Хорошая еда, это в первую очередь качественные исходные продукты. Возможно, я кого-то огорчу, но из говна конфетку не сделаешь — это факт. На мастер-классах Товарищества с Кулинарной Ответственностью мы используем только самые отборные продукты и нас часто спрашивают, где мы их берём. Ну, что же, нам скрывать нечего — начну потихоньку рассказывать, где, что и как мы покупаем. Сегодня о мясе.
Про Товарищество с Кулинарной Ответственностью написали в апрельском номере журнала «Гастрономъ». Там же опубликован и рецепт поркетты, что мы делали на одном из гастрономических семинаров. Шикарная получилась поркетта, между прочим, чего уж там. Вот, наслаждайтесь!
А в эту СУББОТУ (23-го марта), в рамках «Школы выходного дня», Товарищество проведёт День яйца! Специально для тех, кому надоели бесконечные глазуньи и яйца всмятку, мы покажем, как приготовить из яиц нечто большее. Вас ждут: Шакшука, Китайская яичница с прародителем кетчупа, Кюкю и Яйца по-шотландски.
Так что, не пропустите! Программа насыщенная и познавательная. Вот так, например, выглядит кюкю в нашем исполнении:
Начало в 16.00. Окончание в 21.00. Стоимость занятия: 2 500 руб./чел. Адрес: Семеновская площадь, д. 1, Торгово-Развлекательный Центр Семеновский, 5 этаж (две минуты от м. Семеновская). Запись по: go@fatduck.ru
А в СРЕДУ (27-го марта), в помещении кулинарной студии «Cook House», состоится самый хрустящий мастер-класс сезона! Будем готовить: Стир-фрай с хрустящими ушками, Сычуаньскую хрустящую утку и Свиную грудинку с хрустящей шкуркой.
Подробности в понедельник, но записываться можно уже сейчас, ибо желающих похрустеть много, а мест ограниченное количество.
Начало в 19.00. Стоимость занятия: 2 500 руб./чел. Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет). Запись по: go@fatduck.ru
И не забывайте следить за долгосрочным расписанием, недавно мы его обновили: http://fatduck.ru/timetable
Вот, как-то так. Будьте в тренде!
Вот, смотрите, какую Товарищество с Кулинарной Ответственностью выловило рыбу на Дорогомиловском рынке в прошлую среду. Да вы в глаза ей посмотрите, в глаза. Свежайшая, практически живая! Только вчера чирикала. Вот так! Помните, мы всегда используем только лучшее.
А, теперь, ВНИМАНИЕ! Барабанная дробь! В следующую СРЕДУ (20-го марта) мы устраиваем гастрономический семинар под кодовым названием «Индо-Китай и окрестности». Звучит уже хорошо, согласитесь. К тому же, в этот раз к нам присоединится замечательная Марианна Орлинкова, заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ». Будем готовить вместе. Так что, не пропустите! Программа — полный восторг и чепчики в воздух.
Начнём мы с обжаренных филиппинских роллов-лумпия — блюда родом из китайской Фуцзяни, но ставшее весьма популярным по всей Юго-Восточной Азии. Очень весеннее блюдо — то, чего нам сейчас так не хватает.
После чего, мы приготовим классику хуайянской кухни (одной из четырех основных кулинарных школ Китая, между прочим) — мясные колобки «Львиные головы». Не бойтесь, ни один лев при этом не пострадает. Пострадают свиньи и морепродукты. Легендарное блюдо!
Гвоздём же программы станет вьетнамское фондю Лау. Обжигающий бульон, огромный карп, лапша… Ух! Блюдо праздничное и согревающее. Самое то, по такой погоде.
А, чтобы уж совсем согреться и никогда больше не болеть, подадим настоящий масала чай со специально привезёнными по такому случаю специями из Индии.
И, конечно же, закуска-сюрприз в китайском стиле, всё, как обычно.
Я же говорил! Только лучшее! И не говорите потом, что я не предупреждал.
Итак, В СРЕДУ, 20-го марта — в помещении кулинарной студии «Cook House» состоится самый индокитайский мастер-класс сезона.
Начало ровно в 19-00.
Стоимость участия: 2500 руб.
Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).
Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: go@fatduck.ru