Архив рубрики: Анонсы мероприятий

GREG BUTCHER IN MOSCOW! (ПОДРОБНОСТИ)

В июле, под эгидой Товарищества с Кулинарной Ответственностью, состоится долгожданная гастроль профессионального мясника из Канады, телеведущего, обладателя звания лучший фуд-блогер 2014 по версии журнала «ХлебСоль», дамского любимчика и просто хорошего человека, влюблённого в своё дело. Встречайте! Всемирно известный укротитель мяса и повелитель стейков Greg Butcher в Москве!

11.07.16 (понедельник) GREG BUTCHER IN MOSCOW! ГОВЯДИНА

На глазах изумлённой публики Грег в мгновение ока разделает огромный кусок бычачьей ноги, покажет, какую часть куда применить наилучшим образом, расскажет обо всех тонкостях и раскроет все секретные места. Мясо, при этом, будет не простое, а лучшее — российская мраморная говядина наивысшего качества Праймбиф™ группы компаний Заречное!

— Чили кон карне на новый лад.
— Стейк «придорожная пуля» из секретной мышцы.
— Рулет «без стеснения» из мышечной крышки с сыром и зеленью.
— Классический тартар из неклассического отруба и тонкостейковые сэндвичи.

13.07.16 (среда) GREG BUTCHER IN MOSCOW! БАРАНИНА

В этот раз Грег покажет во всех подробностях, как правильно обращаться с бараниной. Специально для этого, компанией Меридиан, в студию будет доставлено пара свежайших туш молодых барашков породы Меринос из Калмыкии! И шикарное мясо в руках профессионала плавно превратится в прекрасные блюда.

— Африканские колбаски мергез с кус-кусом в магрибском стиле.
— Рулет «Орешки» из седла барашка (Noisette d’agneau).
— Рагу из ягнятины Наварен с молодыми овощами (Navarin d’agneau).
— Нежнейшее каре ягненка в хрустящей корочке из фисташек.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда! Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

ВНИМАНИЕ! Количество мест ограниченно и свободных практически уже не осталось. Так что, не затягивайте! Такого вам нигде больше не покажут.

Стоимость участия: всего 3000 руб. с человека за один мастер-класс!

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС: ул. Клары Цеткин, д. 18/3 (школа журнала «ХлебСоль»)
http://www.breadsalt.ru/master-class/#contacts

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Мочи кимчи!

Как ни странно, но Товарищество ни разу не обращалось к корейской кухне. То есть, отдельные блюда мы конечно делали и не мало, но так, чтобы мастер-класс целиком — такого ещё не было. Срочно исправляемся! Тем более, корейская кухня сейчас на пике моды (ну, мы то её всегда любили).

Думаете, корейская кухня — сплошное кимчи? А, вот и нет! Во вторник, 28-го июня, на нашем мастер-классе не пострадает ни одна кимчи. И это будет прекрасно. Мочи кимчи! Блюда мы будем готовить лёгкие, по-настоящему летние. Приходите, в вашем арсенале появятся реальные хиты одной из лучших кухонь мира. Будет весело! Но, поторопитесь, мест осталось не много.

— Панчхан. Для начала, как и полагается, сделаем несколько видов традиционных закусок-намулей из различных овощей с разного рода заправками. Четыре—пять, в зависимости от того, что нам предложит утренний корейский рынок.

— Тоннэ пхаджон. Разновидность традиционных корейских лепёшек чон, рецепт которой придумали в честь победы над японскими захватчиками у крепости Тоннэсун. Богатая версия — с говядиной и морепродуктами. Между прочим, тоннэ пхаджон подавали к королевскому столу, во времена правления династии Чосон.

— Кальби куи. Специальным образом замаринованные говяжьи рёбрышки, приготовленные на гриле и поданные с салатом, сырыми и обжаренными на гриле овощами и специальным соусом. Традиционное корейское барбекю — весело и вкусно, не хуже чем в Макдоналдсе!

— Самгетхан. Целебный суп с женьшенем из курицы-девственницы, фаршированной рисом с финиками ююба и прочими полезными штуками. *Особенно полезен для тех, кто тяжело переносит жару.

Вполне возможно, что дойдёт и до десерта. В Товариществе, как обычно, без сюрпризов не обходится. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия в мастер-классах: 4000 руб. с человека.

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж).

Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Вьетнамский синдром 5

Вьетнамская кухня продолжает своё гурманистическое шествие по планете. Ну, и мы вместе с ней. Ведь эта кухня — одна из самых любимых в Товариществе. Вбирая на протяжении всей своей непростой истории лучшее из кхмерских, китайских, тайских и даже французских кулинарных традиций, вьетнамцы сформировали совершенно уникальную кухню, завоевавшую миллионы поклонников по всему миру. Недаром, «Форбс» включил Вьетнам в тройку стран, представляющих наибольший интерес для гурманов. Присоединяйтесь! Во вторник (21-го июня) мы познакомим вас с лучшими образцами.

— Пряный жареный дип из лосося с манго и креветочными чипсами.
— Тёплый салат Gỏi mit с джекфрутом, свининой и креветками.
— Паровые блинчики из рисовой муки Bánh cuốn с утятиной.
— Красное рагу Bò kho из говяжьей голяшки с овощами.
— Мороженное Kem Bơ из авокадо с соусом из сгущёнки и кофе.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия в мастер-классах: 4000 руб. с человека.

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж).

Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.