Мы продолжаем цикл дневных мастер-классов выходного дня. Вслед за прошедшими и в преддверии грядущих праздников, приготовили завтрак по-настоящему элегантный! Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня! Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
Тартар из тунца и говядины с кимчи и битыми огурцами. Потрясающая закуска в стиле сёрф-энд-тёрф, объединяющая в одном блюде два самых распространённых продукта, подаваемых в сыром виде. Для пикантности к говядине и тунцу мы добавили японские приправы и корейское кимчи, а для пущей умамности – икру, куда же без неё. И подали это всё с битым огурцами. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого – минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!
Филе миньон из свиной вырезки с картофелем хассельбек. Думаете, изысканное филе миньон можно сделать только из говяжьей вырезки? Мы приготовили филе миньон из свиной вырезки по всем правилам по-настоящему высокой кухни. Понятное дело, филе не осталось на тарелке в гордом одиночестве. Мы подобрали к нему соответствующее сопровождение. Роскошь, как она есть: картофель хассельбек, обожжённая брюссельская капуста, грибной демиглас с трюфелем и прочий шик-модерн, достойный самых фешенебельных ресторанов. Яркое во всех отношениях блюдо несомненно способное поднять настроение в холодный зимний день!
Читать далее
