Субпродукты всегда были весьма популярны в русской кухне. К сожалению, нынче готовят их не так часто, как раньше, и это очень зря. Как известно, самое лучшее всегда спрятано внутри. Мы рассказали, как извлечь из этих, казалось бы, непривлекательных с виду частей, максимум удовольствия и как сделать блюда из субпродуктов изысканными! Готовили субпродукты в русском стиле, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Ржаные пат-а-шу с кремом из рыбьей печени. Для начала приготовили изысканную закуску на северный лад. Воздушные пирожные в виде капустных кочанчиков на основе заварного ржаного теста, наполненные кремом из нордической фуагры – печени трески, с добавлением подкопчённой палтусины. Подали, конечно же, с икрой – тоже, как никак, субпродукт. Паташу поморския – лакомства заморския, за ушами трешшать будут!

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни. Как всегда готовили совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему.

— Руло из судака под маринадом из белых кореньев.

Традиционно, перед Новым Годом, мы устраиваем этот поистине эпический мастер-класс. Уже в 10-й раз готовили лучшие блюда из самых праздничных птиц – гусей и уток. Под шампанское, понятное дело! Меню роскошное! В этот юбилейный вечер сошлись в честном поединке традиционные блюда, известные на весь мир, но в необычном исполнении, с заменой основных мясных ингредиентов на мясо утки или гуся. Отчего сами блюда ничуть не проиграли, а местами даже и выиграли. В этот раз единогласно победил Утя. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, любовь к отечественной кухне, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Равиоли с томлёной уткой и соусом с горгонзолой.

— Утка, начинённая блинами с потрошками и грибами.