Архив рубрики: Отчёты о мероприятиях

«Русская поварня». Кулинарный мастер-класс 15.05.25 (отчёт)

«Вот время: добрые ленивцы, / Эпикурейцы-мудрецы, / Вы, равнодушные счастливцы, / Вы, школы Лёвшина птенцы» А. С. Пушкин. Роман в стихах «Евгений Онегин». Отдали дань уважения Василию Алексеевичу Лёвшину – автору первой русской поваренной книги. В Предисловии к «Русской поварне» написано: «сведения о русских блюдах совсем истребились и поэтому нельзя представить полного описания русской поварни, а должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию». На мастер-классе готовили прекрасную русскую кухню былых времён, упомянутую в «Русской поварне», в современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему!

— Окрошка сборная из разных рыб с икрой.

— Тыква чинёная бараниной с белыми грибами.

Читать далее

«Московский гастроном». Кулинарный мастер-класс 10.04.25 (отчёт)

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. На этот раз, мы рассмотрели кухню московскую. Нам есть что сказать и показать о московских гастрономических традициях, забытых и не очень. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

А меню получилось по-настоящему шикарное, судите сами:

— Закуска московская в исторической перспективе. Говяжий костный мозг на крутонах, по рецептам 1845 и 1962 годов в авторской интерпретации.

— Скоблянка «Московская». Ломтики говяжьего филея под трюфельным соусом с шампиньонами конфи и картофелем «а-ля Пушкинъ».

Читать далее

«Вкус Азии. Лучшее». 460-й мастер-класс Товарищества 27.03.25 (отчёт)

В этот четверг состоялся 460-й мастер-класс Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Готовили топовые блюда кухонь стран Восточной и Юго-Восточной Азии. Этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане. Глубокая история и современность. Настоящие хиты мировой кухни. Как всегда было вкусно, душевно и очень познавательно. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

Гой буой. Салат с креветками, курицей и цитрусами. Яркий салат из нежной куриной грудки, приготовленной принятым в азиатских странах щадящим способом, сочных креветок и освежающих цитрусовых: помело и грейпфрутов, с хрустящим шалотом, большим количеством зелени и традиционной пронзительно-пикантной заправкой. Прекрасная закуска с мощным вкусом и ароматом. Азия, как она есть, во всей красе!

Читать далее