы в дальнейшем с лёгкостью сможете приготовить прекрасные якитори из любого вида мяса, рыбы или морепродуктов.

– Говяжий стейк на азиатский манер с китайской грушёвой соей и королевскими вешенками эринги — именно с этим блюдом Товарищество когда-то заняло первое место на Российско-Австралийском Кубке Барбекю!

– Ананасы-гриль с кокосовым молоком и корицей — фрукты на гриле — это настоящий праздник! Интенсивный жар делает их более сладкими, а вкус более выразительным. Кстати, жареные на гриле фрукты могут быть не только прекрасным десертом, но и хорошо выступить в качестве гарнира к мясу.

Кстати, для наших друзей, товарищей, братьев и сестёр действует промокод на скидку 1000 рублей! Промокод: DELI_ZHURAVLEV. Не пропустите!

Все подробности и запись на сайте Фудстудии DELI: http://www.deli-very.ru/collection/master-klassy/product/210418-gril-vecherinka-shashlyki-steyki-ot-dmitriya-zhuravleva

Японская кухня

Зачастую, знания о японской кухне ограничиваются только суши и роллами. На самом же деле, японская кухня этим конечно же не ограничивается, она достаточно самобытная и в ней есть множество прекрасных блюд, которые стоит взять на вооружение в свой кулинарный арсенал не только для буднего, но и для праздничного стола. Приходите на наш мастер-класс в четверг (15-го марта), это будет вкусно, по-японски основательно и познавательно!

— Трио закусок: вакаме с креветками и огурцами, эдамаме с дайконом и икрой, виноград с горчичным соусом. Необычные закуски с истинным японском духом. Прекрасное начало вечера.

— Цыплёнок торинику. Рулеты из подмаринованного мяса цыплят, начинённые овощами и обжаренные на гриле, со специальным соусом. Блюдо по старинному рецепту местности Явата, с весьма необычным способом нарезки мяса.

— Сутамина удон. «Удон выносливости», богатая версия супа-лапши для восстановления жизненных сил. Подадим мы его с нежнейшей свиной грудинкой, специально отваренным яйцом и овощами. Саму лапшу сделаем на месте. Удон — традиционная толстая японская лапша из крутого теста. Настолько крутого, что вымешивать мы его будем ногами.

— Хлопковый чизкейк. Японский чизкейк совершенно не зря называется хлопковым, настолько этот десерт нежен и воздушен. И, хотя, создан он был относительно недавно, популярность завоевал по всему миру. Это хороший пример того, как японцы удивительным образом преображают блюда, пришедшие извне, под свою философию еды.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись строго по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable

Праздник фонарей Юаньсяо

Праздник фонарей, один из самых древних праздников Поднебесной, знаменует собой окончание праздника Весны или китайского Нового года. Будем праздновать и готовить традиционные для этого дня блюда китайской кухни. Приходите, 1-го марта (четверг) на мастер-класс, будет весело!

— Радужная говядина в салатных листьях. Стир-фрай из говядины с овощами, в традиционном соусе, подаваемый завёрнутым в свежие салатные листья. Идеальная китайская закуска не только в праздник фонарей, но и в обычный день или, к примеру, для пикника.

— Тушёная в мясном соусе рыба по-уханьски. Китайский новый год немыслим без рыбного блюда на столе. Мы приготовим несколько целых рыб, тушёных в густом и ароматном соусе из мяса и овощей. Однажды, известный китайский поэт Председатель Мао даже написал оду рыбе из Ухани.

— Торжественный китайский самовар хого. Древнейшая традиция: первые хого находят в китайских раскопках IV века нашей эры. Принцип прост — в центре стола установлена горелка, на которой кипит ёмкость с бульоном. Каждый из собравшихся едоков самостоятельно варит себе в этом бульоне различные, расставленные вокруг, продукты: тончайшие ломтики баранины, шишки из кальмаров, овощи, грибы и тд. Мы сварим два вида правильного бульона, приготовим различные соусы, нужным образом подготовим ингредиенты. Всё, что вы хотели знать о хого!

— Праздничные рисовые шарики Юаньсяо. Традиционное блюдо, обязательно подаваемое в праздник фонарей — шарики из рисового теста с начинкой. Мы сделаем их в двух вариантах: с начинкой из креветок и десертные, с начинкой из сладкой пасты, орехов и сухофруктов.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись строго по предоплате. Желающие записаться, пишите на go@fatduck.ru или заполните форму на сайте: http://fatduck.ru/masterclass/timetable