Архив метки: перуанская кухня

День Пуно 2. Кухня Перу и окрестностей

Каждый год, в ноябре, на берегу озера Титикака празднуется День Пуно, посвященный основанию древней империи инков. Дело хорошее, поддержим его и мы. В прошлом году отметили на славу. Ну, и в этом будет не хуже, с новыми блюдами. Не пропустите, 24-го ноября (четверг). Кухня этого региона действительно прекрасна!

— Дон Севиче. Классическое перуанское севиче из сибаса с «молоком тигра» и бататом.
— Пато а ла Чиклайяна. Утка по-чиклайски — тушёная утка с зелёным рисом.
— Парихуэла. Густой ароматный суп с рыбой и морепродуктами.
— Мусс де маракуйя. Лёгкий десерт из сливочного сыра и маракуйи.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

День Пуно! Кухня Перу и окрестностей

Каждый год, в начале ноября, на берегу озера Титикака празднуется День Пуно, посвященный основанию древней империи инков. Дело хорошее, поддержим его и мы. 5-го ноября (четверг) будем готовить кухню Перу и окрестностей. Кстати, Товарищество уже делало несколько блюд из этого региона — пошло «на ура». Оно и понятно — кухня эта действительно прекрасна!

— Тирадито. Вариация на тему севиче с японскими корнями — перуанское сашими. Тончайшие ломтики сырой рыбы под пронзительным цитрусовым соусом.

— Кауса лименья. Традиционная холодная закуска из картофеля, тунца и мусса из авокадо выложенная слоями под остро-пряным жёлтым соусом из свежего сыра. Очень нарядное блюдо — в столичном стиле. То что нужно к приближающимся праздникам.

— Чупе де камаронес. Наваристый ароматный суп из раков и креветок, сваренный с добавлением сгущённого молока. С кукурузой и яйцом-пашот. Одно из самых популярных блюд прибрежной перуанской кухни. Духоподъёмный суп, однозначно!

— Антикучос де корасон и энсалада де паларес. Антикучос — специальным образом замаринованные и обжаренные на гриле тонкие ломтики говяжьего сердца. Классический перуанский стрит-фуд, появившийся в регионе ещё в доколумбовую эпоху. А гарниром к антикучос послужит пикантный салат из бобов лима, которые также известны в Перу уже достаточно давно — по крайней мере 6000 лет.

— Суспиро де лименья. Этот лёгкий и воздушный десерт переводится, как «вздох лиманки». Говорят, что так его назвал поэт — потому что десерт такой же мягкий и сладкий, как вздох женщины.

Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Приходите, будет весело!

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.