Традиционно, 3-го января, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает самый желанный и необходимый в начале года мастер-класс: «Похмелье-party». Забудьте про выдохшееся п/с шампанское под скукожившиеся остатки оливье, заветрившиеся шпроты и опостылевшие рожи с голубого экрана. Будем возвращаться к жизни правильно! А, заодно, с размахом отметим День Рождения отца-основателя тов. Дмитрия Журавлёва. Отметим в Кремле, как и полагается в таких случаях. Не проспите, как всегда будет весело, масштабно и вкусно! Мировые бестселлеры от бессменного dejur’ного по кухне Товарищества в авторском исполнении:

— Первая закуска важна, как никогда, поэтому начнём с весьма яркой штуки, вселяющей надежду на лучшее. Тройной удар! Три лучшие на свете закуски на одной тарелке: нежнейший пломбир из сала, воздушное селёдочное масло и мозги набекрень. Всё на греночке с кунжутом, только так и это… Ой! В смысле, помните? «А теперь, Иван Арнольдыч, мгновенно вот эту штучку! Если Вы мне скажете, что это плохо, Вы мой кровный враг на всю жизнь!». Закуски типа «я вас умоляю». Бомба незамедлительного действия! Но, с обратным эффектом — все станут чуточку живее.

— Следом, на сцену выйдет пронзительно-выразительное. Тех, кто плохо вёл себя в прошлом году, ждёт луковица. Ну, а для тех, кто был молодцом, мы приготовим из этой луковицы самый знаменитый суп французской кухни — Soupe à l’oignon. Но, не простой. Для закрепления эффекта, мы скрестим его с тайваньской говяжьей лапшой. Соединим две совершенно разные кулинарные традиции в одном блюде. В лучшем виде. Как только мы умеем: насыщенно-богато-разносторонний суп. По-взрослому и для взрослых. Суп, приводящий в порядок мысли и умиротворяющий плоть. Для сугреву в русские морозы лучше и не придумать!

— Потом, настанет черёд монументального. Мы возьмём цельный бараний бок, освободим его от костей, от всех до единой, и завернём внутрь всё то лучшее, что есть у барашков: от носа до хвоста. Барашка сам в себе. Барашка ин да хаус! Само собой разумеется, гарниры, соусы соответствующие и прочие кондименты будут предложены в лучшем виде из возможных. Забьём большой гвоздь в постпраздничное уныние. Размах и чревоугодничество, всё как мы любим!

— И, напоследок, для достижения полной безмятежности, мы приготовим красивое. Легендарный сицилийский десерт. Те самые, из «Крёстного отца»: Брось пушку, возьми канноли! Трубочки из лёгкого пузырчатого теста, замешанного на вине, наполненные шикарным, буквально таящим во рту, кремом из рикотты. Сочетание невероятно хрустящей оболочки и воздушной начинки не оставит никого равнодушным. Чистое наслаждение. Предложение, от которого невозможно отказаться!

Впрочем, возможно этим дело не закончится. Как всегда, возможны также сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Однако, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 5000 рублей с человека. Начало в 17:00. Продолжительность: 4 часа или как получится. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: Кулинарная студия «Кремлёвская кухня» (Кремль в Измайлово).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.

Мы решили основательно подготовиться к встрече Нового Года и устроить репетицию. В условиях максимально приближённых к боевым. Как встретить Новый Год, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потерянное время. В тёплой, дружественной обстановке, под звон бокалов с пузыриками, мы совместно будем готовить всё то важное, без чего невозможно обойтись при встрече Нового Года. По версии Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Приходите, 16-го декабря (четверг), будет вкусно, весело и по-настоящему празднично!

— Фаршированные яйца. Почти всегда на наших праздничных столах присутствуют фаршированные яйца. Неизменный атрибут праздника, к которому часто даже не притрагиваются. Мы это исправим! И превратим банальные фаршированные яйца в изысканную закуску, достойную самых фешенебельных ресторанов. Причём, сразу в трёх вариантах: карбонара, баффало-блючиз и тайский релиш с креветками. Закуски в формате «амюз буш», что в переводе с французского означает «веселящие рот». Истинно, так и будет!

— Гравлакс из лосося. На праздничном столе трудно обойтись без солёной рыбы. Селёдка под шубой? Нет, не слышали. Этого у вас ещё будет много, пожалуй, даже в избытке. Для новогоднего же стола лучше отдать предпочтение закуске более изысканной и лёгкой. Именно такую мы и сделаем. Возьмём свежайшего лосося, присолим его и слегка подкоптим холодным способом прямо в студии. А для пущей нарядности, будем использовать при засолке свёклу. И подадим это всё с крем-соусом из хрена на ароматных ржаных хлебцах. Весьма нарядно и празднично, но необременительно для желудка!

— Закуска Оливье. Без чего действительно нельзя обойтись на новогоднем столе, это, конечно же, салат, а правильнее было бы назвать: закуска Оливье. Блюдо, с которого большинство россиян начинает праздничное застолье, а нередко в нём и заканчивает. Мы приготовим авторскую версию легендарной закуски, основанную на различных исторических изысканиях, а также на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. Вопрос о «том самом» салате оливье будет окончательно решён. И когда вас спросят, пробовали ли вы когда-нибудь настоящий оливье, вы смело сможете ответить: «да!». И даже сами сумеете такой приготовить!

— Нога барашка в тесте. Для правильной встречи Нового Года нужен гвоздь. Гвоздь программы! И он у нас есть. Главным героем новогоднего пиршества в нашей версии станет образцово-показательное блюдо: нога барашка освобождённая от кости, но оставшаяся во всей своей красе и целостности, начинённая всякими празднично-новогодними штуками и запечённая в тесте. Это просто песня! Новогодняя. Блюдо — хит на все времена. Коронное блюдо, на которое «приходят» гости. Полная гармония вкуса и праздничное настроение!

— Итонская мешанина. На празднике всегда найдётся какой-нибудь неловкий гость, который обязательно что-нибудь опрокинет или разрушит на праздничном столе. Чаще всего, это происходит с десертами. При этом, весело бывает только ему. Мы к этому будем готовы! Подадим классический десерт Итон месс в шикарном новогоднем исполнении. В виде купола из безе, который, отдавая дань традициям, начиним мандариновым курдом и выложим на облепихово-мандариновый кули́. После чего, будем его рушить и крушить самостоятельно. На радость всем!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: м. Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru или в личку.