Архив метки: китайская кухня

Спешите видеть!

Впервые на арене! Кулинарный аттракцион! Только одно представление!

На глазах изумлённой публики всемирно известный укротитель драконов и повелитель панд — DeJur приготовит популярные русские блюда на китайский манер.

Для начала будет представлен салат Оливье от Лю Сьена — с медузой и тысячелетними яйцами.

Затем на манеж выйдет тельное из морепродуктов, пряжёное в масле.

Гвоздём же программы станет борщ из зажаренных пекинских уток с кручёными чесночными пампушками, приготовленными на пару.

Работает буфет. Разнообразные напитки и закуски в ассортименте. А в самом начале будет подан комплимент от шефа — хрустальный студень из свиных ножек. Чёрного цвета!

Итак, 27 июня (четверг), в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый оригинальный мастер-класс Товарищества с Кулинарной Ответственностью.

Начало ровно в 19:00.

Стоимость участия: 2 500 руб. с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: go@fatduck.ru

С ароматом рыбы

Юйсян (鱼香, yúxiāng) дословно переводится, как «рыбный аромат». Это одно из основных вкусовых сочетаний в сычуаньской кухне. На самом деле, в таких блюдах рыбой и не пахнет. Юйсян лишь означает применение определённого набора приправ и специй, обычно использовавшихся в Сычуане при приготовлении рыбных блюд.

Читать далее →

Дикая, но симпатичная (анонс, отчёт и рецепты)

В этот ЧЕТВЕРГ (20-го июня), по многочисленным просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает рыбный день!

Для начала мы приготовим лосося в соусе терияки — классику японской кухни. Затем отдадим дань современным кулинарным тенденциям и сделаем рыбу-конфи — то есть, пошированную в масле на медленном огне. Нежнейшая штука, я вам скажу! Следом будем готовить рыбные шарики по-пэнчэнски — по старинному китайскому рецепту и необычной технологии.

А, ещё у нас в гостях будет Маша Сорокина, которая приготовит замечательный турецкий десерт Sicak helva, как нельзя кстати, подходящий к рыбной тематике вечера.

Напитки соответствующие, закуски всякие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве, впрочем, приносить с собой не возбраняется, а только всячески приветствуется. Как всегда, возможны сюрпризы и незапланированные блюда.

Итак, 20-го июня (ЧЕТВЕРГ), в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» состоится самый омегатринасыщенный мастер-класс сезона. Не пропустите!

Начало ровно в 19-00. Стоимость участия: 2 500 руб./чел.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: go@fatduck.ru

А под катом небольшой отчёт о первом нашем рыбном семинаре, посвящённом дикой российской рыбе.

Читать далее →