Архив рубрики: Рецепты

Набор рецептов «Пурмарили навсегда! Грузинская кухня»

Грузины гостеприимный народ и блюда у них будто созданы специально для приёма гостей. Нет ничего лучше грузинского застолья. Поэтому Товарищество с Кулинарной Ответственностью часто возвращается к грузинской кухне. Мы любим гостей, любим готовить, любим есть и отдыхать. Любим и умеем. В наборе представлено 30 уникальных рецептов с наших мастер-классов, посвящённых грузинской кухне.

Важно понимать, что все представленные в наборах блюда были приготовлены на открытых мастер-классах Товарищества, при свидетелях. То есть, абсолютно все рецепты стопроцентно уникальны: рабочие, проверены практикой и одобрены множеством людей, которые пробовали блюда, приготовленные по этим рецептам. Все рецепты снабжены достоверными изображениями готовых блюд, снятых прямо на мастер-классах. Формат: один рецепт на одну страницу — удобно распечатывать. Также для удобства есть оглавление. Формат файла: pdf. Полное содержание смотрите ниже. Цена за набор: 800 рублей.

Каждый купивший хоть один набор будет иметь доступ к закрытой группе поддержки, в которой всегда сможет получить ответ на любой интересующий вопрос, касающийся любого из рецептов. Также в группе будут выкладываться вспомогательные материалы, рецепты, видео и тд.

Внимание! Желающие приобрести набор рецептов «Пурмарили навсегда! Грузинская кухня», пишите на go@fatduck.ru, вам будет выслана информация о том, как это сделать.

Содержание набора «Пурмарили навсегда! Грузинская кухня»:

Пхали-мхали из свежей зелени
Пхали из баклажанов с дымком
Кучмачи с эларджи.
Сациви из осетрины
Перец в соусе из орехов и граната
Соко-сулугуни. Лесные грибы запечённые с сулугуни
Мужужи (холодец) из свиных ножек

Аджарские хачапури
Лобиани: лобио из красной фасоли, завёрнутое в тесто

Квари с начинкой из двух видов молодых рассольных сыров
Хинкали с говядиной
Хачапури ачма

Суп харчо по-имеретински из баранины
Чихиртма. Бархатистый куриный суп, загущенный яйцами
Чакапули из ягнятины
Гупта бозбаши. Суп из баранины с фрикадельками и нутом

Купаты по-тифлисски
Мегрельские купаты

Цыцыла по-мегрельски
Мегрельское харчо с гоми из полбы
Харчо из утки по-мегрельски
Речная форель на кеци под ежевично-ореховым соусом
Чанахи из баранины с баклажанами
Зажаренный молочный поросёнок со «стеклянной» шкуркой
Чахохбили. Курица, тушёная в луковом соусе
Толма из виноградных листьев

Пирог када

Набор рецептов «Пельмени со товарищи»

Товарищество с Кулинарной Ответственностью на мастер-классах много раз обращалось к теме пельменей и им подобным. В наборе представлено 40 оригинальных рецептов с этих мастер-классов, плюс сопровождение: супы, бульоны, соусы и тому подобное. Пельменеподобные и примкнувшие к ним вареникообразные. Содержание набора смотрите ниже.

Важно понимать, что все представленные в наборах блюда были приготовлены на открытых мастер-классах Товарищества, при свидетелях. То есть, абсолютно все рецепты стопроцентно уникальны: рабочие, проверены практикой и одобрены множеством людей, которые пробовали блюда, приготовленные по этим рецептам. Все рецепты снабжены достоверными изображениями готовых блюд, снятых прямо на мастер-классах. Формат: один рецепт на одну страницу — удобно распечатывать. Также для удобства есть оглавление. Формат файла: pdf. Полное содержание смотрите ниже. Цена за набор: 1000 рублей.

Каждый купивший хоть один набор будет иметь доступ к закрытой группе поддержки, в которой всегда сможет получить ответ на любой интересующий вопрос, касающийся любого из рецептов. Также в группе будут выкладываться вспомогательные материалы, рецепты, видео и тд.

Внимание! Желающие приобрести набор рецептов «Пельмени со товарищи», пишите на go@fatduck.ru, вам будет выслана информация о том, как это сделать.

Содержание набора «Пельмени со товарищи»:

СОДЕРЖАНИЕ

— Сибирские пельмени из трёх видов мяса, с мочёной брусникой и маслятами
— Герасимовские пельмени из козлятины с костным мозгом и соусом из весенней зелени
— Зелёные пельмени с дичью, со сметанным соусом и жареными грибами
— Чёрные пельмени с рыбой под икорным соусом
— Пельмени с гусем, шкварками и облепиховым соусом
— Пельмени с медвежатиной под яблочно-сметанным соусом
— Южнорусские вареники с начинкой из ливера от молодых барашков
— Грузинские хинкали с говядиной и бульоном внутри тонкого теста
— Квари. Грузинская версия вареников с начинкой из двух видов молодых рассольных сыров
— Открытые равиоли с мясом крабов, сливочным velouté из раков и красной икрой
— Равиоли с рикоттой, шпинатом и целым кремовым желтком внутри
— Пельмени Чжуна с острым соусом в сычуаньском стиле
— Тортеллини из брезаолы с рикоттой и травами

— Традиционные узбекские манты с двумя начинками: из баранины и тыквы
— Бораки. Открытые армянские пельмени-лодочки с начинкой из говядины и соусом из мацуна
— Кантонские паровые открытые пельмени сиумай (шаомай)
— Паровые китайские пельмени (цзяоцзы) в виде кочанчиков пекинской капусты
— Гоубули. Китайские паровые пампушки с начинкой (баоцзы)
— Хацзяо. Знаменитые прозрачные пельмени с креветками
— Сяолунбао со свининой и крабами. Паровые пельмени из тончайшего теста с бульоном внутри
— Тибетские пельмени момо с бараниной

