Архив рубрики: Анонсы мероприятий

Званый ужин. Классика британской кухни в новом измерении

Мы вводим новый формат гастрономических мероприятий — товарищеский званый ужин. В отличие от привычных мастер-классов, званый ужин не предполагает совместного приготовления еды, максимум — сборка блюда при вас. Такой формат позволит нам готовить достаточно сложные блюда (которые мы не можем приготовить на обычных мк), а вам — провести прекрасный вечер в приятной компании и расслабленной обстановке.

Современные технологии приготовления, элегантные порции и красивая подача, соответствующие случаю напитки в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. При этом, вы всегда сможете задать вопрос о том, как были приготовлены блюда и, при желании, получить подробные рецепты на почту.

27-го сентября (вторник) состоится званый ужин «Классика британской кухни в новом измерении». В программе вечера:

— Яйца по-шотландски. Перепелиные яйца обёрнутые фаршем из подкопчённой трески в хрустящей сухарной крошке, с соусом тартар и зелёным салатом.

— Ростбиф & Ко. Классический ростбиф в современном исполнении. Говяжья вырезка су вид под специальным соусом, с йоркширским пуддингом, обжаренным картофелем и шпинатом.

— Каллен скинк. Шотландский суп с ассорти из морепродуктов. Ароматный крем-суп на основе сливок, лёгкий и воздушный.

— Стейк & кидни пай. Традиционный английский пирог с утомлённым в ирландском стауте рагу из стейка-юбки, почек и устриц.

— Итон месс. Купол из безе, начинённый взбитым сливочно-малиновым кремом, с кули из малины и малиновыми хлопьями.

Внимание, количество мест строго ограниченно! Осталось совсем немного (наличие мест лучше уточнить по почте).

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 3,5—4 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какое именно мероприятие интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Тапас и пинчос! Испанские закуски

Для испанцев тапас — не просто небольшие закуски, подаваемые к вину или пиву. Это, в первую очередь, повод — вкусно поесть, хорошо выпить и душевно пообщаться. Ну и где, спрашивается? Где, как не в Товариществе этим лучше всего заняться? Вот и устроим 22-го сентября (четверг) тапас-вечеринку: наготовим множество небольших тапас и пинчос (заодно узнаем, какая между ними разница), выпьем и повеселимся.

— Суп-закуска ахобланко из миндаля с пинчо из морского гребешка.
— Куриные крокеты и эскаливада из сезонных овощей с анчоусами.
— Осьминог по-галисийски и пататас бравас.
— Мини-перчики, фаршированные брандадой из трески.
— Лолипопсы из утиного паштета в мандариновом желе.

Всем известно, что настоящий Тапас и Пинчос надо запивать настоящим испанским вином! Поэтому нашим партнером на этом МК выступает частная испанская винодельня Bodegas del Señorío, S.A.U., из региона Кариньена, которая представит на дегустацию вина эксклюзивной линии Midsummer, созданные в рамках совместного проекта Bodegas del Señorío и известного российского режиссера Юрия Грымова. Вина имеют категорию D.O.P. Cariñena (Denominación de origen protegida Cariñena).
Это надо пробовать!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС НОВОЙ КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТОВАРИЩЕСТВА (СЕНТЯБРЬ)

Как вы знаете, ремонт в новой студии ТКО подходит к концу. Остались последние штрихи. И мы уже с полной уверенностью можем выложить программу гастрономических мероприятий Товарищества в сентябре. Новая студия — новая жизнь. Но, с прежней пламенной страстью — страстью к кулинарии. К кулинарии, как искусству. Вперёд, к светлому будущему! Итак, мы начинаем!

ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТОВАРИЩЕСТВА (СЕНТЯБРЬ)

15.09.16 (четверг). МК200. ХИТЫ ТКО: СТАРЫЕ И НОВЫЕ!
Двухсотый мастер-класс Товарищества, он же, по стечению обстоятельств, первый в новой студии — можно сказать юбилейно-новорожденный мк. Будем готовить хиты ТКО — старые и новые. Только лучшее! ЗЫ Подробности будут чуть позже, однако, мест уже осталось мало…

20.09.16 (вторник). САБАЙ, СТРАНА ОГРОМНАЯ! ТАЙСКАЯ КУХНЯ
У нас в гостях большой (в прямом и переносном смысле) ценитель и знаток тайской еды — Андрей Пасютин. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/2692

22.09.16 (четверг). ТАПАС И ПИНЧОС! ИСПАНСКИЕ ЗАКУСКИ
Для испанцев тапас — не просто небольшие закуски, подаваемые к вину или пиву. Это, в первую очередь, повод — вкусно поесть, хорошо выпить и душевно пообщаться. Ну и где, спрашивается? Где, как не в Товариществе этим лучше всего заняться? Вот и устроим тапас-вечеринку: наготовим множество небольших тапас и пинчос (заодно узнаем, какая между ними разница), выпьем и повеселимся. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/2694

27.09.16 (вторник). ЗВАНЫЙ УЖИН: КЛАССИКА АНГЛИЙСКОЙ КУХНИ В НОВОМ ИЗМЕРЕНИИ
Мы вводим новый формат гастрономических мероприятий — товарищеский званый ужин. В отличие от привычных мастер-классов, званый ужин не предполагает совместного приготовления еды, максимум — сборка блюда при вас. Такой формат позволит нам готовить достаточно сложные блюда (которые мы не можем приготовить на обычных мк), а вам провести прекрасный вечер в приятной компании и расслабленной обстановке. ЗЫ Количество участников званого ужина резко ограничено.

29.09.16 (четверг). РЕГИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ КИТАЯ! АНЬХОЙ
Аньхойская кухня — одна из восьми главных кухонь Китая. Завершающая в нашем цикле, посвящённом региональным кухням Китая. Провинция Аньхой богата необрабатываемыми землями, лесами, реками и озерами, поэтому в аньхойской кухне используется большое разнообразие продуктов. Блюда этой кухни немного более жирные, чем в других кухнях Китая, но при этом они невероятно вкусны и полезны (некоторые даже используются в лечебных целях). Главное, знать как с ними обращаться. Приходите, мы научим!

Все подробности, пароли и явки будут позже — в отдельных постах, но записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Так что, не затягивайте!

АДРЕС НОВОЙ КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.