Архив рубрики: Анонсы мероприятий

Товарищеский культурно-гастрономический тур в Китай! Октябрь 2016

15.10.16 (суббота). Вылет из Москвы.

16.10.16 (воскресенье) — 17.10.16 (понедельник). Пекин.
Летний императорский дворец (Ихэюань) и вечерняя уличная еда на Дунхуамэнь и Ванфуцзин. Великая китайская стена, хого в старопекинском стиле и настоящая утка по-пекински в одном из старейших «утиных» ресторанов. Отъезд в Шэньян.

18.10.16 (вторник) — 21.10.16 (пятница). Шэньян.
Четырёхдневный курс поварского дела по китайской кухне в шэньянском университете. Мы посетим с профессионалами продуктовый рынок, научимся выбирать и правильно обращаться с китайскими продуктами. Рассмотрим четыре основных направления в китайской кухне и научимся готовить наиболее выдающиеся блюда. И всё это под руководством вице-президента ассоциации поваров провинции Ляонин, главы ассоциации кулинарных критиков Северо-Востока Китая, с привлечением лучших поваров города. Это будут четыре очень насыщенных в кулинарном плане дня. Кроме того, мы посетим местные достопримечательности (дворец Гугун, парк Бэйлин и тд), а также познакомимся с настоящей уличной едой среднестатистического китайского города.

22.10.16 (суббота) — 24.10.16 (понедельник). Перелет в Шанхай. Трансфер в Сучжоу. Сучжоу.
Сучжоу — город прекрасных садов и живописных каналов, часто его называют китайской Венецией. Патриархальный облик, заложенный в древности, и по сей день присущ городу. Мы посетим два самых известных парка Сучжоу — Сад скромного чиновника и Сад мастера сетей, побываем в даосском монастыре и совершим погулку на лодке по каналам. А также побродим по вечерней улице Пинцзянлу, где отведаем местной уличной еды. Отъезд в Шанхай.

25.10.16 (вторник) — 26.10.16 (среда). Шанхай.
Когда-то Шанхай был обычным рыбацким поселком. Сегодня Шанхай — это грандиозный памятник китайскому прогрессу. Жемчужину Востока, как его часто называют, невозможно сравнить ни с одним городом как в Китае, так и в мире. Шанхай будто живёт в будущем, но не забывает и о прошлом. Он футуристичен и одновременно эклектичен. Он ярок, эмоционален, дружелюбен и просто красив. Мы познакомимся с местными достопримечательностями, посетим парк в классическом южном стиле Юйюань и прогуляемся по легендарной набережной Вайтань (Бунд), которая стала в определённой степени музеем мировой архитектуры. Отведаем местных специалитетов, включая знаменитые пельмени Сяолунбао. Немного отдохнём друг от друга «в свободном плавании» по историческим улицам города или по многочисленным магазинам (каждому своё) и начнём собираться домой.

27.10.16 (четверг). Возвращение в Москву.

Все мероприятия будут сопровождаться интересными рассказами об общедоступных и малоизвестных фактах из китайской жизни — древней и современной, а также подробными экскурсами в историю кулинарного искусства Китая, как одной из важнейших составляющих китайской культуры.

Ну и, конечно же, везде еда. Много еды! Ресторанной, уличной и рыночной. Правильная еда в правильных местах! Будем знакомиться с гастрономическим разнообразием китайской кухни.

Стоимость тура: 2500$ (предоплата 1500$).

В стоимость тура включено: визовая поддержка, внутренние переезды и трансферы, проживание в двухместных номерах, питание по программе, мастер-классы и экскурсии.

В стоимость тура не включено: авиабилеты до Китая и обратно, трансфер из аэропорта и в аэропорт, экскурсии и питание вне программы, спиртные напитки, одноместное размещение в гостинице (возможно за доплату +600$). Повышение комфортности перелетов/переездов внутри Китая оговаривается отдельно.

Если есть вопросы — задавайте, не стесняйтесь.

Для того, чтобы присоединиться к туру, пишите сюда (в личку) или на почту go@fatduck.ru

ВАЖНО! Рекомендуем не затягивать с записью и оплатой, так как количество мест сильно ограничено. К тому же, по истечении разумных сроков, цена тура может несколько вырасти из-за повышения цен на авиабилеты. А с 1 октября китайцы, вообще, начнут длительное празднование Дня образования КНР и сделать визу будет крайне затруднительно.

