В четверг, 16-го июня, отмечается Всемирный День тапас. Для испанцев тапас не просто небольшие закуски, подаваемые к вину или пиву. Это, в первую очередь, повод вкусно поесть, хорошо выпить и душевно пообщаться. Ну и где, спрашивается? Где, как не в Товариществе этим лучше всего заняться? Вот мы и устроим тапас-вечеринку: наготовим множество небольших тапас и пинчос (заодно узнаем, какая между ними разница), выпьем и повеселимся. Будем готовить, как привычные и всем известные, так и достаточно необычные закуски. Присоединяйтесь!

— Гаспачо с арбузом и овечьим сыром. Суп-закуска незаменимый в лютую жару. Плацдарм для реализации самых неожиданных кулинарных фантазий. Мы приготовим идеальный гаспачо: безупречное сочетание вкусов, игра текстур и пара секретных ингредиентов. Извечный русский вопрос: «на квасе или кефире?» станет для вас этим летом неактуальным. Гаспачо — хит сезона!

— Пинчос из тортильи де пататас. Легендарный испанский омлет с нежнейшим картофелем-конфи, приготовленным в оливковом масле. Совершенно универсальная история: на завтрак, обед или ужин. Да, хоть ребёнку в школу. Мы же, приготовив омлет по старинному рецепту, подберём достойное сопровождение и сделаем из него пинчос — гениальную закуску к вину!

— Осьминог с фасолью и чоризо. Для начала мы разберёмся зачем пугать осьминога и как правильно его приготовить, чтобы он не превратился в подобие автомобильной покрышки. А в качестве сопровождения к осьминогу, приготовленному самым щадящим способом, мы подадим белую фасоль сорта «Корона» с колбасой чоризо, заправкой из хереса и копчёной испанской паприки. Идеальное классическое сочетание!

— Бомба де ла Барселонета. Сложно представить испанскую закусочную историю без крокетов. Не будем отступать от традиций и приготовим одну из самых популярных тапас в Барселоне. Крокеты в виде шара с необычной мясной начинкой и двумя соусами. Эта закуска действительно бомба. Бомба незамедлительного действия!

— Баскский «сожжённый» чизкейк. Десерт тоже вполне может выступить в качестве закуски. Если это десерт необычный. Именно таким и является баскский чизкейк. Многие звёзды могли бы позавидовать той скорости, с которой этот неказистый с виду десерт набрал популярности по всему миру. Невероятно нежный и воздушный чизкейк с обгорелой корочкой. В чём же дело? Приходите, узнаете!

— «Красное летнее». А ещё мы приготовим один из самых популярных испанских напитков, который любят подавать в тапас-барах. Тинто де верано — красное вино, разбавленное лимонной газировкой. Лёгкий и освежающий напиток для жарких дней и вечеров. Название напитка переводится как «красное летнее». Модный фасон!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: м. Фрунзенская или Спортивная, улица Ефремова, дом 15/22. Soul food studio

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru

Для испанцев тапас — не просто небольшие закуски, подаваемые к вину или пиву. Это, в первую очередь, повод — вкусно поесть, хорошо выпить и душевно пообщаться. Ну и где, спрашивается? Где, как не в Товариществе этим лучше всего заняться? Вот и устроим 22-го сентября (четверг) тапас-вечеринку: наготовим множество небольших тапас и пинчос (заодно узнаем, какая между ними разница), выпьем и повеселимся.

— Суп-закуска ахобланко из миндаля с пинчо из морского гребешка.
— Куриные крокеты и эскаливада из сезонных овощей с анчоусами.
— Осьминог по-галисийски и пататас бравас.
— Мини-перчики, фаршированные брандадой из трески.
— Лолипопсы из утиного паштета в мандариновом желе.

Всем известно, что настоящий Тапас и Пинчос надо запивать настоящим испанским вином! Поэтому нашим партнером на этом МК выступает частная испанская винодельня Bodegas del Señorío, S.A.U., из региона Кариньена, которая представит на дегустацию вина эксклюзивной линии Midsummer, созданные в рамках совместного проекта Bodegas del Señorío и известного российского режиссера Юрия Грымова. Вина имеют категорию D.O.P. Cariñena (Denominación de origen protegida Cariñena).
Это надо пробовать!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

АДРЕС НОВОЙ КУЛИНАРНОЙ СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО).

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.