Кухня кухня странствий и добровольных ограничений. Нам захотелось поговорить о кухне восточно-европейских евреев, той, что называется ашкеназской. В ней нет буйства красок и вкусов. Но и скучная, на первый взгляд, еда может быть прекрасной. Приходите, 20-го января (четверг), у вас будет шанс в этом убедиться! Совместными усилиями мы приготовим настоящие хиты традиционной еврейской кухни.

— Форшмак из селёдки. Изначально блюдо бедных евреев, ставшее самой известной и желанной закуской еврейской кухни. Простая селёдка может присутствовать на столе и в обычные дни, но к субботе она обязательно должна превратиться в рубленную. Понятное дело, в каждой семье свой рецепт форшмака. Мы приготовим самый вкусный!

— Фаршированная шейка. В ресторанах такое блюдо, пожалуй, не встретить. Это очень домашняя история. Где взять птичьи шеи, что делать, если их не удалось достать и чем можно фаршировать. Приходите, мы всё расскажем в подробностях. Сделаем простую классическую версию, а к ней расширенную: из гусиных и утиных шей, с потрошками и прочими благодатями. Богатую во всех смыслах версию, подходящую для праздничного стола!

— Гефилте фиш. Ещё один символ еврейской кухни. Блюдо, поистине, легендарное: о нём слышали все. Рыба, фаршированная сама собой. Мы расскажем, какая рыба подходит для этого блюда, как снять с неё кожу «чулком», что можно добавить в начинку, а чего не стоит, а также о существующих вариантах приготовления. Процесс этот довольно долгий, поэтому мы принесём уже готовую, но на месте обязательно сделаем образцово-показательную, на которой покажем все тонкости приготовления этого замечательного блюда. После мастер-класса, приготовить гефилте фиш самостоятельно не составит у вас особого труда!

— Эсик флейш. Традиционное кисло-сладкое рагу. Неторопливо приготовленная на гусином смальце говядина, с овощами, черносливом и медово-имбирными пряниками. Уникальное сочетание вкусов, густой ароматный соус и нежнейшее мясо. Уютное блюдо из простых составляющих, подчёркивающих и облагораживающих друг друга в едином звучании. Согревающее душу и тело холодным зимним вечером. Яркое во всех отношениях блюдо, которое запомнится вам надолго!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: м. Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

Мы продолжаем развивать новый формат: дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. Присоединяйтесь, 15-го января (суббота), как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!

— Сальтимбокка по-римски. Небольшие телячьи отбивные, обёрнутые в прошутто с шалфеем, в дивном соусе из десертного вина. Идеальное сочетание вкусов и текстур! Блюдо, которое немедленно рождает желание. Желание его съесть. И название у него соответствующее, которое можно перевести, как «прыгни в рот!». Простое до гениальности, но есть важные нюансы. Мы разберёмся во всех. После чего, быстро приготовим и немедленно съедим!

— Равиоли с кремовым желтком. Замесим правильное тесто для равиоли. Приготовим традиционную начинку из рикотты и шпината. Добавим секретный неклассический ингредиент, от которого любой итальянец воскликнет: «беллиссимо»! Уложим в равиоли желток: так, чтобы он остался целым и был приятной кремовой консистенции. И подадим эти прекрасные равиоли с шикарной зелёной фасолью и шелковистым соусом. Безупречное сочетание вкусов и игра текстур!

— Пирожное Зепполе Сан Джузеппе. Кольцо из заварного теста, обжаренное до хруста во фритюре, наполненное нежнейшим кремом из маскарпоне и дополненное вишней. К чему слова? Чистое наслаждение. Лёгкий изысканный десерт и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от завтрака максимум удовольствия!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4000 рублей с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.