Архив рубрики: Анонсы мероприятий

День Пуно 2. Кухня Перу и окрестностей

Каждый год, в ноябре, на берегу озера Титикака празднуется День Пуно, посвященный основанию древней империи инков. Дело хорошее, поддержим его и мы. В прошлом году отметили на славу. Ну, и в этом будет не хуже, с новыми блюдами. Не пропустите, 24-го ноября (четверг). Кухня этого региона действительно прекрасна!

— Дон Севиче. Классическое перуанское севиче из сибаса с «молоком тигра» и бататом.
— Пато а ла Чиклайяна. Утка по-чиклайски — тушёная утка с зелёным рисом.
— Парихуэла. Густой ароматный суп с рыбой и морепродуктами.
— Мусс де маракуйя. Лёгкий десерт из сливочного сыра и маракуйи.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТОВАРИЩЕСТВА

Год заканчивается, а мы только начинаем. Держите план мероприятий до конца года. Будьте внимательны, не пропустите нужного!

22.11.16 (вторник). ЭПИЧЕСКИЙ КОЛБАСНЫЙ БАТТЛ! ДО ПЕРВОЙ КРОВИ
В продолжение эпических кулинарных баттлов ТКО, в этот раз мы решили устроить баттл колбасный — как всегда, беспощадный и кровавый. В смысле биться будем на кровяных колбасах. Кулинарная дуэль известных колбасников! Кто кого? Дежур или Пахом, Пахом или Дежур? Делайте ставки и записывайтесь! Не пропустите, будет весело и оооочень познавательно — все секреты кровяного колбасотворчества на одном мастер-классе. Такого вы больше нигде не увидите — полный эксклюзив! Мест осталось совсем мало. Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/2708

24.11.16 (четверг). ДЕНЬ ПУНО—2. КУХНЯ ПЕРУ И ОКРЕСТНОСТЕЙ
Каждый год, в ноябре, на берегу озера Титикака празднуется День Пуно, посвященный основанию древней империи инков. Дело хорошее, поддержим его и мы. В прошлом году отметили на славу. Ну, и в этом будет не хуже, с новыми блюдами. Не пропустите, кухня этого региона действительно прекрасна!

02.12.16 (пятница). ДИКИЕ, НО СИМПАТИЧНЫЕ!
Совместный мастер-класс с нашими друзьями: Ольгой Деффи — известным специалистом по модернисткой кухне и Владимиром Потаповым из компании «Старик и море». Будем знакомить вас с настоящими дикими российскими рыбами (ну и морепродуктами, разумеется, тоже), которые жили в естественной среде. Это вам не садковые франкенштейны. Эти рыбы — дикие, но симпатичные. Впрочем, как и ведущие…

06.12.16 (вторник). ДУХ ГАСКОНИ! АРМАНЬЯК И КО—2
Говорят, что французы подарили миру коньяк, а себе оставили арманьяк. Гордость гасконцев, арманьяк, появился на свет двумя веками раньше коньяка, но долгое время находился в тени своего младшего брата. На этом мастер-классе мы будем готовить новые блюда, лучшим образом подходящие под арманьяк. С непременной дегустацией! Под увлекательные рассказы Оксаны Довжук.

08.12.16 (четверг). ПРОФЕССОР КИСЛЫХ ЩЕЙ: ДЕСЕРТЫ
По многочисленным просьбам, мы продолжаем научные мастер-классы. Кулинария разложенная на молекулы и расставленная по полочкам. На этот раз весь мастер-класс будет посвящён десертам! Ведущий: Евгений «Профессор» Куликов — большой знаток кулинарных процессов изнутри, микробиолог, Ph.D., к тому же, настоящий тевтон и просто хороший человек. Кладезь знаний и душа компании — это про него!

13.12.16 (вторник). СОЛНЦЕ НОРМАНДИИ: КАЛЬВАДОС И КО—3
В этот раз мы решили вернуться к одному из своих самых любимых напитков (надеюсь, не в последний раз). С блюдами совершенно новыми, но неизменно, как нельзя лучше, подходящими под кальвадос. Как и раньше, в этот вечер с нами великолепный Pere «Папаша» Magloire и прекрасная Оксана Довжук.

18.12.16 (воскресенье). НОВОГОДНЯЯ ВЕЧЕРИНКА ТКО!
Товарищество с Кулинарной Ответственностью собирает друзей! Супер, мега, офигенно! Нет таких слов, чтобы передать всю грандиозность наших планов на этот вечер. Замечательное место, прекрасная еда, потрясающая компания и безудержное веселье. Всё, чем так славно ТКО. Запишите эту дату в свои молескины красным карандашом заглавными буквами, ибо пропустить такое… не по товарищески! Ждём всех!

29.12.16 (четверг). ГУСЯ ПРОТИВ УТИ! НИИПИЧЕСКИЙ ПРЕДНОВОГОДНИЙ БА(ТТ)Л!
Традиционно, перед Новым Годом, мы устраиваем этот поистине эпический мастер-класс. Прошлогодние вспоминают до сих пор. Будем готовить лучшие блюда из самых праздничных птиц — гусей и уток. Под шампанское, понятное дело! В прошлый раз победил Утя. Кто кого поборет в этот раз? Делайте ставки и записывайтесь! Не пропустите, будет весело!

03.01.17 (вторник). ПОХМЕЛЬЕ-PARTY! ДР ТОВ. ЖУРАВЛЁВА!
Традиционный мастер-класс, посвящённый выходу из постпраздничного состояния и входу в праздничное. Традиционно совмещённый с Днём Рождения товарища Журавлёва. Первая вечеринка в новом году. Без комментариев…

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Эпический колбасный баттл! До первой крови

В продолжение эпических кулинарных баттлов ТКО, в этот раз (22-го ноября, вторник) мы решили устроить баттл колбасный — как всегда, беспощадный и кровавый. В смысле биться будем на кровяных колбасах. Кулинарная дуэль известных колбасников! Пётр Пахомов vs. Дмитрий Журавлёв!

По праву гостя Петру была оказана честь первому выбрать оружие — пару боевых колбас. Вот его выбор:

— «Ушко чертовки». Кровяная колбаса с беконом запеченная в чашках из грудки индейки. В разрезе напоминает ухо.

— «Язык Ганса». Классическая красная тюрингская колбаса со шпиком и языком.

Эти две колбасы, как нельзя лучше подходят друг к другу. Что может быть соблазнительнее, чем «язык Ганса» лежащий на тарелке рядом с «ушком чертовки»!

Сильный ход! Как всегда оригинально и необычно. А, вот и ответ Дмитрия — он считает, что без супа и десерта нормальный обед состояться не может:

— Сундэ Комгук. Богатый ароматами, насыщенный корейский суп из говяжьих хвостов с кровяной колбасой сундэ и кимчи. Очень зимнее блюдо — согревает и придаёт сил. Колбасу, понятное дело, сделаем на месте.

— Сангвиначчо дольче. Шоколадно-кровяная колбаса. Кровь и шоколад. Страсть! Таким и должен быть десерт. Кстати, это любимый десерт Ганнибала Лектера: «Один из моих любимых десертов. Обычно готовится из крови свиньи. В данном случае…». Берегись, Пахом! Победа будет за нами!

Итак, кто кого? Дежур или Пахом? Пахом или Дежур? Делайте ставки и записывайтесь! Не пропустите, будет весело и оооочень познавательно — все секреты кровяного колбасотворчества на одном мастер-классе. Такого вы больше нигде не увидите — полный эксклюзив!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.