В четверг, 23-го марта, по многочисленным просьбам любителей колбас и примкнувших к ним сосисок, мы устраиваем очередной Расколбас. Десятый по счёту, не меньше. Неисчерпаемая тема и вечная история. История любви. Любви к колбасе. Колбасы, понятное дело, будут новые, никаких унылых повторов. Блюда в этот раз мы подобрали достаточно нарядные, потому что, колбаса — это всегда праздник. Приходите, будет весело! Однако, с записью стоит поторопиться, места волшебным образом уже начали испаряться.

— Лионский салат. Салат с уткой конфи и лионскими колбасками с фисташками, с тапенадом из оливок и яйцом пашот. Настоящее произведение искусства! Блюдо от «лионских матушек» в современном исполнении. Лионские колбаски, понятное дело, изготовим на месте.

— Луизианское трио. Мы приготовим буден — пряные колбаски в каджунском стиле из разных видов мяса с потрошками, овощами и рисом (не обойдётся и без секретных ингредиентов) и подадим их в трёх совершенно разных ипостасях: собственно в виде колбасок, в виде обжаренных во фритюре шариков с потрясающе-хрустящей корочкой и в виде традиционных креольских пирожков. С соответствующим соусом, это будет Le Magnifique и никак иначе!

— Десертные карамельно-миндальные колбаски. Это будет не привычная всем с детства колбаса из размятого печенья Юбилейное с какао, а настоящая колбаса, в череве — всё как полагается, по-взрослому. Колбаса в карамели. Такого вы ещё не видели!

Вот так! Три мощнейших блюда, восемь идеальных рецептов и неисчислимое множество нюансов по колбасотворчеству. Любить, так любить!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

КЛУБ РАДИКАЛЬНОГО ГЕДОНИЗМА ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, железная дверь в подвал). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Продолжаем тему мастер-классов, посвящённых одному виду блюд. На этот раз, 16-го марта (четверг), в рамках цикла «Супер трупер», весь мастер-класс мы полностью посвятим весенним супам: от закуски до десерта! Меню мы подобрали таким образом, что все блюда будут прекрасно дополнять друг друга. Это будет здорово! После данного мк вы станете ещё ближе к пониманию правильного супостроения. А это важно. Потому что суп — звезда любого застолья.

— Закусочный суп из подкопчёных томатов с черемшой. На рынке уже появились шикарные помидоры. Грех не воспользоваться. Купим самые лучшие, слегка их подкоптим и приготовим прекрасную закуску — дразнящую ароматами и возбуждающую аппетит. Ничего лишнего!

— Суп Маллигатони с перепёлкой и хрустящими луковыми кольцами. Ароматный суп в колониальном стиле из чечевицы на кокосовом молоке с карри. Подаётся с перепёлкой и хрустящими луковыми кольцами. С честью проводим этим супом зиму.

— Весенний суп-рагу Наварен из ягнятины с молодыми овощами. Лучшего блюда для встречи весны не придумать. Лёгкий, не обременяющий желудок суп с деликатной свежестью молодых овощей и нежностью ягнячьих рёбрышек. Блюдо символизирующее безоговорочную победу весны над зимой. Полный разгром, как когда-то в Наваринской бухте у полуострова Пелопоннес.

— Десертный суп из малины с панна коттой, гранитой из личи и розой. Без слов. Буйство ароматов и разнообразие текстур. Прекрасное завершение любого обеда. Суп — это десерт!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

КЛУБ РАДИКАЛЬНОГО ГЕДОНИЗМА ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Традиционно, 3-го января, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает самый желанный и необходимый в начале года мастер-класс: «Похмелье-party». Будем возвращаться к жизни правильно! А, заодно, отметим День Рождения отца-основателя ТКО.

Какая еда может претендовать на звание опохмельной? Острая, супообразная, сытная, освежающая. А какая еда нравится тов. Журавлёву? Правильно! Острая, супообразная, сытная и освежающая. С ярким, насыщенным вкусом. Такую приготовим и в этот раз. Приходите, будет весело!

Разумеется, всевозможные целебные напитки, закуски рассолосодержащие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве. А равно и другие сюрпризы!

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 18:00. Продолжительность: как получится!

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.