— Мини-чебуреки с козлятиной
— Посекунчики. Небольшие жареные пельмени с сочнейшей начинкой
— Жареные китайские пельмени (цзяоцзы) с креветками, яйцами и зелёным луком
— Жареные во фритюре китайские вонтоны
— Гёдза. Жареные японские пельмени
— Краб Рангун. Жареные американские вонтоны с начинкой из крабов и сливочного сыра

— Тестяные ушки с грибами в курином бульоне
— Дюшбара. Крошечные азербайджанские пельмени с начинкой из баранины
— Суп с вонтонами хуньтунь на «банкетном» бульоне
— Моментальный японский мисо-суп с лемонграссом и суи-гёдза с начинкой из грибов
— Консоме из жареной утки с жареными вонтонами и ассорти из азиатских грибов
— Суп велюте из мускатной тыквы с пельменями из утки конфи и желе из соевого соуса
— Дань Цзяо. Яичные китайские пельмени в целебном супе с солёной свининой
— Японские пельмени гёдза с утятиной в бульоне даси

— Наливашники. Жареные во вритюре пельмени с жидкой начинкой из варенья или мармелада
— Яу Гок. Десертные китайские вареники с кунжутом и кокосом
— Розовые пельмени с ягодами и соусом из шампанского
— Тян бозы. Дунганские паровые булочки с начинкой из курдюка, сахара и изюма
— Жареные итальянские равиоли с рикоттой и мёдом

Набор рецептов «Бургер-party»

Товарищество с Кулинарной Ответственностью на мастер-классах много раз обращалось к теме правильного фастфуда. Фастфуда, за который не стыдно! Не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть. В наборе представлено 30 оригинальных рецептов с этих мастер-классов: с булочками, хлебом, соусами и дополнениями. Бургеры, сэндвичи и примкнувшие к ним бутерброды.

Важно понимать, что все представленные в наборах блюда были приготовлены на открытых мастер-классах Товарищества, при свидетелях. То есть, абсолютно все рецепты стопроцентно уникальны: рабочие, проверены практикой и одобрены множеством людей, которые пробовали блюда, приготовленные по этим рецептам. Все рецепты снабжены достоверными изображениями готовых блюд, снятых прямо на мастер-классах. Формат: один рецепт на одну страницу — удобно распечатывать. Также для удобства есть оглавление. Формат файла: pdf. Полное содержание смотрите ниже. Цена за набор: 1000 рублей.

Каждый купивший хоть один набор будет иметь доступ к закрытой группе поддержки, в которой всегда сможет получить ответ на любой интересующий вопрос, касающийся любого из рецептов. Также в группе будут выкладываться вспомогательные материалы, рецепты, видео и тд.

Внимание! Желающие приобрести набор рецептов «Бургер-party», пишите на go@fatduck.ru, вам будет выслана информация о том, как это сделать.

Содержание набора «Бургер-party»:

БУРГЕРЫ

— Классический бургер с говядиной на картофельной булочке.
— Грибной бургер на классической булочке с козьим сыром и соусом тофунез.
— Бургер из козлятины, фаршированной сыром, на булочке из заварного теста, с вишнёвым соусом.
— Бургер на паровой булочке с рваной свининой и кимчи.
— Древнейший бургер Жоу Цзя Мо (Мясо, зажатое между Мо).
— Мини-бургеры в стиле вьетнамского неоклассицизма.
— Тартар-бургер с сырой говядиной и соусом из тунца.
— Нордический бургер с подкопчённым тартаром из лосося.
— Чёрный бургер со свининой, утомлённой в чёрном крафтовом пиве с коул слоу.
— Адский бургер.

СЭНДВИЧИ, БУТЕРБРОДЫ И ТД

— Сэндвич с лососем домашнего копчения, огурцами и мармайтом.
— Наполеон из сала и ржаного хлеба с огуречным ланспиком.
— Форшмак из говядины и сельди в московском калаче.
— Краб-ролл в нео-английском стиле в бриоши.
— Мексиканская чоризо с тако и сальсой.
— Козлосэндвич с барбекю-соусом.
— Брейн & снейл. Брускетта с мозгами, улитками и лисичками.
— Паштет из печени индейки на азиатский манер в хлебе хоккайдо.
— Сэндвич bánh mì с хрустящей грудинкой на багетной булочке.
— Сэндвич из ржаного нью-йоркского хлеба с многослойной «пастрами» из трёх видов говядины.
— Печень ягнёнка в ароматной глазури на домашнем хлебе.
— Нордическая фуа гра. Закуска из печени трески с абрикосом и кинзой на скандинавском хлебе.
— Смёрребрёд с язычками трески на ржаных вафлях.
— Тартар из куриной печени с запечённой в соли свёклой на брускетте из деревенского хлеба.
— Тартар из онежского ло́сося на ржаных гренках с огурцами, соусом из хрена и икрой.
— Фалафель в пите с тахинным соусом
— Флорентийское лампредотто с сальсой верде. Говяжий рубец в свежеиспечённом хлебе стиратто.
— «Хот-дог» с кокосовым мороженым, сгущённым молоком и мисо-карамелью.

ДОПОЛНЕНИЯ

— Правильный картофель-фри.
— Салат коул слоу из двух видов капусты с двумя заправками.