GREG BUTCHER IN MOSCOW! (ПОДРОБНОСТИ)

В июле, под эгидой Товарищества с Кулинарной Ответственностью, состоится долгожданная гастроль профессионального мясника из Канады, телеведущего, обладателя звания лучший фуд-блогер 2014 по версии журнала «ХлебСоль», дамского любимчика и просто хорошего человека, влюблённого в своё дело. Встречайте! Всемирно известный укротитель мяса и повелитель стейков Greg Butcher в Москве!

11.07.16 (понедельник) GREG BUTCHER IN MOSCOW! ГОВЯДИНА

На глазах изумлённой публики Грег в мгновение ока разделает огромный кусок бычачьей ноги, покажет, какую часть куда применить наилучшим образом, расскажет обо всех тонкостях и раскроет все секретные места. Мясо, при этом, будет не простое, а лучшее — российская мраморная говядина наивысшего качества Праймбиф™ группы компаний Заречное!

— Чили кон карне на новый лад.
— Стейк «придорожная пуля» из секретной мышцы.
— Рулет «без стеснения» из мышечной крышки с сыром и зеленью.
— Классический тартар из неклассического отруба и тонкостейковые сэндвичи.

13.07.16 (среда) GREG BUTCHER IN MOSCOW! БАРАНИНА

В этот раз Грег покажет во всех подробностях, как правильно обращаться с бараниной. Специально для этого, компанией Меридиан, в студию будет доставлено пара свежайших туш молодых барашков породы Меринос из Калмыкии! И шикарное мясо в руках профессионала плавно превратится в прекрасные блюда.

— Африканские колбаски мергез с кус-кусом в магрибском стиле.
— Рулет «Орешки» из седла барашка (Noisette d’agneau).
— Рагу из ягнятины Наварен с молодыми овощами (Navarin d’agneau).
— Нежнейшее каре ягненка в хрустящей корочке из фисташек.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда! Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

ВНИМАНИЕ! Количество мест ограниченно и свободных практически уже не осталось. Так что, не затягивайте! Такого вам нигде больше не покажут.

Стоимость участия: всего 3000 руб. с человека за один мастер-класс!

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС: ул. Клары Цеткин, д. 18/3 (школа журнала «ХлебСоль»)
http://www.breadsalt.ru/master-class/#contacts

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Мочи кимчи!

Как ни странно, но Товарищество ни разу не обращалось к корейской кухне. То есть, отдельные блюда мы конечно делали и не мало, но так, чтобы мастер-класс целиком — такого ещё не было. Срочно исправляемся! Тем более, корейская кухня сейчас на пике моды (ну, мы то её всегда любили).

Думаете, корейская кухня — сплошное кимчи? А, вот и нет! Во вторник, 28-го июня, на нашем мастер-классе не пострадает ни одна кимчи. И это будет прекрасно. Мочи кимчи! Блюда мы будем готовить лёгкие, по-настоящему летние. Приходите, в вашем арсенале появятся реальные хиты одной из лучших кухонь мира. Будет весело! Но, поторопитесь, мест осталось не много.

— Панчхан. Для начала, как и полагается, сделаем несколько видов традиционных закусок-намулей из различных овощей с разного рода заправками. Четыре—пять, в зависимости от того, что нам предложит утренний корейский рынок.

— Тоннэ пхаджон. Разновидность традиционных корейских лепёшек чон, рецепт которой придумали в честь победы над японскими захватчиками у крепости Тоннэсун. Богатая версия — с говядиной и морепродуктами. Между прочим, тоннэ пхаджон подавали к королевскому столу, во времена правления династии Чосон.

— Кальби куи. Специальным образом замаринованные говяжьи рёбрышки, приготовленные на гриле и поданные с салатом, сырыми и обжаренными на гриле овощами и специальным соусом. Традиционное корейское барбекю — весело и вкусно, не хуже чем в Макдоналдсе!

— Самгетхан. Целебный суп с женьшенем из курицы-девственницы, фаршированной рисом с финиками ююба и прочими полезными штуками. *Особенно полезен для тех, кто тяжело переносит жару.

Вполне возможно, что дойдёт и до десерта. В Товариществе, как обычно, без сюрпризов не обходится. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия в мастер-классах: 4000 руб. с человека.

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж).

Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.