Мы решили основательно подготовиться к встрече Нового Года и устроить репетицию. В условиях максимально приближённых к боевым. Как встретить Новый Год, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потерянное время. В тёплой, дружественной обстановке мы совместно будем готовить всё то важное, без чего невозможно обойтись при встрече Нового Года. По версии Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Мы возьмём классические блюда, сохраним привычные вкусы, добавим новые и подадим в изысканном современном виде. Непременно приходите, 5-го декабря (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно! А меню получилось по-настоящему шикарное, судите сами:
— Гастрономический винегрет на русский манеръ. Начнём, понятное дело, с закуски. Какой же праздник без закуски? Но! Оставим приевшиеся оливье с колбасой и селёдку под шубой на Старый Новый год. Раньше винегреты были не чета нынешним. По парадности убранства не уступавшие своему знаменитому собрату, «тому самому» оливье. Именно такой мы и приготовим, в старом имперском стиле: с белужиной, раковыми шейками и прочими благодатями, некогда блиставшими на русском парадном столе. Вернём этой славной закуске её былое величие!
— Перепела фарси с начинкой из пате а-ля фуа-гра. Также для правильной встречи Нового Года нужен гвоздь. Гвоздь программы! И он у нас есть. Главным героем новогоднего пиршества в нашей версии станет образцово-показательное блюдо – перепёлка «во вкусе дичины», освобождённая от косточек, но оставшаяся во всей своей красе и целостности, начинённая всякими празднично-новогодними штуками: паштетом, по нежности не уступающим заморским фуа-гра, конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». Коронное блюдо, на которое «приходят» гости. Полная гармония вкуса и праздничное настроение!
— Трюфельные конфеты с белыми грибами. В таком важном деле, как новогодний ужин, не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, который не будет обойдён вниманием на праздничном столе. Трюфельные конфеты. Да-да, те самые, из детства, но в авторской интерпретации. Трюфели на основе шоколадного ганаша с добавлением белых грибов, обильно усыпанные… Чем? Приходите, узнаете. Неожиданно? Именно таким и должен быть десерт. До утра его не отложат, а запомнят надолго!
— На утро: рыбная калья с налимьими печёнкамми. Ну и конечно, то, без чего никак нельзя обойтись на утро после удачной встречи Нового Года. Суп! Духоподъёмный, бодрящий, восстанавливающий силы и возвращающий правильный взгляд на вещи. В этот раз старинная рыбная калья, сваренная из нескольких видов свежайших рыб. Богатая авторская версия, основанная на различных изысканиях, а так же на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. На месте немного понадкусываете, а остальное увезёте с собой, на утро ;). Нет лучше блюда для постпраздничного дня!
Вот, как-то так. И не говорите потом, что мы вас не предупреждали. Не рассказывайте потом, что по усам текло, а в рот не попало. Присоединяйтесь, будет весело! Но, поспешите, мест осталось совсем мало.
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!
