Архив рубрики: Анонсы мероприятий

РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ТОВАРИЩЕСТВА НА АПРЕЛЬ

Все подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: go@fatduck.ru

27.03.25 (четверг). ВКУС АЗИИ. ЛУЧШЕЕ. Будем готовить топовые блюда кухонь стран Восточной и Юго-Восточной Азии. Этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане. Глубокая история и современность. Настоящие хиты мировой кухни! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда». Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/4284/

10.04.25 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

17.04.25 (четверг). ТРЕБУХА & ПОТРОХА. Давно мы не устраивали заседаний секции ТКО для истинных ценителей богатого внутреннего мира – любителей субпродуктов. Это большое упущение! Как известно, самое вкусное спрятано внутри. Приходите, мы расскажем, как извлечь из этих, казалось бы, непривлекательных с виду частей, максимум удовольствия и как сделать блюда из субпродуктов изысканными! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

«Вкус Азии. Лучшее». Кулинарный мастер-класс 27.03.25 (четверг)

Топовые блюда кухонь стран Восточной и Юго-Восточной Азии. Этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане. Глубокая история и современность. Настоящие хиты мировой кухни. Непременно приходите, 27-го марта (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Гой буой. Салат с креветками, курицей и цитрусами. Яркий салат из нежной куриной грудки, приготовленной принятым в азиатских странах щадящим способом, сочных креветок и освежающих цитрусовых: помело и грейпфрутов, с хрустящим шалотом, большим количеством зелени и традиционной пронзительно-пикантной заправкой. Прекрасная закуска с мощным вкусом и ароматом. Азия, как она есть, во всей красе!

— Юйсян цецзы. Баклажаны «с ароматом рыбы». Одно из самых популярных блюд китайской кухни в мире. «Юйсян» дословно переводится, как «рыбный аромат». На самом деле, в таких блюдах рыбой и не пахнет. Юйсян лишь означает применение определенного набора приправ и специй, обычно использовавшихся в Сычуане при приготовлении рыбных блюд. Это одно из основных вкусовых сочетаний в сычуаньской кухне. «Достаточно приправить внешний мир соусом с ароматом рыбы — и он станет сычуаньским!».

— Ча Ка Ла Вонг. Жареная рыба Ла Вонга. Знаменитое на весь мир блюдо родом из Ханоя. Рыба, замаринованная в пряном маринаде и обжаренная с зеленью, главную роль среди которой играет укроп. Кстати, в Ханое и поныне существует ресторан, в котором изобрели это блюдо и оно до сих пор является единственным пунктом в меню. Ресторан даже находится на улице Чака, названного в честь этого блюда. Интересно, что в конце 2003 года, одно американское агентство новостей, включило ресторан «Ча Ка Ла Вонг» в список 10-и мест, которые обязательно нужно посетить хоть раз в жизни.

— Манду чонголь. Праздничный суп с пельменями. Насыщенный ароматами, красочный во всех отношениях, традиционный корейский суп. С кимчи и прочими полагающимися случаю азиатскими штуками. А к нему не менее традиционные пельмени с щедрой начинкой. Контраст текстур и вкусов, а также вариативность ингредиентов – одно из ключевых преимуществ этого блюда. Рецептов приготовления множество. Мы, как всегда, подадим самый «богатый» набор из лучших!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!

«Гений места. Тверская область». Кулинарный мастер-класс 13.03.25 (четверг)

Мы продолжаем цикл, посвящённый кулинарным традициям российских регионов. На этот раз, Товарищество с Кулинарной Ответственностью будет готовить блюда, характерные для Тверской области. Нам есть что сказать о местных гастрономических традициях, забытых и не очень. Приходите, 13-го марта (четверг), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Селигерский рыбник с судаком. Открытый пирог из ржаного теста с рыбной начинкой. Пироги с рыбой делают у нас много где. Селигерский же рыбник имеет свою весьма яркую особенность. Помимо рыбы в начинку добавляется много специально подготовленного зелёного лука. Так мы и поступим. Ну и от себя кое-что добавим, куда же без этого. Со всем уважением к традициям. Недавно, кстати, «Селигерский рыбник» получил второе место от национальной туристической премии в номинации «Национальное блюдо»!

— Серые щи из крошева на свиных рёбрах. Сварим настоящие русские щи из томлëного крошева: намелко изрубленных и заквашенных внешних зелёных листьев капусты. Именно такая капуста придаёт щам тот самый, настоящий «щаной дух». В хорошем смысле слова. Крошево для наших щей, кстати, было приобретено в семейном крестьянском хозяйстве из Тверской области. Почему на свиных рёбрах и как попали сюда серые щи, расскажем на мастер-классе!

— Котлеты «M-lle Pojarsky» в неоклассическом стиле. Котлеты, которыми восхищались Пушкин и Гоголь. Котлеты, которые подавались на царский стол. Котлеты, родившиеся в Торжке и получившие, без преувеличения, мировую известность. Блюдо, максимально приближенное к оригиналу, мы уж делали. В этот раз, мы рассмотрим эволюцию развития пожарских котлет и приготовим их в неоклассическом стиле. С гарнирами и соусами, соответствующими случаю. Блюдо-легенда, овеянное ореолом таинственности. Мы раскроем все секреты!

— Традиционный осташковский пирог «теплик» с мёдом. В «Описании Осташковского уезда» в середине XIX века можно найти упоминание традиционного для Селигера «теплика» с мëдом – сдобного каравая с медовой начинкой. Именно такой мы и приготовим. По рецепту Максима Сырникова – большого энтузиаста и истинного знатока традиционной русской кухни. Приготовим с мёдом, лично собранным уважаемым Максимом Павловичем на своей «заимке» в деревне Нескучное, в том самом Осташковском уезде. А, что тут ещё скажешь? Непременно, присоединяйтесь!