По многочисленным просьбам кулинарно-любопытствующей общественности, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл мастер-классов, посвящённых пельменям и им подобным!

Со временем мы покажем все виды этого гениального изобретения человечества: цзяоцзы и баоцзы, вонтоны и шаомай, вареники и колдуны, равиоли и тортеллини, позы и манты, хинкали и татараш, момо и манду, дюшбару и чучвару, креплах и маульташен — ничего не ускользнёт от нашего внимания!

А в этот раз будем учиться готовить вот что:

— Ханум. Гигантский манты-рулет с картошкой и бараниной приготовленный на пару. Одно из самых ярких воспоминаний моей юности! Будем делать его по рецепту моей ташкентской тётушки. С томатным соусом, как продавали их когда-то в Ташкенте из эмалированных тазиков, укрытых полотенцами.

— Гёдза. Классические японские пельмени. Поговорим о разнообразных фаршах для гёдза, научимся правильно их защипывать (участвовать будут все, никто не отвертится), покажем самый традиционный способ приготовления — с предварительной обжаркой и последующим доведением до готовности на пару.

— Чебуреки. Ну, что тут скажешь? Культовое блюдо! Только готовить мало, кто умеет. И это легко поправить, приходите — мы научим вас всем тонкостям настоящего чебурека! После чего, вы навсегда прекратите таскаться по московским чебуречным — они того не стоят, честное слово. Лучше домашних всё равно не найдёте.

— Креп-Сюзетт. Блинчики с апельсиновым соусом. Шикарная вешь! Покажем вам настоящий old-school рецепт! На газовой горелке — всё, как полагается. При чём тут пельмени, спросите вы? Да, ни причём. Просто 27-е февраля, это самый разгар Масленицы — отдадим ей дань и мы. А обычные блины с икрой вы и так всю неделю будете есть.

Разумеется, Полугары и прочие напитки будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве, впрочем, приносить с собой не возбраняется.

Приходите, не пожалеете — будете сыты, веселы и все в муке́!

Итак, 27-го февраля (четверг) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый последний зимний мастер-класс сезона!

Начало в 19:00. Стоимость участия: 3 000 руб. с человека.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь — количество мест сильно ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает проводить занятия в Школе выходного дня. На этот раз будем готовить курицу!

— Лёгкий жюльен с грибами, пореем и яйцом.
— Густой куриный суп чихиртма.
— Галантин из курицы.
— Цыплёнок без костей, зажаренный а-ля табака.
— Чахохбили — курица тушёная с луком и томатами.

Начнём, как и полагается с яйца! Сделаем жульен с грибами и пореем. Отличный завтрак для тех, кто не проснулся и добрался до нас на автопилоте.

Затем займемся художественной резьбой по курице. Вы знали, что на этой достойной птице есть тайные знаки для поваров? Не знали? Все покажем и расскажем. Косточки дадут навар для Чихиртмы, грудки в этом же супе сварим нежно, ну а ноги отличное сырье для Чахохбили. Да, да, мы знаем, что хохоба это фазан, но и курочка тушенная с луком и томатом первостатейная еда. А пробовали загущать соус молотыми грецкими орехами? Пурмарили на марше!

Продолжим смешивать французское с грузинским. Галантин, ведь, не только блюдо, но еще и способ разделки курицы. Галантин, это когда курица целиком, но уже без костей. Заложили внутрь фарш из шпината с жаренными грибами, добавили щепоть сыра для пикантности, увязали в рулет — вот и галантин.

А если взять такую птичку, сложить как будто и не вынимали из нее косточки, да зажарить под гнетом – вот вам и цыпленок табака. Или тапака? Ну, по ходу разберемся.

Что говорить, вот она — новая жизнь знакомых вкусов!

Итак, 23-го февраля (воскресенье) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый курино-разделывательный мастер-класс Школы выходного дня!

Начало: ровно в 15:00. Продолжительность: 3-3,5 часа. Стоимость участия: 2 500 руб. с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь, количество мест СТРОГО ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Товарищи! Граждане! Братья и сестры! К вам обращаюсь я, друзья мои!

Как вы относитесь к 23-му февраля? Только, как ко Дню защитника Отечества или всё же поздравляете всех близлежащих/стоящих/сидящих мужчин, вне зависимости от их принадлежности к военно-полевому настоящему/прошлому/будущему?

Товарищество с Кулинарной Ответственностью считает, что это прекрасный повод собраться, приготовить вместе добротной еды, поделиться опытом, пообщаться, ну и выпить-закусить, куда же без этого. По этому случаю, мы объявляем ближайший четверг (20-е февраля) — Днём честной мужской еды! Само-собой разумеется, на праздник приглашаются все желающие: служившие и не очень, представители различных видов вооруженных сил и родов войск, а также органов тыла. Женщины горячо приветствуются! Без них в этот день не обойтись.

На закуску вас ждёт Голландская «девственная» селёдка. Мы покажем, как выглядит настоящая сельдь из Голландии, расскажем, почему же она «девственная» и где её взять у нас, после чего, подадим со всеми полагающимися голландским кондиментами.

Затем, мы приготовим Клэм-чаудер — похлёбку с моллюсками. Наваристый, ароматный суп, родом из прибрежных городков Новой Англии, восстанавливающий силы и заряжающий позитивом. Основательно подкрепимся и, заодно, обсудим все тонкости приготовления этого замечательного блюда.

Следом, мы переместимся в Китай. Будем готовить Курицу генерала Цзо! Или, как её ещё называют: цыплёнок храма предков. Разберёмся с названиями и покажем довольно распространённую китайскую технологию приготовления, применимую не только к курице.

А в качестве гвоздя программы выкатим целый бараний бок. Нет, даже два бока! О, как! Приготовим знаменитое блюдо русской кухни: Баранiй бокъ, фаршированный гречневою кашею с грибами. «Возьмите барана, — продолжал он, обращаясь к Чичикову, — это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется». Ну, что тут добавишь, прав Собакевич: это действительно безумно вкусно. Роскошное блюдо! Как приготовить подходящую кашу, как начинить ею бараний бок — все покажем в подробностях.

Ну, и на десерт сделаем Шоколадные брауни с мятой. Быстро, просто, доступно! Отличный подход к десерту.

Вот так! А Полугар и другие подходящие случаю напитки будем поднимать исключительно за мир во всём мире! Приходите, будет весело и познавательно!

Итак, 20-го февраля (четверг) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый мирный мастер-класс сезона!

Начало в 19:00. Стоимость участия: 3 000 руб. с человека.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь — количество мест ограничено! А то, опять придётся спрашивать лишний билетик, а кто же отдаст то.

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.