Друзья, по просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается. В этот раз, 9-го декабря (суббота), мы приготовим завтрак по-настоящему праздничный, в лучших новогодних традициях!

— Закуска Оливье (та самая). Без чего действительно нельзя обойтись на праздничном столе, это, конечно же, салат, а правильнее было бы назвать: закуска Оливье. Блюдо, с которого большинство россиян начинает праздничное застолье, а нередко в нём и заканчивает. Мы приготовим авторскую версию легендарной закуски, основанную на различных исторических изысканиях, а также на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. Праздничную версию в изысканном исполнении: индейка под рябчика, крабы, трюфеля и прочая роскошь. Вопрос о «том самом» салате оливье будет окончательно решён. И когда вас спросят, пробовали ли вы когда-нибудь настоящий оливье, вы смело сможете ответить: «да!». И даже сами сумеете такой приготовить!

— Корона из ягнятины. Также для правильной праздничной трапезы нужен гвоздь. Гвоздь программы! И он у нас есть. Мы приготовим корону из целого бока молодого барашка, начинённую «богатым» невероятно ароматным содержимым из пряного булгура с сухофруктами, айвой и прочими сезонными благодатями. Блюдо, несомненно, праздничное, масштабное и весьма нарядное. И довольно простое в исполнении, если знать все нюансы. Приходите, мы расскажем и покажем всё в подробностях. Будет, чем удивить гостей!

— Крем-брюле с облепихой. Понятное дело, в таком важном деле не обойтись без десерта. Но, это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, ради которого люди готовы на многое. Именно такой мы и сделаем. Образцово-показательный крем-брюле. Нежнейший крем, один из лучших десертов в мире. Для большего праздничного шарма мы сделаем крем-брюле с облепихой, дополним подходящим сорбетом, пряничной крошкой и свежими ягодами. А карамельная корочка! Я даже говорить не буду. Вы и так всё знаете. Хрусть! чайной ложечкой. Блаженство. Настоящий «крем де ля крем». Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!

— Праздничный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Со всеми причитающимися событию штуками. Какой? Пусть это останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного праздничного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается… Приходите, 18-го ноября (суббота), это будет по-настоящему роскошно!

— Перепёлка фарси с салатом из хурмы. Фермерская перепёлка, освобождённая от всех косточек, но сохранённая в единой целостности, для пущей куртуазности начинённая роскошным содержимым и отколерованная до румяной корочки. Поданная с салатом из хурмы и прочих осенних благодатей. Это яркое во всех смыслах блюдо, способное зарядить энергией на весь день. Сытное, но не обременяющее желудок. Блюдо несомненно способное поднять настроение в холодный осенний день!

— Лосось в стиле Веллингтон. Цельное филе свежайшего лосося, которое мы подкоптим прямо в студии, полностью погружённое в нежный мусс и укутанное в слой листовой зелени. И всё это под корочкой тончайшего хрустящего теста, поданное с икорным соусом на основе игристого вина, в минималистичной, но изысканной подаче. Лучшего блюда на послеполуденный завтрак, пожалуй, и не придумать!

— Шоколадный мусс с белыми грибами. В продолжение осенней темы мы сделаем весьма нетривиальный десерт. Мусс на основе шоколадного ганаша с белыми грибами. Усилим вкус толикой трюфеля и подадим с хрустящими хлопьями и соусом из облепихи. Неожиданно? Именно таким и должен быть десерт! Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия. Безупречный десерт для профилактики осенней хандры!

— Осенний коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Какой? Пусть это останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного осеннего завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru

По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью возобновляет дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Приходите, 28-го октября (суббота), это будет по-настоящему роскошно.

— Трио тартаров. Начнём с весьма яркой штуки, вселяющей надежду на лучшее. Мы сделаем классический тартар из говядины в неклассическом исполнении. Причём, в трёх разных вариантах. Роскошь, как она есть: трюфельный айоли, икра и прочий шик-модерн. И всё это на запечённых мозговых косточках. Бомба незамедлительного действия с обратным эффектом — всё станет чуточку живее. Тройной удар!

— Тяван-муси с крабами. В противовес первому, вторым мы приготовим блюдо в чуть приглушённых тонах. Блюдо, в лучших японских традициях, приводящее в порядок мысли и умиротворяющее плоть. Нежнейший яичный крем-мусс, приготовленный на пару. Мы сделаем самую изысканную версию: на идеальном бульоне даси, с пюре из авокадо и крабами. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого — минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия. Безупречный завтрак для профилактики осенней хандры!

— Сицилийские канноли. И, напоследок, для достижения полной безмятежности, мы приготовим красивое. Легендарный сицилийский десерт. Тот самый, из «Крёстного отца»: Брось пушку, возьми канноли! Трубочки из лёгкого пузырчатого теста, замешанного на вине, наполненные шикарным, буквально таящим во рту, кремом из рикотты. Сочетание невероятно хрустящей оболочки и воздушной начинки не оставит никого равнодушным. Чистое наслаждение. Предложение, от которого невозможно отказаться!

— «Смерть после полудня». А, чтобы всё это уравновесить и придать нашему завтраку лёгкого куртуазного декаданса, на нальём всем желающим пронзительно-выразительное. Коктейль из игристого вина с абсентом, придуманный Эрнестом Хемингуэем и ставший символом его страсти к жизни. Прекрасное завершение правильного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru