Архив метки: рыба

День моряка-подводника!

Добавить комментарий

Совместный мастер-класс Товарищества с прекрасной Алёной Спириной. Еда из глубин мирового океана. Лучшие блюда из рыбы и морепродуктов! К сожалению, свободных мест уже нет. Но, хорошее дело не грех повторить. Так что, пишите, если что.

— Салат с осьминогом-гриль, фенхелем и нутом.
— Пироги из города Сет с начинкой из морепродуктов.
— Скумбрия, фаршированная скумбрией.
— Каччукко по-ливорнски из рыб и морепродуктов.
— Ананасы с острым перцем «Йо-хо-хо, и бутылка рому!».

Стоимость участия: 3 500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Как засолить селёдку!

Добавить комментарий

Все побежали и я побежал. Сегодня, в рубрике «Новое — хорошо забытое старое» или попросту говоря: #нхзс подробная инструкция, как самостоятельно разделать и засолить селёдку. На примере легендарной олюторской сельди, к сожалению, исчезнувшей на долгое время из нашего рациона, но, по счастью, недавно вернувшейся. Спасибо товарищам из «Старик и море». Это должен знать каждый!

Олюторская сельдь, впрочем, как и любая другая, поставляется к нам в замороженном виде — свежие сельди бывают только по месту прописки. Поэтому, перво-наперво, её следует разморозить. Делать это лучше в щадящем режиме — то есть в холодильнике. И не до конца — так её будет легче разделывать.

Читать далее →

Дикая, но симпатичная!

Добавить комментарий

В этот четверг (13-го ноября), совместно с нашими друзьями из компании «Старик и море», Товарищество с Кулинарной Ответственностью в очередной раз будет знакомить вас с настоящими дикими российскими рыбами (ну и морепродуктами, разумеется, тоже), которые жили в естественной среде. Это вам не садковые франкенштейны. Эта настоящая рыба — дикая, но симпатичная!

В этот раз программа такая:

— Гриль-салат с командорскими кальмарами.
— Мусс из свежеподкопчённого тихоокеанского кижуча.
— Стир-фрай из черноморской рапаны с грибами эринги.
— Камчатская нерка со спаржей и тёплым эстрагоновым майонезом.
— Поморская сёмга припущенная в мисо-бульоне с овощами на азиатский манер.

Кому нужны подробные подробности, вывешу завтра. Однако, мест осталось не очень много, поэтому стоит поторопиться!

Стоимость участия: 3 500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать. И обязательно отметьтесь здесь, в комментариях.