Архив метки: гастроли

Greg Butcher in MosCow!

Друзья! ТКО начинает новый масштабный проект — Товарищеские гастроли. Мы будем приглашать с выступлениями экспертов в деле кулинарного искусства, настоящих энтузиастов своего дела, которым есть что сказать и чему научить. Уникальность проекта состоит в том, что он даёт возможность переместить культурно-просветительскую деятельность любого энтузиаста или профессионала из виртуального пространства в настоящую реальность в виде кулинарных мастер-классов и прочих гастрономических мероприятий.

Приглашать мы будем как кулинаров-любителей, так и профессионалов — это могут быть не только шефы, но и представители компаний, кулинарных стартапов или даже технологи с производства. В любом случае, это всегда будут специалисты высокого уровня, признанные эксперты в своём деле. При этом, мы не ограничимся только ведущими из России, будем устраивать гастроли и для зарубежных специалистов.

В июле, под эгидой Товарищества с Кулинарной Ответственностью, состоится долгожданная гастроль профессионального мясника из Канады, телеведущего, обладателя звания лучший фуд-блогер 2014 по версии журнала «ХлебСоль», дамского любимчика и просто хорошего человека, влюблённого в своё дело. Встречайте! Всемирно известный укротитель мяса и повелитель стейков Greg Butcher в Москве!

Три мастер-класса! Три вида мяса! Три дня с профессионалом! 11-е июля (понедельник), 13-е июля (среда), 14-е июля (четверг) в кулинарной студии ТКО вы научитесь грамотно обращаться с говядиной, бараниной и свининой. Как правильно разделывать отдельные части туши, для чего те или иные отрубы подходят лучшим образом, а для чего категорически нет (здесь вас ждёт масса сюрпризов), что нужно знать, чтобы мясо всегда получалось идеально вкусным — эти и другие вопросы мы раскроем в полной мере, ничего не утаим. И, конечно же, будем есть. Есть много и хорошо! А что-то вы обязательно заберёте домой.

Подробную программу мы вывесим чуть позже, но записываться можно уже сейчас. Количество мест ограниченно и, как показывает практика, места эти могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Так что, не затягивайте!

11-е июля (понедельник) — говядина.
13-е июля (среда) — баранина.
14-е июля (четверг) — свинина.

Стоимость участия: всего 3000 руб. с человека за один мастер-класс!

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Уже совсем скоро!

Уф-уф-уф! Пыщ-пыщ-пыщ! Паровоз на Питер уже стоит на всех парах!

Медузы и Дикие Хаггисы упакованы, со старинного рецепта оливье сдута пыль и скручена эталонная папильотка. Питер, мы едем к тебе! Ожидай! Разбавим унылые серые будни отличной едой и приятной компанией!

Ещё раз напомню программу Большой Питерской Гастроли Товарищества:

18.04.14 (пятница) Классика шотландской кухни!
19.04.14 (суббота) Легенды китайской кухни: карп-белка и другие!
20.04.14 (воскресенье). Французское с нижегородским! Празднуем Пасху!
21.04.14 (понедельник) Похмелье-party! Приходим в себя!

Кто ещё не успел записаться?! Срочно исправляемся! Это можно сделать тут: http://fatduck.ru/post/1708

Кстати, оплатить наличными регистрационный взнос также можно непосредственно в студии «Шеф-повар». Телефоны: +7 (812) 570-19-71, +7 (812) 570-16-09.

ЗЫ Узнал сам, расскажи другим. Спасибо!

Французское с Нижегородским!

Дорогие питерцы! Напоминаем, что 20-го апреля Пасха. Великий праздник! И отпраздновать его надо на славу! Да, и мужественно соблюдавшим пост, самое время разговляться. А, где же это сделать лучше, как не у Товарищества с Кулинарной Ответственностью на мастер-классе под кодовым названием «Французское с Нижегородским»?

Меню мы придумали вполне праздничное. И, как любой праздник в России, без салата оливье он не обойдётся. Его то мы и приготовим на закуску. Но! Это будет не просто оливье, это будет самый что ни на есть Аутентичный Оливье! По рецепту 1894 года. По утверждению автора он «не раз наслаждался этой закуской» во время всероссийской выставки 1882 года, то есть ещё при жизни самого Люсьена Оливье. Приходите, мы раскроем вам тайну самого знаменитого салата!

Затем, мы приготовим ароматнейший Раковый биск с крабами — лёгкий и воздушный, по специальному русско-французскому рецепту. Французские технологии отлично подходят для русских супов, а крабы прекрасно сочетаются с раками — родственники, как никак.

А кто не знает Котлету по-киевски? Шикарное блюдо! И опять же, с французскими корнями. Однако, многие боятся за неё браться, думая, что это слишком сложно. Ничего подобного! Мы докажем, что это не только просто, но и весело. Вместе с вами мы пройдём весь Путь (Дао) котлеты по-киевски, от начала и до конца! От целой курицы, до папильотки на готовой котлете. А, заодно, узнаем, что такое картофель пайль.

А, что же десерт, будет? — спросите вы. «Бог с вами граф, вы меня как хозяйку позорите! Фимка, что ж ты стоишь? Неси Бланманже с киселем!» Да-да, будет вам и бланманже дрожащее! С киселём. Ягодным.

Полугар и другие напитки соответствующие, закуски всякие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве. Всё будет в лучшем виде — праздник, всё-таки! Как всегда, возможны сюрпризы.

Итак, в воскресенье (20-го апреля), под звон гранёных стаканов и хруст французской булки, состоится самый праздничный мастер-класс Большой Питерской Гастроли Товарищества.

Стоимость участия: 3000 рублей. Начало в 19:00.
Кулинарная студия «Шеф-повар», г. Санкт-Петербург.
Адрес: Большая Конюшенная улица д. 13.

Чтобы гарантированно попасть на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

ЗЫ Оплатить наличными регистрационный взнос также можно непосредственно в студии «Шеф-повар». Телефоны: +7 (812) 570-19-71, +7 (812) 570-16-09.

ЗЫЗЫ Полную программу гастролей можно посмотреть здесь: http://fatduck.ru/post/1708